►个人简介

江波，博士，江南大学食品科学与技术重点实验室教授，博士生导师，美国食品科技学会会士（IFT Fellow，2017年中国大陆首位当选），江南大学国际交流合作处处长。兼任国际学术期刊Journal of the Science of Food and Agriculture期刊（SCI）执行编辑、Food Bioscience期刊（SCI）编辑部主任及接收编辑，《食品生物技术》编辑部主任，《食品科学》、《食品工业科技》、《现代食品科技》等杂志编委，致公党无锡市委副主委，无锡市人大代表。

江波教授长期从事食品酶工程技术与食品功能配料研究开发工作，重点研究方向为新型食品用酶的构建、酶学性质研究及酶的应用。近年来承担多项国家科研项目：主持研究“Aspergillus ficuum果聚糖酶降解菊粉机理的研究”和“ 聚糖醛酸裂解酶多结构域功能解析及嗜盐嗜温机制研究”等多项国家自然科学基金项目；承担国家“863”计划项目“双酶偶联法生产D-塔格糖”和“糖质资源高值化绿色利用关键技术及应用”；国际合作项目“黑曲霉工业化生产低聚果糖”；国家重点研发计划“食品中生物源危害物阻控技术及其安全性评价”等。江波教授承担多项企业合作项目，其中工业化生产低聚果糖技术达到国际一流水平，并成功在国内外10余家企业应用，取得了较好的的社会效益和经济效益。近十年来在Nature Communications, Journal of Agriculture and Food Chemistry，Food Chemistry等SCI期刊共发表200余篇，申请及授权国家发明专利100余项。主编了《食品化学》教材，主译了《食品科学导论》及权威食品科学教材-美国教授Fennema主编的《食品化学》。由于在科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献，江波教授获国家和省部级科研奖励10余项。

►教育背景

1978.09-1982.07，学士，化学系，南京大学

1986.09-1989.07，硕士，食品科学系，无锡轻工学院（现江南大学）

1989.09-1993.06，博士，食品科学系，无锡轻工学院（现江南大学）

1998.7-1999.8 加拿大圭尔夫大学访问学者

2004.7-2004.9 加拿大圭尔夫大学高级访问学者

2006.9–2006.12 美国俄亥俄州立大学高级访问学者

►研究方向 食品酶工程技术与食品功能配料研究开发

新型食品用酶的构建、酶学性质及酶的应用

利用生物技术开发新型功能性糖、氨基酸及其它功能性配料

功能性组分对人体健康的影响