进入中国市场30周年的节点，乐事品牌迎来了一场重磅焕新：乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减少50%饱和脂肪*”的升级。在业内人士看来，此举将增加消费者对乐事品牌的信任和忠诚度；同时推动了零食行业向健康、高品质的方向发展，促进行业整体升级。对于乐事而言，薯片的成功减脂，遵循着“百事正持计划（pep+）”对正持产品的指引。“到2025年，在百事公司的食品组合中，至少四分之三的食品销售单位，每100大卡里含不超过1.1克或更少的饱和脂肪”，已被百事写入正持产品的规划中。

30周年的新创变

面对严苛的配方党，乐事拿出了健康薯片的新选项。10月19日，百事公司旗下乐事品牌在上海复星艺术中心举行乐事焕新升级发布会，正式宣布乐事薯片核心产品线焕新升级。乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减少50%饱和脂肪*”配方升级。

百事公司大中华区首席执行官谢长安表示，“正值乐事品牌进入中国市场30周年，乐事在国内市场率先焕新核心产品线，推出减少50%饱和脂肪*的薯片，打造品牌本土化创新实践的又一重要里程碑。”

眼下，消费者对零食提出了更高的标准和需求，不仅追求“好吃”，更加看重“吃好”的体验。科学研究表明，饱和脂肪摄入过量将不利于人体健康，尤其是增加心血管疾病风险的关键因素。包括世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO），以及中国营养学会在内的众多国内外权威组织发布的指南都鼓励减少饱和脂肪的摄入，建议日常饱和脂肪的摄入量应控制在总能量的10%以下。

正式基于对消费市场的敏锐洞察，乐事率先开启薯片的减脂行动。在原料选择上，为了开发科学配比的薯片食用油配方，乐事仅仅是油品的选择上，就在全球范围内筛选出十余种备选项，通过多项环节，最终选择了饱和脂肪含量较低的低芥酸菜籽油。随后，乐事生产线大范围升级改造了油品管理系统，切换了全新装备。

去年，乐事“自然滋味”系列薯片完成产品升级，使产品成功实现“减少50%饱和脂肪*”。至今，乐事已在中国市场完成了核心产品线的全面升级，更多本土消费者将有机会体验焕新后的升级产品。

发布会上，百事亚洲研发高级总监刘锋表示，此次产品焕新的全部研发工作皆由在华团队负责，历时一年半，经过多次测试，包括内部品控测试、消费者感观测试、饱和脂肪测试及产品保质期测试等层层考验，最终新产品成功面世。

减法背后的pep+

在业内人士看来，大刀阔斧、优化薯片产品的乐事，将再一次引领行业的新变。

中国食品科学技术学会副理事长金征宇教授称，“本次百事公司旗下乐事品牌研发的减少50%饱和脂肪*的薯片，聚焦降低饱和脂肪，是推动休闲食品产业健康发展的大胆尝试，是百事公司积极践行科学‘三减’倡议的一次重要实践。由学会组织的科技成果评价也认为该产品对食品工业健康用油方面形成重要引领，有利于食品产业的健康转型。”

盘古智库高级研究员江瀚也认为，乐事薯片升级产品线，将增加消费者对乐事品牌的信任和忠诚度；同时推动了零食行业向健康、高品质的方向发展，促进行业整体升级。

对于乐事而言，薯片的成功减脂遵循着“百事正持计划（pep+）”对正持产品的指引。公开资料显示，2021年，百事正式推出以可持续发展为核心的整体业务战略转型“百事正持计划（pep+）”。该计划以三大领域驱动，并将行业领先的2030目标作为基础，其中包括正持农业，正持价值链，正持产品。

“在产品组合中设定科学目标，使用更低饱和脂肪、更健康的油生产食品，加速减少产品中的添加糖和钠”已被百事写入正持产品的规划中。据悉，到2025年，在百事公司的食品组合中，至少四分之三的食品销售单位，每100大卡里含不超过1.1克或更少的饱和脂肪。

“此次百事公司旗下乐事原切薯片大规模油品升级行动正是对百事正持计划的持续贯彻和对本地化创新的深入探索。未来，百事公司将继续以实际行动响应‘健康中国’战略，开发多元产品矩阵，拓展新赛道，以本土创新实践推动国内食品饮料行业的高质量与可持续发展。” 谢长安公开指出。

健康化引领者

根据中商产业研究院发布的《中国休闲食品市场前景及投资机会研究报告》显示，2022年，中国休闲食品行业的市场规模为8437亿元，而到了2023年年底，这个数字有望达到9286亿元，接近万亿规模。

有分析人士指出，休闲零食的中场战事，已不可避免地落在了“健康化”这个个性化需求之上。

除了原料品质的升级，乐事为了零食健康化发展也做出了多重改变——除了经典的马铃薯片，近年来乐事也陆续推出原切香芋片、山药薄片、薄切红薯片这一系列以“东方食材”为灵感的创新产品，以自带健康属性的差异化食材，开拓和推动休闲零食市场的健康化发展。

在本土市场引领行业、不断创变的乐事，背后有着强大“智库”的支持。早在2012年，百事公司在上海启用了新的食品和饮料创新开发中心 ——百事亚洲研发中心，拥有从“产品创意、开发、食品安全、包装方案、试产及商业化生产”的全套能力，满足本土消费者对口味的需求。

经过十年的跨越式发展，该研发中心已经是百事公司全球最大的食品和饮料创新开发中心之一，也是整个亚洲业务中产品、包装创新的中心。

据介绍，百事亚洲研发中心积极助力科创中国和健康中国的国策，与中国营养学会建立了“百事营养创新中心”，共同推动食品饮料行业的科研创新。百事公司研发团队和营养科技服务团专家们围绕全谷物、运动营养和“三减”等课题开展科学研究，关注于本土化营养健康食品的开发与创新。

“创新是烙印在乐事品牌基因里的核心价值观，我们的每一次产品迭代都立足于对消费者的深刻洞察和对市场的精准预判。我们始终在变革中追求卓越，探索零食创新的更多可能性。”谢长安表示。

*指产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上