白茶和乌龙茶是两种中国传统的茶叶，它们在外观、制作工艺、口感、功效和关系等方面存在一些区别。

首先，白茶和乌龙茶在外观上有明显的差异。白茶的叶子颜色较浅，呈灰白色或银白色，茶呈黄绿色；而乌龙茶的叶子颜色较深，呈绿色或红褐色，茶呈黄金色。

其次，白茶和乌龙茶的制作工艺也有所不同。白茶是以嫩芽为原料，经过采摘、晾干、萎凋和干燥等工序制成，制作过程相对简单，较少经过加工和发酵；而乌龙茶则是以中嫩叶为原料，制作工艺较为复杂，既有采摘、萎凋、揉捻、摇青、修整、炒青、发酵等工序，又需要进行多次复杂的炒制，以使茶叶达到绿茶和红茶之间的半发酵状态。

口感方面，白茶一般具有清淡、香醇、甜润的口感，色清亮；而乌龙茶的口感则相对较浓烈，具有浓的香气和口感，色较艳。

在功效方面，白茶被认为具有降脂减肥、美容养颜、保护心脑血管等功效，其中含有丰富的多酚类化合物，具有较高的抗氧化活性；乌龙茶则被认为有减肥瘦身、促进消化、清热解毒等功效，其中富含咖啡碱、茶多酚、氨基酸等对人体有益的成分。

白茶和乌龙茶之间的关系可以说是母子关系，即乌龙茶是白茶的一种加工变种。在乌龙茶的炒制过程中，茶叶必须经过“杀青”过程（即高处理），这一步骤便是为了阻止茶叶的发酵，以保持乌龙茶的绿茶特色。然而，如果不经过杀青处理，而是保持茶叶自然凋谢，则会变成白茶。

总而言之，白茶和乌龙茶在外观、制作工艺、口感、功效和关系等方面存在一些差异。无论是白茶还是乌龙茶，都是优质的茶叶，都有着一定的健功效。选择喝哪一种茶取决于个人的口味喜好和需求。