乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现 在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

小编给大家推荐这本《乌龙茶的世界》，豆瓣评分8.7分。

乌龙茶的入门新手如何跟着这本书走进乌龙茶的世界？以下是笔者个人的一点见解，望能与诸位网友多多交流，不足之处还望谅解。

日常生活中，认为大红袍是红茶或铁观音是绿茶的人并不少见——其实这两者都属乌龙茶。但不知者犯下这样的错误也是情有可原的，陈宗懋编写的《中国茶经》中这样介绍乌龙茶的品质特点：“既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味”，要了解什么是乌龙茶，希望您先看看本书开篇《认识六大茶类》一节，了解茶的基本分类：各种茶叶的本质区别在于茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同，简单说来，乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶，绿茶则是不发酵茶。

对于基本概念有所了解之后，翻回目录，第三章里作者为我们介绍了文山包种茶、冻顶茶和红水乌龙、东方美人、铁观音等许多具有代表性乌龙茶品种，不妨就记下这些名字找茶去。

作者在序言里也讲了，“文章、风水、茶，真识没几个”，茶行业水这么深，小白逛茶行如何不被坑？本书第179页到第187页的内容能为大家提供指导。

茶行老板为了发挥一款茶的长处，抑制他的缺陷，会注意泡茶的手法让茶叶扬长避短，这就是为什么你从茶叶店里买回来的茶，回到家喝起来却不是那样的滋味。所以作者在此处提到了可以用茶叶评审的泡茶方法去试茶，茶的缺点会一下暴露无疑，对新手茶客而言这样做是意义非凡的，几款茶试下来，你就能对乌龙茶有一翻新理解。

笔者所言并非否认茶行老板的做法，正如此书作者所言，对茶有深刻认识的茶行老板是最好的咨询对象。曾有一位安徽籍友人，通过网络购买武夷岩茶后仍采用他习惯的玻璃杯泡绿茶法冲泡绿茶后，发现“这茶泡两开就没味道了”，事后通过询问售茶者，通过改变工具才感受到武夷岩茶的真滋味。泡好一杯茶，茶、水、火、器四者相配，缺一不可，购茶的过程，便是我们学习如何让四者合理搭配的过程。返回搜狐，查看更多

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