先把叶子摘下来用破壁机打碎，老杭州的做法是用手搓树叶，我觉得破壁机更加方便，破壁后的基本如图就可以了。

根据阿姨的经验我加了一个步骤就是挤汁，也是取自之前自己做藕粉的经验，这个步骤可以让汁液更加浓郁，挤出之后的叶子再用少量水过滤一遍再次挤汁。（我发现这个步骤是很成功的，因为老杭州的做法是破壁后的叶子要沉淀一晚上再用，但我这个做法基本当天就能用）

这是500克南烛叶加清水的挤汁，基本是800克左右，然后可以放冰箱冷藏备用。

用汁水泡糯米1夜，天气热的话可以泡好后放入冰箱冷藏，这个步骤非常关键，直接影响上色以及香味。

上蒸笼蒸，底下垫一层布，大火开后转中火，基本25-30分钟足够了。

蒸25分钟后的效果，染色很棒，一股清香，蒸好后立刻把蒸锅的水倒掉晾凉，以免糯米蒸煮过度。

趁着有点温度把糯米搓成小球沾点红糖，香甜软糯口感灰常棒！

这是我自己的组合搭配，很清爽，酸味水果茶+哈密瓜+乌叶红糖饭团