墨鱼的营养价值及禁忌 墨鱼食用功效和食用方法 |
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导语:墨鱼就是我们常说的乌贼,很多人分不清乌贼和鱿鱼的区别,常常会把乌贼当做鱿鱼,但实际上,他们有很大的区别,即便他们同样有触角,但乌贼的体型比鱿鱼大多了,况且它们的营养价值有很大的区别。接下来,我们一起来了解墨鱼的营养价值及禁忌,顺便为您介绍墨鱼食用功效和食用方法。 墨鱼的营养价值及禁忌 墨鱼食用功效和食用方法 食物功效 一、墨鱼的营养价值及禁忌 营养价值: 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 食用禁忌: 1、墨鱼吃之前可以先炒一下 由于海鲜都带有寒性,墨鱼也不例外,直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜,所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟,去掉寒性,再去煲汤就比较好,如果凉吃墨鱼,那么会给我们人体的脾胃造成许多不必要的麻烦的,危害我们人体健康。 2、吃墨鱼不能和同时吃茄子 墨鱼是海鲜类产品,虽然含有丰富的蛋白等营养物质,但是墨鱼是寒性的食物哦,而茄子也是属于寒性食物,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 墨鱼的营养价值及禁忌 墨鱼食用功效和食用方法 食物功效 二、墨鱼食用功效和食用方法 功效: 中医认为,墨鱼性平,味咸,具有很高的营养价值及功效。墨鱼的营养价值及功效包括益胃、滋阴、养血、利水、止带、通气、止痛等。对血虚闭经、月经失调、崩漏带下、心悸、遗精、耳聋、腰酸肢麻及骨质疏松等症有良好食疗功效。 1、养血滋阴等多重功效 墨鱼有去淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳鸣、遗精、早泄及女性月经不调、乳汁量少者均可食用墨鱼。 2、抑制胃酸 墨鱼的内壳,中药名海螺峭,含碳酸钙,制酸作用较强,有抑制胃酸过多的作用,亦可做为胃溃疡的止血剂,又能消除胃的刺痛,常用于胃痛泛酸者和溃疡性的胃痛辅助治疗上。 3、补肾填精、益胃通气 《本草纲目》中说墨鱼能益气强志,墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精、开胃利水之功效,常用于肾虚所致的遗精、滑精。 4、固精止带、收敛止血 墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下,其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外,它还有固精止带的作用,可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。 食用方法: 1、清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时,直至墨鱼全软,再进行烹制。 2、墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。 3、墨鱼的吃法很多,有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶,再经厨师之手,就成了驰名中外的上等佳肴了。 相关食物功效推荐: 菠萝蜜种子药用价值 菠萝蜜种子的食用方法及禁忌 小台农芒果的营养价值 吃小台农芒果的好处与坏处 鹅血的功效与作用禁忌 鹅血的食用作用及疗方 鲍鱼的营养价值及功效 鲍鱼的选购及最佳吃法 生蚝油的营养价值 生耗油的功效作用及7大食用忌宜 桃子不能和什么一起吃 桃子的营养价值与功效 菠萝营养价值及功效 菠萝和凤梨有什么区别 鹅肉的营养价值与做法 鹅肉好吃滋补食谱推荐 芒果营养价值都一样 吃芒果的6大注意事项 小米粥的功效与作用 小米粥的食用禁忌及选购方法 海带炖排骨的营养价值 海带排骨汤的功效及制作方法 竹荪的药用价值 食用竹荪的8大功效作用 面条营养价值及功效 食用面条有哪些注意事项 |
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