摆摊卖土豆年入百万?一场事先张扬的营销活动! |
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据央视报道:有一对来自山东的95后夫妻,在义乌青口夜市摆摊经营小吃,每晚能卖9000多块钱。
女摊主范丹丹笑得合不拢嘴:做梦都没想到,以前感觉上个班可能一个月都赚不了那么多,现在一天都能赚到了,很有成就感。 网友们表示怀疑,一晚上能挣这么多? 如果真是这样,“孔乙己”早就脱下长衫,哪轮得到央视吐槽? 质疑主要集中在以下几点: 1、出餐速度 铁板豆腐和狼牙土豆都是8块钱一份,9000块营业额一共1125份,而一天24小时也就1440分钟,出餐速度跟得上吗?
2、劳动强度 老公赵庆书负责清理土豆,5秒钟就能削一个土豆。 一斤土豆一般有5个,500斤就是2500个。 5秒钟削一个土豆,一分钟就是12个,一个小时720,2500个需要3个多小时。 连续不断高强度地削土豆,恐怕胳膊早已麻木不听使唤了。 3、销售额的真假 即使以上都成立,能不能卖出去也成疑问。 对此,新闻里说,这个市场每晚有3万多人流量。 之后,有一家浙江本地媒体“潮新闻”又去采访。范丹丹并不否认营业额,表示:周末三天有9000多的日销售额,平时也有六、七千打底。 她还承认:通过直播,收了300多个徒弟,每人学费1500元。 综合各种信息,基本上可以对以上质疑做一个大致的解释: 1、出餐速度 范丹丹在央视新闻里说:铁板豆腐和狼牙土豆加工比较简单,所以出餐速度很快。
根据画面显示,这两个菜品都是事先准备好原料,铺在铁板上加热,有人过来买,就放进纸碗里。 因此,这个说法也说得通。 2、劳动强度 这里主要指的是土豆,包括清洗、削皮和切片。 央视画面上显示,这些步骤都是由夫妻俩用手工完成,这是最不让人信服的地方。 印度人很喜欢吃土豆,当地有很多炸薯条店。一些只有两三个人经营的小店,都用了机器设备处理土豆。 尽管有的设备相当原始,但效率也大大高于人力。 这对小夫妻入行这么久,不会不知道这些设备吧? 他们身边长期有从外地来学习的徒弟,少则十几人、多则三十几人。 不言而喻,这些人都是免费的劳动力。 3、人流量 每晚3万多,也基本属实。 青口市场属于义乌市江东街道青口村,由青口股份经济合作社运营。 今年2月16日,该市场对71个餐饮摊位举行投标活动。 标王价格高达45.088万元,中标价20万元以上的有30个摊位,最低中标价是9.555万元。 其中,范丹丹中标了第三、四高价的两个摊位,年租金合计71万余元。 敢收这么高的租金,当然有一定的人流量作保证。 不过,问题来了?这么高的租金,能回本吗? 按照范丹丹的说法:周末三天每天9000元,平时每天6000元营业额。 那么,一周就是48000元。一年52个星期,年销售额近250万。 小吃摊的食材成本很低,土豆批发价普遍在每斤一块钱以下;而豆腐一块也只要几毛钱。 原材料成本还不到8元售价的5%;其他比较显著的成本,还有葱花、食用油以及水电费。 综合下来,毛利率至少80%。 250万的销售额就能挣200万的毛利,完全可以支付71万的场地租金,净赚百万以上。 然而,卖豆腐和土豆一年能赚200万,听起来还是觉得很魔幻,总觉得哪里有些不对劲。 通过再对各种信息比对分析,至少发现还有两处矛盾的地方! 1、土豆销量 央视新闻中提到“每天500斤土豆和250斤豆腐甚至不够卖”。 而在“潮新闻”的采访中,范丹丹说“每天光卖油炸土豆条就有300多斤”。 这家小吃档也就两个sku,铁板豆腐和狼牙土豆,狼牙土豆就是油炸土豆条。 范丹丹用“每天光卖油炸土豆条就有300多斤”来回应“每天500斤土豆和250斤豆腐甚至不够卖”。 那么,每天到底能卖多少土豆? 2、年龄 这两人是“95后夫妻”,因此范丹丹最多28岁。 她在新闻中提及“孩子快10岁了”,即使指的是虚岁,实岁也快9岁了。 难道范丹丹在20岁法定婚龄之前就生孩子了吗?
女摊主范丹丹看上去可不是只会“埋头苦干”的老实人,面部充满了表演欲。 从她在抖音ID名”范姐商贸“可以看出,这或许是一件”事先张扬“的营销活动。 经营小吃摊就是卖体力的,本身没什么门槛。 如果想要卖得多,就要靠流量。 对于线下来说,流量就是地段。地段位置越好,人流越多,但租金也更贵。 每年71万的租金对于小吃生意来说,压力相当大,赚的可能还没房东多。 如果碰上什么意外,或许还要亏本。 对于线上来说,流量就是短视频平台的展现量。 但在网上不可能直接卖铁板豆腐和狼牙土豆,送到客户手里早就凉了。 因此通过“才艺”展现,找徒弟收学费更容易变现。 一人1500元,300个人就是450万,这要比直接卖土豆轻松多了。 刚好,央视需要制作一个“勤劳致富”的素材,有一定“表演”功底的范丹丹就进入了它的法眼。 双方一拍即合,各取所需! 央视希望以此说服年轻的“孔乙己”们脱下长衫,而范丹丹可以扩大名气,招收更多的徒弟。
为了能让节目有更好的效果,一向妆容很精致的范丹丹故意“扮丑”,更像一位“劳动妇女”。 而隐瞒一些重要信息,例如不提71万的租金,对土豆销量模棱两可,也是为了效果。 但节目播出后,央视被疯狂吐槽;而范丹丹达到了目的,粉丝量暴涨。 对她来说,这是一场搭上了央视便车、“事先张扬”的营销活动! |
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