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中午在公司食堂吃饭，小李、小王、小江等几个人一起去打饭，最后坐下来时，他们几人中，有的人餐盘里很多米饭，也有的是馒头，而有的人一口米饭都没有。

爱吃米饭的小王忍不住问小江：“你是不是每天都不吃米饭啊，好几天了我都没看到你吃，不吃不会饿吗？”

小江笑道：“一开始确实容易饿，但渐渐地也就习惯了，因为我要减肥，所以要断碳水。”

听到他们在聊这个话题，旁边的一个同事也参与进来了，说：“现在似乎很多人都不吃主食了，觉得它不健康，也不知道真的假的。”

为什么现在主食遭到了很多人的嫌弃？

在以前，能吃饱就很好了，哪会在意这一点，以前物质很匮乏的年代，能吃上白米的家庭都算不错了。可能很多人会说是因为现在生活条件好了，人们有了其他的选择，就算不吃主食，也能填饱肚子。

这是一点因素，除此之外，可能也跟大家的健康养生意识增强有关，希望自己吃得更健康。很多人的出发点是好的，但是可能陷入了误区，做法并不科学。比如有的人听说主食是让人长胖的祸首，想要变瘦，就要断掉碳水，于是每天都不吃主食。

不吃主食可以减肥？

米和面是我们生活中最常吃的两种主食，这类食物中的碳水含量一般比较多，可以说它们的热量也是较多的，不吃了，摄入的就少了，的确可以减肥。

相信很多人之所以要减肥，是因为担心肥胖会对身体健康带来危害，是想要身体健康，这种方法虽然可以让你变瘦，但却不是健康科学的办法，而若抛开健康，意义也就不大了，所以并不提倡大家这么做。

长远看，不吃的话，人可能容易吃更多其他食物，比如零食，虽然感觉吃饱了，但可能并不能满足身体对营养的需求，长期下去，它容易出现障碍。另外，如果之后又吃了，还会反弹，可能比之前还胖。

还有的人觉得不吃，皮肤或许可以变好一点。其实这样的想法也是错误的，长期不吃，老得速度更容易变快，皮肤状态也容易变差。

所以，对于现在正在坚持不吃的人来说，建议早点走出误区，总不吃才是不利于健康的，碳水化合物其实没有很多人想的那么可怕，它也是人体需要的一种营养元素。不仅如此，还有研究发现，人经常吃高质量的碳水，是有利于身体健康、延长寿命的。

研究发现主食吃多少对寿命有影响，那么两者之间有什么关联呢？

《柳叶刀公共卫生》上的一项综合研究发现：

吃主食(碳水)提供的能量占比在50%-55%，人体死亡风险最低。若是低于40%，或者超过了70%，都会增加风险。

也就是说不论吃太少或吃太多，都不利于健康，容易减少寿命，而摄入量合理才是有助于健康长寿的。

此外，该研究还进一步分析发现，不同人群对它的需求是不一样的，而这也对身体健康与寿命有一定的影响。比如对于老年人群来说，摄入碳水的比例增加至67%，死亡率是最低的。老人的消化能力有所下降，很多人牙口也不好，适当增加碳水的摄入是有一定好处的。

主食到底怎么吃才有利于健康长寿？

每天吃多少量，从上面的研究结果中我们可以知道答案，将其控制在50%-55%左右是合适的。当然了，每个人的饭量不一样，具体吃多少因人而异，大家可以参考下我国膳食指南中的建议摄入量。

除了量，选择吃哪种对健康也有不同的影响，其中，精白米面与一些全谷物相比，营养价值相对较低，不过不是让大家一点都不吃，建议两者搭配，粗粮杂粮的占比可以在一半或三分之一，具体看自己的身体健康情况而定。

那么，哪些食物可以作为不错的主食呢？

燕麦、荞麦、土豆、红薯这几种就是不错的，它们其中的营养各有千秋，比如燕麦中蛋白质含量较多，红薯中胡萝卜素含量较多。

值得提醒大家的是，要注意合理的做法，比如现在天气逐渐冷了，许多人爱吃街边的烤红薯，但建议少吃，可以自己在家蒸着或煮着吃。对于糖友来说，是否适合吃，要根据自己的血糖情况，在医生建议下科学合理的进食。

综上所述，原来主食和健康的关系很大，它并非像很多人想的那样不利于健康，关键是要看自己是怎么样吃的，不吃主食减肥的人，建议早点改掉，其实让你长胖的可能是其他一些食物，比如你爱吃的各种零食中含有的油和糖太多了，要戒掉的应该是它们。研究发现主食和寿命相关，吃多少、怎么吃有助于健康，上文分别都和大家介绍了，你平时都吃对了吗？看完不妨转给家人看看。

参考资料：

1. 主食吃多少关乎寿命!这样吃才健康.北青网.2022.05.03

2. 不吃主食就可以减肥吗？该怎么减肥.人民网.2019.04.13

3. 主食只吃馒头米饭你就亏大了!这5种才是主食中的“营养冠军”.北青网.2022.04.26

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