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鱿鱼是一种极好的食材。它可以用多种方式煎或炸。更难得的是，不管用什么烹调方法，它的味道都不会差。

人都喜欢鱿鱼，而且鱿鱼越大吃起来越过瘾，也越珍贵。在海边，体型非常大的鱿鱼价格甚至可以上千元计算。那么乌贼能长到多大呢？世界上的乌贼有很多种，最大的一种是酸浆王乌贼。光是听名字，我们都能感受到这乌贼的霸气。

一只成年的酸浆乌贼可以长到十多米长，体重接近一吨。不知道为什么，当“鱿鱼”和“一吨”这两个词连在一起的时候，有一种莫名的激动。是的，一吨重的鱿鱼绝对可以满足我们对鱿鱼的所有幻想，但现实是，从来没有人听说过吃酸浆王鱿鱼。这家伙能不吃吗？

大多数人是通过另一种生物认识酸浆乌贼的，那就是抹香鲸。作为鲸鱼的一种，抹香鲸以其极具辨识度的外形而为人所熟知，而我们在一些艺术创作的画面中也经常会看到这样的场景，那就是一头抹香鲸和一只巨大的乌贼纠缠在一起，并试图吃掉这只乌贼，而这个场景中的乌贼其实就是巨型乌贼，也就是我们所说的王酸浆乌贼。

没错，酸浆王鱿鱼是抹香鲸最喜欢的食物。与其他鲸类动物一样，抹香鲸不是鱼类，而是哺乳动物。它们每两个小时就要到水面呼吸一次，但是这种经常需要到水面呼吸的动物总是在2000米处徘徊，抹香鲸之所以如此愿意上去，下来只有一个目的，那就是找到王酸浆乌贼。

抹香鲸对酸浆鱿鱼的喜爱至少可以说明一件事，那就是这种鱿鱼没有毒，可以吃。

所以我们不吃大王酸浆鱿鱼是因为味道不好？毕竟单从名字上看，这鱿鱼的肉质好像是酸的。这其实是一种误解。人类给大王酸浆鱿鱼取名时，并没有尝过它的味道，所以它的肉酸不酸无从知晓。既然如此，为什么要起这么别扭的名字呢？

在世界上，有一种植物原产于中国，广布于大江南北。它的名字叫“酸浆”。这是一种外观特征非常有辨识度的植物。后来，人们发现了一类动物，其外形特征与植物酸浆非常相似，于是将这类动物命名为酸浆乌贼Physalis科，王酸浆乌贼属于酸浆科，这也是其名称的由来，具有与自己的口味无关。

既然酸浆王鱿鱼的味道不酸，而且抹香鲸蜂拥而至，至少说明这种巨型鱿鱼的味道还不错，那我们人类为什么不吃呢？人类不吃大王酸浆鱿鱼的主要原因之一就是不能吃。

抹香鲸要在2000米左右的深海中游荡，才能吃到酸浆鱿鱼。这是因为酸浆乌贼是一种深海生物，也是迄今为止已知的最大的无脊椎动物。在岸边2000米左右，要钓到速度快、体型大、深海的生物是非常困难的。也正是因为如此，虽然人类通过抹香鲸胃里的残留物知道了酸浆乌贼的存在，但直到2007年才在2009年捕获到第一只活体酸浆乌贼。当时的乌贼是4.5米长，重量超过半吨。可惜，这种深海生物一旦被抓住，很快就会死去。

人类很难捕捉到酸浆鱿鱼，一方面是因为它地处深海，另一方面是因为它的数量比较稀少。

其实不只是酸浆王乌贼，自然界中任何一种处于食物链顶端的生物，其数量都比较少，否则很难获得足够的能量来维持种族。既然酸浆鱿鱼处于食物链的顶端，怎么会成为抹香鲸的美味呢？酸浆王乌贼虽然强，但抹香鲸更强。和不足一吨的乌贼相比，抹香鲸50吨左右的重量显然更有优势。

酸浆鱿鱼也不是吃素的。在与抹香鲸搏斗的过程中，乌贼有时会用八厘米长的倒刺划破抹香鲸的皮肤，对其造成极大的伤害。但在大多数情况下，这并不会改变鱿鱼被吃掉的命运。也正是因为如此，生活在深海中的酸浆乌贼进化出了一对巨大的眼睛，专门用来观察发光的微生物，而这些发光的微生物通常就在抹香鲸的周围流动。抹香鲸很难捕捉到酸浆王乌贼的主要原因之一。

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