作为一名资深减肥粉，相信很多女生都会身同感受，

为了快速掉秤，控制卡路里是首选方法！

于是今天开始每天只能吃1000大卡（或者更少）。

从此，对自己的每顿摄入斤斤计较，吃完一顿就开始计算有没爆表，

今天晚饭吃不吃，是由剩下的热量决定的，

时间久了，自己也能学会一个目测神技巧，

一个鸡蛋大概76大卡，刚刚吃的便当，手动算算，

根本不用查，大概就是380大卡（乱说），

算着算着有没发现，真，是，烦。

每次吃饭都要算，烦不烦！

最烦的是，每天每顿都在算，可是自己还不瘦啊！

计算卡路里这种反人类的事，

其实与其花精力和力气去和食物自己做对抗，

不如你先来了解一下自己的身体。

减重不是道算术题！

对于深信卡路里万能法则的小伙伴，

有没发现自己的前提是：减重是道计算题，

只要控制好热量摄入少于消耗就能妥妥地掉秤。

来源：http://www.aworkoutroutine.com

最常听的就是这个理论。

消耗1kg脂肪需要7700kcal，如果我一天少吃500大卡，

那么大概14天就能减去1kg。

但你肯定也吐槽过，根本就不可能那么顺利！

因为影响我们体重除了热量外，

还有各种激素、基因、肠道中细菌、甚至睡眠质量，

它们才是决定你体重的关键。

来源：www.medpartner.club

比如激素中的瘦素，它是一种脂肪分泌的蛋白质激素，

可以参加糖、脂肪及能量代谢的调节，释放能量，

还有让我们降低食欲，提升饱腹感。

按道理说，它是个好东西，体内越多。

那么我们就更不会乱吃东西，不会馋嘴。

可现实是，胖子的瘦素水平其实要比瘦子高4倍左右，

但为什么还会一直吃一直胖，正是他们出现了瘦素抵抗这问题。

瘦素抵抗，是指身体对瘦素的接受出现了问题，

瘦素一直在分泌，可是身体感应不到，所以就不知道什么时候吃饱。

造成抵抗原因，可能是和饮食结构和生活方式有关。

来源：http://www.i-fit.com.tw

这时候计算卡路里对他们来说是一件痛苦的事，

因为限制摄入量会让他们觉得饿肚子，

而且大部分时候是，心里很想不吃，可是双手嘴巴停不下来，

而且也有可能出现越控制却越失控的情况，

这时候应该首先解决激素问题，调整饮食和生活习惯。

另外这种情况你们都遇过，

当自己睡不好时，第二天就会乱吃东西有木有！

睡眠不好，睡不够，也会影响我们的食欲。

这除了会影响瘦素的分泌，脑部与食欲相关的区域就会变得很活跃，

于是极大可能你会吃得越多。

瑞典乌普萨拉大学神经科学研究团曾做过实验，

12名正常体重的男生，被分为睡眠充足和整夜不睡组，

通过影像扫描脑部发现，他们对食物的反应程度极不相同，

缺觉组在看见食物时，脑部右侧前扣带回皮质活动非常强烈，

而这个区域是影响你对食物的感受。越活跃就越想吃。

所以说，身体是一个很精密的机器，

它不是可以用简单的计算公式控制的，

我们必须了解调控好各种因素，才能让身体开足马力。

同样的卡路里，

但食物不同效果不同。

相比关注食物的卡路里，不如花点心思来关注自己的饮食结构。

在相同的400大卡的情况下，分别以碳水和蛋白质蔬菜为主的饮食结构，

最后给大脑和身体的反应也不一样，至少饱腹感也不同。

多吃蛋白质，可以促进分泌调控胃口激素的分泌，

它们会冲向大脑的下丘脑，随后下丘脑会告诉我们快吃饱啦，可以停下来，

避免你越吃越多停不下来。

想想在生活中吃饱吃撑，根本不会知道是吃多了多少热量才有这种感觉，

但却会知道是吃了什么食物，吃了多少分量而产生，

这种现象才值得我们反思。

而且无论是哪一个国家的膳食指南，

哪一版本的膳食宝塔，哪一种饮食方式，

你会发现，它们更在意更强调的，是里面的营养素比例和食物种类。

因为这一点的分岔，他们经常打架说哪种哪种好，

但很少会针对卡路里的摄入多少而开怼。

来源：www.safefood.eu

之所以要强调营养素比例，是因为它们作用各不相同而又缺一不可。

碳水给我们能量，蛋白质支撑我们生长，

脂肪除了供能还参与各种代谢等，

另外维生素、矿物质、水、膳食纤维也都是必需品，

你的身体需要什么，是一个动态过程，

如何合理分配组合，是我们一生要学习的事，

而这并非是一个简单的卡路里控制就能解决。

配料表上的卡路里

VS

实际我们吃进去的热量

不可否认，食物上营养配料表的标注，

的确是给我们带来方便，让我们对吃下去的食物有个大概认知。

但真正摄入的数值，可能会超出我们的意料。

首先表上的数字可能不是真的。

美国塔夫茨大学的营养学家苏珊·罗伯茨调查发现，

在美国包装食物的营养标签上，所看到的卡路里，其实要比实际上的平均少了18%。

但这也没有欺骗行为，因为美国政府法规允许商家最高可以少标注20%的热量。

无论是工业化批量生产，还是亲手做的食物，

每个食物也是独一无二，每条工业线生产的薯片可能重量略有差别，

每块牛肉的脂肪和瘦肉的比例都不尽相同，

它们的卡路里只能说在大概某个范围，而不可能真正衡量出来。

来源：http://gymjunkies.com

另外我们吃下去的食物，为了消化它也要动用部分能量，

这就是食物的热效应。

消化食物要经过一系列“处理器”（比如进入胃、大肠小肠等），

而且碳水、脂肪、蛋白质的消化过程也不相同，

处理它们时，身体需要动用的能量就不同，

一般来说，脂肪的食物热效应约占其热能的2%-3%，

碳水化合物为6%-8%，而蛋白质最高能达到25%-30%。（1）

如果你身体处理蛋白质的热效应是25%，

当吃下100卡路里的蛋白质时，最后你能收获的只有75大卡。

来源ins：LiteStyleCo

另外食物种类不同，吸收率也不同。

美国农业部蹭做过一项实验，受试者按计划吃一份标签上写着170大卡的杏仁，

经过后续的测量，他们发现受试者身体只吸收了129大卡，

和标签上的相差了几十大卡。

食物什么种类，怎么煮，肠胃细菌能否消化，

我们消化时用了多少能量，这些都会影响我们最终获取的能量，

所以你以为吃了500大卡的午饭，但实际上吸收的不是这个数值。

计算卡路里的优点？

存在即合理，计算卡路里，

是可以帮助我们对食物有进一步的认知，

例如可以简单了解它的营养价值，这是优点。

但想要提醒各位切勿本末倒置，

毕竟身边真的有妹子把卡路里控制得死死的，

每天算来算去，结果自己没瘦下来又心累。

如果你正准备通过控制热量减重，

你可以先思考，是不是自己不良的生活习惯饮食习惯，

导致你吃太多，动太少？

忍不住想吃更多的原因是什么？

又或者为什么自己老是馋，除了吃还有没有别的方法解决？

为什么瘦子可以做到吃饱就停？他们对食物是一个怎样的概念？

这些才是有效改正习惯的思考。

来源：www.medpartner.club

如果你只是一味追求控制一天的热量，

有可能会越控制，越反抗，到最后会控制不了自己，大吃一顿，暴饮暴食。

而且即使你瘦下来，但内心依然是个胖子，见到食物不加控制自己，

到头来你还是过得不快乐，这和原来胖胖的自己，并无二样。

也许今天，现在，你也还会算卡路里，

但希望你们不要把它当做减重的唯一方式，

切勿把它当成生活的全部，毕竟比它更重要的，

是我们的各种习惯，习惯决定一切，

被卡路里控制的人生，最后都不会是体重和生活的赢家。

参考文献

1 Jéquier E. Pathways to obesity. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 Sep;26 Suppl 2:S12-7.

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