如何设计「中西双厨」的厨房? |
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作者:设计师Rainbow 中西方之间的交流,不止于文化层面,还包括日常饮食,基于此,在现下的家庭厨房设计中,衍生出了一种新的设计概念,即【中西双厨】。 中西双厨,简单来说就是在同一空间中内融入两种烹饪需求的场景化设计。要想将中西双厨设计好,需要从这几个方面入手。 首先,得对中西两个厨房的空间设计特点有所了解。 ① 中式厨房 讲究功能性,有主次之分,对于动线规划以及冰箱、煤气灶、水槽及操作台面布局要求严格,且注重抽油烟机的选择和安装。 ② 西式厨房 以开放式为主,更注重互动性与视觉感。因西餐少油烟,因此只要有一个操作台面、水槽,以及搭配好冰箱、烤箱、微波炉、烧水壶、咖啡机、面包机等即可。 其次,在设计前,我们还要兼顾到以下两点: ① 空间面积 因为是相结合的方式,必然需要做分割,一部分为中式厨房,一部分为西式厨房,因此整体使用面积要足够大,过分狭小的空间不纳入考虑。 当然,如果能额外向其余空间借面积,如阳台、过道、餐厅等,另说,具体以实际情况为主。 ② 实际需求 我们常讲,设计是服务于人的,基于居住者的实际需求着手,用于此概念设计等同。如果你中西餐皆有涉猎,那无可厚非;若只是一时跟风,大可不必。 当一切条件都了解清楚后,我们来聊聊关于它的布局方式。 布局一:一体式设计 所谓的一体式设计,就是将中西双厨融合在同一个空间并行使用。 我们以常见的L型布局为例,靠墙部分以中厨为主,按照正常的厨房设定中,安装油烟机、灶具等,西厨部分以岛台形式呈现,岛台台面作为西厨的操作台面,兼具用餐功能。其余橱柜空间为两者共用,可以左右做区分,分别放置所需器具。 如左侧橱柜放置电饭煲、蒸炉、炖锅等等;右侧橱柜放置面包机、烤箱、咖啡机等等;以此思路及日常使用习惯进行排列。 需要注意的是,一体式布局可在全封闭或者全开放的空间内进行设计,但前提是面积要足够大,这样动线设计和日常体感会更舒适。 布局二:封闭中厨+半开放西厨 原有的厨房空间不做任何拆改,内部设计按照中厨标准进行,储物区——清洗区——备餐区——烹饪区按日常习惯动线设计。 西厨部分向外延伸,一般与餐厅做结合,多以独立橱柜、吧台或者小岛台形式呈现,吧台/小岛台除了用做西厨操作台外,底部位置增加隔层设计,方便收纳,同时配备几把凳子,兼备餐桌功能,当然,如果空间足够,餐桌也可另外配备。 中厨与西厨之间用可推拉折叠门做分割,日常炒菜时可将门拉上,就是一个完全的封闭空间,不用时打开,通风散味,还带有一定的互动性。 如此结合,让厨房有了更深层次的视觉效果和使用感受。 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 |
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