海参具有丰富的滋补作用，千百年来被誉为和人参齐名的海人参。目前全世界的海参品种大概占据数十余种，而我国就已拥有20余种。其中刺参也是引领国内海参的品牌，刺参也大部分为两种，一种是威海刺参，另外一种是大连海参，同样是海参，几千元能买到一斤，几十元也能买一斤。不少市民迷失在海参的贵族价和平民价之间。到底如何选择优质的海参？让宫品海参生物有限公司的海参专家向大家介绍几种简单的辨别方法。

海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更坚挺、有力。市面上的辽参大多为4排刺，也有个别拥有5排或7排刺的。但是海参并不是刺越多营养价值就越高，还需要根据色泽、形态辨认。生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈黑褐色。但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物略有不同，所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过，消费者在挑选时，应尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。再就是要挑选生长年限长的海参。对于消费者来讲很难能直观地辨别出海参的年龄。一般说来，海参在3年-5年时正值壮年，9年时营养达到最高峰。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。所以消费者在购买时，一定要询问生长年限，年头越久的海参，它所含有的营养价值就越丰富。

首先能够区分出是什么品种，常见的刺参有辽参(大连海参)、日本参、韩国参、俄罗斯海参。根据海参的纯度，也就是在加工过程中加东西的（糖、盐）多少来确认海参到底是糖干、淡干、纯淡干、原货等。具体的要从干湿度、颜色、味道等方面去判断，但是想靠文字性的解释就能做到准确的区分出干海参的品质是不现实的，有许多卖海参的也不知道他具体卖的是什么海参，这是真实情况，这个要靠经验的积累，才能做到拿过来这个海参就知道它是什么品种，什么品质。简单经验：干度好、无异味、形体饱满、刺无损伤、无杂质等的为质量好的海参，海参的味道，海参的刺，海参的颜色，海参的个头，海参的年龄，都是挑选好的海参关键点。

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