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对于陈皮，这种南方很多地区都是家喻户晓的一种食材，也是民间常用的药材，它在我国有着非常悠久的历史，并且一直以来都是名声在外。

特别是在广东地区，陈皮更是每家的厨房必备的。他们不光是常用它来烹饪，而且还经常用它煮水、泡茶喝。甚至在一些重要的节日，都会用到它。

有些人错误地认为，陈皮就是晒干了的橘子皮。其实并不完全是这样，虽然陈皮是橘子皮做的，但并不是所有的橘子皮都能称为陈皮。

陈皮对原材料的选择非常关键，一定要是特定地区的特定品种的橘子皮，它们经过处理、晒干之后，并且至少要陈放3年以上，才能被称之为陈皮。

毕竟陈皮的关键就在于一个“陈”字，也就是年份越久的陈皮，就越有收藏价值。这也是为什么说“百年陈皮似黄金”。

说不定在广东地区，有些家庭的传家宝，就极有可能是几块陈皮。

大家可不要小看了这些不起眼的陈皮，如今像百年的陈皮早已经绝种了，可见它的稀有程度。

普通橘子皮放久了也可变成陈皮吗

通常吃剩下的橘子皮会被直接扔掉，当不少人知道陈皮的各种价值后，不由心生一种想法，可不可以把吃剩下的橘子皮保存下来，这样时间久了就同样拥有很高的价值。

当然理想是很丰满的，而现实却很骨感。

先不说橘和柑的区别，就拿现在不管是蔬果的种植和除虫都需要用到农药来说，卖果的和卖皮的柑种植过程其实是不同的。

因为陈皮主要食用的皮，所以很多良心的果农会在种植过程中不用农药，全部靠人工，这样不管从健康或者是味道上来说都要优于普通柑子的。

陈皮到底价值如何

曾经有句话叫“百年的陈皮，千年的人参”，可见在不少人眼中，拥有百年陈化时间的陈皮，其稀有程度足以和千年生长的人参相媲美。

早在2014年人民网曾经发布过一条内容《香港老太17罐70年珍藏陈皮遭窃 估价达2000万元港币》，咱们也不要纠结当时这条新闻的首发平台是哪里，只是用这条新闻做一个参考。

其实在文玩圈子里，如果谁手中有五十年的陈皮，那绝对会被圈中好友踏破门槛的。

越老的陈皮，香气越沉稳醇厚，经得起时间修炼的陈皮也是闯过了无数关口才得以保存下来，每年要翻晒，稍有处理不好的环节就要风化碎裂，保存完好而且还有一定年份的陈皮并不多见，所以也是物以稀为贵吧！

有人收藏红酒、收藏茶叶、白酒，但在广东的有钱人还会多加一种收藏，收藏陈皮，有些对陈皮痴迷的收藏者讲起陈皮的门道起来滔滔不绝。

以2020年文玩圈小范围流通的50年份陈皮来分析，当时是不到五十克的陈皮换了一把名家紫砂壶，这么算下来每斤的价格绝对是已经超出20万元RMB的。

其实陈皮和古董是一个性质的东西，都没有特定的定价，需求大过供给，价格自然就会高，时间越久价值肯定也是越高。大家大致明白这个年份和价格的大致范围就行了，如果哪位藏友手中有稍微量大一些的老年份陈皮可以直接上拍卖会，不用私底下寻求买家。

真正的陈皮最少要历时3年的生晒，到了第8年后才可以放到玻璃罐中储存，存储时还要防虫防蛀，所以存放时间越久的陈皮越不易，陈皮的香味也会随着时间的转换慢慢变成低调的奢华。

陈化皮身轻、薄、硬，油包均匀密布，内囊浮松脱落，且口感甘、香、醇、陈，清茶无涩感，甜润顺滑，最终也是实至名归。

为什么陈皮越老越好？越陈越贵？

年份越高的陈皮，药用价值越高，这也并不是生编硬造之说法。

早在清代张璐《本草逢原》里就有提到“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”，广东人爱喝茶，喜欢用陈皮泡茶，越是年份久的陈皮泡水越陈香，10年以上的陈皮才好泡茶，品质越高，茶色越清亮通透，年份低的陈皮用来泡水虽然也有清香味，但味道很快会消散，不浓郁。

普通人收藏陈皮需注意的事项

陈皮一定要收藏新会陈皮，并且不是所有新会陈皮都是具有收藏价值的。

因为不少陈皮在保存的过程中已经发生了变化，也就是所谓的“失活”，这种陈皮也不会因为年份的拉长而使其味道更加的香醇。

这种现象可以比作是不具备收藏价值的普通低度白酒，哪怕是存几十年，依然不会使其味道更香醇，也不会使其价值得到更大的提升。

收藏陈皮比收藏茅台更适合普通人

从收藏茅台的藏友处了解到，每年出厂的茅台酒有超过三分之一是被收藏了，所以市场流通的茅台酒只能是越来越少，并且伴随量的缩减，价格也是一直超出大家的心理价位。

而陈皮收藏时候可选择的范围就大了，既可从低价位的三年份陈皮入手，也可从十五年至二十年份的陈皮入手，这个根据个人情况而定。

并且从升值潜力来算，同价值收藏的陈皮在五十年后远比同价值的茅台升值空间更大。

作者送给收藏者的忠告

在收藏过程中，不管是文玩、古玩还是陈皮、茅台、福鼎白茶等，就目前而言作者认为适合普通百姓收藏的只有茅台、福鼎白茶、新会陈皮。

但是收藏属于是个人行为，升值肯定会升值，是否达到预期效果，这个取决于市场产品的存量。收藏和投资是一样的，风险肯定也会有，所以投资收藏需谨慎，作者写这篇文章只是提供一些参考。

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