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    中式面点制品近几年受到了市场的青睐，一方面是由于消费者消费观念的变化，另一方面则是中式面点制品的品种增多。为了进一步推动中式面点制品在市场的发展，我国需要以提高中式面点制品的品质为核心，兼顾对中式面点制品种类的研发。当然，在开发市场的过程中，应注意树立起良好的品牌形象，构建起体系化的中式面点制品发展模式。

    1 中式面点的定义

    中式面点是指以各种粮食类食材或粮食类粉料，如小麦粉、粳米或粳米粉、籼米或籼米粉、糯米或糯米粉、豆粉以及玉米粉等为主要坯料，配以糖、蛋、油、蔬菜、肉类以及乳等辅料及调味品，经过面团的调制、馅料的制作、成形以及成熟工艺而制成的、具有满足人体营养价值需要，且色、香、味、形和质俱佳的米面食制品及小吃和点心等。

    中式面点是中国饮食的重要组成部分，在地大物博的中国土地上因地域、文化、习俗的差异，面点有着多种称谓。在南方，面点通常叫做“点心”，在北方面点通常叫做“面食”，而在中国的西南地区面点则通常被称之为“小吃”[1]。

    2 中式面点的作用

    2.1 满足人体的营养需求

    中式面点主要采用各类粮食类原料、蔬菜类原料、家禽、畜肉类原料、蛋类、奶类以及油脂类等原料制作而成，这些原料中含有人体必需的六大类营养素，能够很好地满足人体对营养物质的需求。尤其在碳水化合物的供应上，中式面点制品能够提供充足的碳水化合物，进而为人体提供能量。

    2.2 为人们提供物质和精神的双重满足

    中式面点的一些制品，尤其是一些地方特色点心和节日点心等经常被用来作为社交过程中相互赠与的礼物，为人们提供物质和精神的双重满足。出差旅游过程中，人们经常会带一些当地的特色点心给家人、朋友和同事品尝。例如，北京的稻香村点心、云南的鲜花饼等经常被游客们购买作为礼物赠与他人。又如中秋节前，各种口味的月饼在市面上比比皆是，人们会在中秋节前精心挑选各种口味、各种包装的月饼送给亲戚朋友。在月圆之夜，一家人坐在一起赏月的同时，吃上自己精心挑选的月饼，感受其乐融融的团圆氛围，无疑是一种物质和精神上的双重满足。同时，中式面点的一些制品也是下午茶点心的主角，为人们的生活带来了别样的调味剂。

    2.3 为繁荣社会经济起到推动作用

    中式面点是烹饪行业的重要组成部分。烹饪行业自古以来在人类社会发展过程中一直发挥着重要的作用 ......