西施舌，是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。…

西施舌，是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

2、把水倒掉后，用清水再洗两遍即可

西施舌的吃法做法大全

1、原味西施舌

用料:糯米1750克、粳米750克、枣(鲜)750克、佛手柑250克、核桃(鲜)350克、青梅250克、红曲粉2.5克、金橘125克、瓜子仁125克、水2500克、糖桂花45克、白糖900克、猪油(板油)50克。

做法:

摘成小粒,煮熟,捞出放入其余4/5水磨粉中,搓揉均匀,至粉团光滑有韧性时,盖湿布待用。

2红枣洗净,加水400克上笼屉蒸2小时,盖湿布待用。

3猪板油去膜,切成黄豆大粒,拌入白糖(250克),成糖板油。

4核桃仁、金桔脯、糖佛手、青梅、红瓜都切成米粒大,加糖桂花(25克)、瓜子仁、白糖400克拌成果料。

5把水磨粉分5份,逐份揉透搓长,摘成20个剂子,捏成酒盅形,包入枣泥(10克)、果料(17。5克)、糖板油(7。5克)收口,放入特制模具,摁压成舌头形生坯,制完20个后,把红曲粉加水溶开,每个点一点红印。

6大锅置中火上,放水2500克烧沸,用勺推水使之旋转,放入舌坯,每次煮20个为宜,待浮起,加冷水使水微沸,约1分钟后煮熟捞入碗内,每碗5个,加锅中沸水100克,撒糖桂花1克即成。

2、炒西施舌

用料:净西施舌(沙蛤)350克、水发香菇10朵、净冬笋15克,芥菜叶柄20克,绍酒和白酱油各1茶匙、上汤50克;香油、生粉、糖各适量。

做法:

3、汆芙蓉西施舌

用料:西施舌适量、盐适量、鸡精、香油、料酒、香菜各适量、鸡蛋1个。

做法:

4、将蛤蜊的外壳用小刷子刷洗干净

5、锅中放水,水开后下锅,放蛤蜊,2-3秒钟,蛤蜊开口立即盛出(蛤蜊本身很大,我没想到皮儿这么薄,下锅,瞬间就开口了,所以说有做

7、将处理好的西施舌放入原壳

8、将原汤反复澄清,倒入砂锅,鸡蛋加适量水,搅打均匀,水开后倒入蛋液,关火(蛋花倒入后稍成型即可关火,要不就老了),加入盐适量、鸡精、香油、料酒、香菜各适量,将汤调味

9、上桌前将西施舌放入汤中即可。

哪些人不能吃西施舌、西施舌的注意事项

1、哪些人不能吃西施舌

湿热体质的人不适宜吃西施舌。

2、西施舌的适用人群

3、西施舌的食用禁忌

许多贝类是发物,有宿疾者应慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

常道人间五味，不外“酸、甜、苦、辣、咸”。

咸和甜，便是人初生时最早接触的两种味觉。不信试试翻开脑海里的片段，甜，一定会被最先想起。

此时此刻，踩着四月的尾巴，我贪婪地咬了一口开封春天的味道。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼，应时之食物也。”

今天，带你走进这个充满时代印记的糕点店——

「好丰圆糕饼坊」

说起这家店，尤其是老开封人，一提起名字都耳熟能详。从80年代至今，在开封享有较高的声誉，每天早上来到此地，店前都围满了老人。

30年来，不论历史如何变迁，环境如何艰辛，这家店从不因外部环境忽视味道的制作，在坚持本味中寻求味道的突破，给世人看到了更好的中式传统糕点。

好丰圆糕饼坊，创办于80年代，距今已有30年的历史了。

更是

河南省唯一一个刘承义大师的传承人。

多年来通过恩师精心言传身教，和对自己的严苛要求，掌握了一门精湛的传统技艺。

多年后在家人的支持下创立了

好丰圆糕饼坊

，而店名也有满满寓意。以本人姓氏谐音命名，寓意开封的美好；而“圆”字希望生活美好、丰收、圆满！

而且这里的食材新鲜，食用油选用非转基因，只为保证把最好的糕点呈现给大家。

从一个小小的糕点铺，发展成了拥有一定规模的糕点制作作坊；从最初的几款糕点，到现在近百种中式传统糕点，用品牌传递这份沉淀30年的经典味道。

而这份传承，除了对于中式传统糕点的热爱，更多的是不忘初心的坚守与热忱。

吃多了甜品，倒是对传统手作糕点多了一份向往，这家店的糕点不论是价格还是味道，赢得了大众的喜爱，更是成为老年人饭桌上必不可少的早点。

鲜花饼

当清晨的第一缕光穿过云层洒下来，也许你还在被窝里打呼，离你千里之外的花农已经开始采摘玫瑰花了。

花瓣上，枝叶间，挂着晶莹剔透的露珠，清风徐来，摇摇欲坠。

3、4月份是吃鲜花饼的好时节，新鲜采摘的可食用玫瑰花经过洗礼，带给众人的是那一抹甜甜的香气。

经过人工精心挑选的可食用玫瑰花，如沐春风，制作而成的鲜花饼，不添加任何添加剂。

酥皮擀制成圆形，玫瑰去除花蒂，把新鲜花瓣、芝麻塞入皮中做馅儿，轻轻收成团，按成饼状，印上专属标志，这样就可以烘烤啦！

刚出炉的鲜花饼十分饱满，扑面而来馥郁美妙的油润香气，让人不知不觉沉沦其中。

轻轻咬一口，皮薄馅儿足，玫瑰花瓣的淡淡清香散发在整个口腔，又酥又软的细腻感在嘴里千回百转，一口就上头！迫不及待咬下第二口，扎实的口感花香氤氲，与饼皮的香酥达成美妙的平衡，甜度恰到好处。

核桃枣泥饼

这款可人儿的枣泥饼倒是给人满满惊喜，单单从外观上，已经让我沉沦了。

花间一壶酒，枣香吹满头。还未品尝，已经让人忍不住跃跃欲试，这么养生的糕点，送亲友好礼，再美不过了。

一口下去，枣泥带着丝丝扯丝，牵动着你的心房，包裹着醇香的核桃仁，口感上又多了一分韧性，蓬松轻盈的酥皮，夹杂满满的空气感，连不爱吃点心的直男，都忍不住蠢蠢欲动。

五仁月饼

在新式月饼的不断兴起，传统五仁月饼依旧是中秋佳节的首选之项。

好丰圆传统老式五仁月饼，

选用上好的青红丝、青梅和金桔丁，搭配果仁、核桃仁、腰果、西瓜子等

，味道极其丰富。体会每一种果仁味道，你才能真正感受到它给你带来的奢华。

无论月饼的口味出多少新花样，童年无法理解、长大无法忘怀的五仁月饼在市场上从来不曾偃旗息鼓，甚至随着90后的成长，从群嘲中渐渐被理解、被温柔以待、被买来给父母送礼。

即使身处异乡，老味道也能唤起人对“家”的想念，让更多人有对家乡的自豪与认同，这何尝不是另一种意义上的团圆。

小面包

说起这家店的小面包，可以算得上开封首家销量最好的产品之一。

面包虽不起眼，但是小而精致，分为山楂味和豆沙味，可论斤购买。

面包排成排，底部的皮像被烤制过一样，酥脆又有嚼劲，而且像抹了一层蜂蜜般，甜甜的香香的，配上酸甜的山楂、绵密的豆沙，再配上一杯热乎乎的牛奶，这样的早餐让人欢喜。

大椰蓉面包

这款卖相和口感极好的大个头的椰蓉面包才5块钱！！你难道不要来上一个吗！

奶香十足的椰蓉覆盖在面包之间，既香软又可口，椰香四溢，红豆的加入更显的香甜，搭配松软的面包，这么大的一个，两个人吃刚刚好！

椒盐饼

老年人对于甜食的喜爱不如咸咸的椒盐饼来的熨贴。

酥脆的外皮轻轻掰开，掉渣渣，椒盐独有的风味席卷而来，与酥脆的外皮交相融合，咬上一口，真是爱到骨子里了。

各类中式传统糕点

麻片、花生片、坚果酥、哈啦豆……这些我们从小吃到大的传统美味糕点，总是让人回味良久。

一口糕点，一口家乡的味道，然而就是这普普通通的美食，却满足了我们挑剔的胃。

时间没有辜负老实人日日年年的踏实勤恳，

「好丰圆糕饼坊

」也有了枝繁叶茂的一天。

总觉得开封这些年发展得太快，快到我们常来不及顺着它的肌理，好好感受岁月残留的余温。

还是包公湖大市场这片老街老巷，成就了小人物关于生活的平凡梦想。

只希望将来，这座城市有更多个「好丰圆糕饼坊」，替我们把时间留下的余温，变成可触可感的恒温，永不消散。

摄影|玉花

编辑|老福