原标题：源自苏州的“稻香村”，见证中式糕点两个半世纪的传承与发展

中国的糕点文化源远流长，传统糕点有着丰富的种类，像苏州的苏式月饼、广东的马蹄糕、潮州的老婆饼……，各地在糕点的品种制作上差异很大，因而就自然地形成了不同风味，各有特色的糕点品牌，这其中，称得上是中式糕点代名词的当属“稻香村”。

“稻香村”是地地道道源自苏州的中华老字号，于公元1773年(乾隆38年)始创于苏州观前街，主要生产销售苏式糕点、月饼等食品。因其工艺独特，选料讲究，品质繁多，苏州稻香村一跃成为糕点行业中的名牌店，其苏式糕点制作技艺一度被同行学习借鉴，很多产品也成为了中式糕点的代表作。《南方饮食掌故》一书有记载：乾隆皇帝南巡至苏州时，偶然品尝到稻香村蜜糕，赞其“食中隽品，美味不可多得。”并御赐一块葫芦招牌，苏州稻香村由此扬名。

如当下较火的“翻毛月饼”，其前世就是苏式酥皮月饼，也被称为姑苏细点。2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录，成为中国传统糕点的历史瑰宝。

持续经营250年，苏州稻香村已发展成为闻名中外的大型现代化食品企业集团，对于核心技艺与匠心品质依然有着自己的坚持。时至今日，苏州稻香村仍以“把作”制度，将传统手工技艺通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，传统糕点制作技艺传承人至今可追溯的已有六代。

苏州稻香村糕点制作技艺传承人

为了更好地传承传统糕点制作技艺，苏州稻香村成立非物质文化遗产传承中心，与年轻人分享糕点制作技术和文化，并且用现代化手段最大程度恢复失传技艺、改进传统技艺，进一步丰富了当前市场上的中式点心品类，为促进糕点行业发展产生巨大推动作用。

近年来，苏州稻香村不断融合各地特色糕点，坚持产品创新，持续丰富产品品类，目前各类美味产品达1000多种，成为中式糕点集大成者，在业内造就了独特的市场魅力与文化内涵，并成为了中式糕点行业的“顶流”。返回搜狐，查看更多

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