文｜钟艺璇

　　编辑｜杨亚飞

　　来源｜36氪Pro（ID：krkrpro）

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　　36氪获悉，“肯卫汀中国汉堡”已完成种子轮融资，投资方为个人投资者。本轮融资所得资金将主要用于肯卫汀继续扩大门店计划，肯卫汀方面告诉36氪，预计在年底突破50家门店，明年冲刺500家门店。

　　作为一家今年刚成立的中式汉堡连锁品牌，肯卫汀主打“中式汉堡”，在西式基础上结合中式特有菜式，比如猪脚汉堡、烤鸭堡等。肯卫汀创始人杨大卫告诉36氪，肯卫汀与市场上其他西式汉堡的最大差别，在于门店的堡胚均为手擀现烤，更加香软。这种现烤面包胚均由肯卫汀团队自主研发改良。

　　从2023年5月至今，肯卫汀完成了供应链体系的搭建，目前已开出8家门店，另有12家门店在选址和装修阶段。根据肯卫汀披露的数据，目前正在营业的店铺，平均月度营业额在8万到16万之间，毛利率57%左右。

　　目前，肯卫汀主要集中在湖南、安徽和江苏的一些下沉城市，直营和加盟并行，门店有纯外卖店和外卖+堂食店两种运营模式。肯卫汀的客单价在18-20元左右。

　　杨大卫表示，中式汉堡发展前景广阔，尤其在下沉城市，中式汉堡还是个“新玩法”和“新概念”，肯卫汀计划抓住下沉市场空白，走“农村包围城市”路线。另外，杨大卫本人过去有丰富的外卖门店运营经验，擅长品牌营销，肯卫汀也会重点运营线上渠道， “我们现在就在拿一线城市的打法，进军下沉市场。”

　　在谈及未来融资计划时，杨大卫告诉36氪，下一步，肯卫汀将筹备天使轮，预计出让10%股权融资500万元。