本项研学活动课程设计的目的，主要是调动学生的生活劳动积极性，鼓励学生亲自动手制作萝卜美食，让学生在动手操作中与萝卜亲密接触，吃到自己做的美食，学生对萝卜的喜欢程度又加深了一步。在整个制作过程中，学生能够积极动手参与制作，探索制作萝卜丝汤和胡萝卜饼。

在制作萝卜饼时，学生知道胡萝卜泥要先和入面中才能做成饼的混合食材。最后在研学老师的指导下用手把面团圆再压成圆饼形状。学生通过品尝和观看研学老师的制作，了解到胡萝卜饼的操作流程。在研学老师的帮助下，每位学生都制作出了萝卜美食，体验到成功的劳动快乐。

1.了解萝卜的营养及一些吃法。

2.认识萝卜的成长周期及拔萝卜（收获）技巧。

3.学会清洗萝卜及将萝卜切成丝的方法。

4.尝试用萝卜丝做汤和煎饼。

5.体验与同伴一起分享劳动快乐。

多媒体：萝卜的一生成长、萝卜食品的图文PPT、教学视频

工具：一次性桌布、小盆、切板、小刀、学生围裙若干；

食材：萝卜、面粉（用于煎饼）

活动对象：幼儿园中班至小学3年级。

研学重点：掌握拔萝卜技巧、以及清洗萝卜、切萝卜丝的方法。

研学重点：掌握萝卜切丝的工具及使用技巧。

1.研学老师出示已做好的萝卜一生（多媒体PPT）、萝卜食品（成品或图片），请学生观察并说一说。

提问：

“这是什么食物？是怎么长大的？里面有些什么？你们有没有吃过？谁给你做的？”

“你所吃的萝卜丝汤是什么味道的？什么颜色的？”

“你所吃的萝卜饼里有哪些萝卜，是什么颜色的？”

2.总结：原来萝卜还可以做成萝卜丝汤和萝卜饼，萝卜其实还有好多种吃法(炒莱、做成馅)

1.观看萝卜的生长周期（多媒体），联系拔萝卜的小技巧。

2.了解萝卜丝汤和萝卜饼的制作方法。

导语：“今天我们班来了客人，我们小朋友都成为小主人，小主人要做美味的萝卜丝汤来招待我们的客人”

(1)了解做萝卜丝汤所需的主要材料。

(2)了解做萝卜丝汤所用的工具及作用。

(3)了解切萝卜丝的方法（研学老师带领学生用肢体动作来表现）。

(4)了解做胡萝卜饼所需的主要食材、工具及作用。

(5)了解做萝卜丝汤和胡萝卜饼的操作步骤。

3.学生操作。

(1)进操作台，引导学生观察准备好的萝卜(没煮过的和煮熟的)，让学生感受其色彩、形状和软硬的不同。

(2)学生操作，研学老师指导学生操作时的“清洗”与“切丝”，鼓励学生使用胡萝卜丝专用工具，鼓励根据自己的能力尝试用刀切两种不同材质的萝卜(没煮过的和煮熟的)，让每位学生都能得到不同程度的提高。

(3)学生操作，研学老师指导学生操作时的“压泥”与“拌面泥”，鼓励学生根据自己的能力尝试用不同的方法来制作，让每位学生都能得到不同程度的劳动技能提高。

4.观察研学老师示范制作萝卜丝、做汤和煎饼的过程。

提问：“研学老师制作时都用了什么食材？”(水、萝卜丝、葱姜丝、盐、味精、香油、香菜)

引导学生闻一闻、尝一尝、分享自己的劳动成果。

在食品制作的过程中，学生自己动手洗萝卜、切萝卜丝，观看研学老师的制作全过程。

学生体验到制作的乐趣，丰富了生活劳动经验。通过品尝食物提升幸福感，为学生养成良好的劳动精神及饮食习惯奠定了基础。