何锦权 |
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非遗美食代表作品
作品名称:传统糯米松糕 所属菜系:中式面点 用料:糯米粉、面粉、红糖、食用水 制作方法:把糯米粉和面粉,加入少量的水,混合均匀,用筛子筛出来;用开水小量把红糖化开;锅中加水烧,把糯米粉上汽蒸15分钟,打开锅盖再用刷子把红糖刷在蒸过的糯米粉上,再上笼蒸一会,即可。 风味特色:香气独特,入口松软细腻,软糯香甜。 作品名称:石磨芝麻糕 所属菜系:中式面点 用料:淀粉、水、黑芝麻、白砂糖 制作方法:将芝麻炒熟,把水、芝麻、糖、淀粉一起煮好,煮成糊状,放入煮开水的锅里蒸熟,即可。 风味特色:口感细腻软绵,美味可口,清香软糯,甜而不腻,营养丰富。 作品名称:鲜艾饼 所属菜系:中式面点 用料:糯米粉、水、小麦淀粉、食用木薯淀粉、白砂糖、花生、芝麻、食用猪油、艾草。 制作方法:将艾草洗净,过沸水后切碎;将碎艾草、糯米粉和猪油放在一起,加入适量清水,用力搅拌均匀后,用手捏成饼状,入锅蒸熟,即可。 风味特色:艾饼味道香甜可口,滑而不腻,既有艾草和糯米的清香又有芝麻花生和猪肉的甜美。
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