调味品行业产业链及销售渠道

调味品行业的上游行业是农业及农产品加工业，下游行业是商品流通行业、餐饮业、食品加工业等。焦糖色等食品添加剂行业的上游行业也是农业及农产品加工业，下游行业是包括调味品行业在内的食品加工业。下游行业方面，居民人均可支配收入的不断提高、大型连锁商业企业的出现、食品加工业行业集中度的提升、餐饮业竞争的加剧都促进了调味品行业的发展和竞争。

调味品产业链结构示意图

资料来源：智研咨询整理

调味品的销售渠道可划分为以家庭消费和餐饮消费两个场所，其渠道大概可划分为：大型零售终端、连锁超市、干鲜调料店、社区便利店、餐饮店等。

中国调味品行业渠道结构

资料来源：公开资料整理

2019年调味品行业企业格局

我国调味品市场空间虽然广阔，但真正做大做强的企业并不多。当前我国调味品行业集中度较低，中小型企业众多，呈现出民企、外企和国企三足鼎立之势。其中，民营企业是行业的主力军，国企则多是老字号企业，外企则在复合型调味品市场中占据着龙头地位。随着调味品企业进入品牌竞争时代，行业内具有规模性的、品牌性的、渠道优势的龙头企业将占有更多的市场份额。

调味品行业竞争格局呈现三足鼎立之势

资料来源：公开资料整理

产量排名前10名的企业中有90%实现正向增长，销售收入排名前10名的企业中有80%实现正向增长。生产产量增速超过50%的企业有6家，销售收入增速超过50%的企业有5家，均不是总生产产量与总销售收入排名前十的企业。

2018年中国调味品企业产销排名

资料来源：中国调味品协会

根据中国调味品协会的统计数据，2013-2018年我国调味品百强企业销售收入逐年增长。2018年，我国调味品行业百强企业销售收入达到938.8亿元，较上年同比增长10.8%。

2013-2018年中国调味品行业百强企业销售收入统计及增长情况

资料来源：中国调味品协会

2019年整体来看，我国调味品行业具有较快的增长和较好的盈利能力。在以下几家调味品上市企业中，除加加食品、莲花健康以及佳隆股份外，均保持了10%以上的增速，行业毛利率也基本维持在30%—50%左右。

2018-2019年调味品行业上市企业调味品业务收入及毛利率情况

资料来源：各公司年报

调味品行业发展现状

据统计，全球每年调味品营业额高达2500亿美元，占食品工业额的12%左右，是典型的“小产品、大市场”。目前，我国调味品产业的总产值近3461亿元左右（折合523亿美元），占比世界调味品市场总量的20.9%。与世界调味品行业规模总量相比，我国调味品行业的发展差距是显而易见的。由此也可以看出，中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。

2006-2019年我国主要调味品产量统计（万吨）

资料来源：国家统计局

2012年我国调味品行业市场规模约2012.4亿元，到2019年增长到了3345.9亿元，如下图所示：

2012-2019年中国调味品行业市场规模情况

资料来源：智研咨询整理

2019年国内调味品行业销售收入预计将达到3428.7亿元，国内调味品在满足国内市场需求的同时，大量出口到国外市场，2019年国内调味品净出口约82.8亿元，国内调味品行业市场规模约3345.9亿元。近几年我国调味品行业市场规模情况如下图所示：

2012-2019年中国调味品行业总体发展情况

资料来源：智研咨询整理

国内的调味品行业想要实现长远发展，不能仅凭小范围的地域优势，必须在不断完善产品自身的同时，将眼光置于全球化的格局之下，运用“互联网+”的概念和手段，注重平台建设的前期投入、运行和后期服务维护等全过程，打造出既具有区域认可度，同时又具有国际竞争力的中国调味品自主品牌。

同时，既要传承优秀的中国传统饮食文化，又要不断开拓创新培育提升品牌的核心竞争力，这样才可以在纷繁复杂的国际市场竞争中立于不败之地。

东北站

时间：2020年8月20~21日

地点：沈阳龙之梦大酒店

来源：智研咨询（转载获授权）

编辑：粮油调味营销返回搜狐，查看更多