日本抹茶道的茶具约有七件,冲泡方式有浓茶、薄茶之分,简单方便 |
您所在的位置:网站首页 › 中国茶具与日本茶具 › 日本抹茶道的茶具约有七件,冲泡方式有浓茶、薄茶之分,简单方便 |
01.何为 [抹茶道]? [抹茶道]是指:抹茶的品饮方法与意境。“抹茶道”也被称为“茶之汤”,是以抹茶为原料,用点茶冲泡的一种茶饮方式。 “抹茶道”起源于中国,兴盛于日本。当下,在日本极为盛行的 “抹茶道”的历史,要追溯到我国的宋朝时期。公元1168年与公元1187年,当年的日本遣唐使 “荣西禅师”两次渡海来华,学习茶道。回到日本后,将我国的 “抹茶道”在日本保留继承,发扬光大,成为日本的国粹,日本的国宾之礼,被誉为 “日本之最”。 02.日本[抹茶道]是由中国古代茶道演变而来: 仔细研究当下在日本最流行的 "抹茶道",你就会发现,每一招每一式,似乎都与陆羽的 《茶经》有关联,处处都有中国古代茶道的影子。它是综合了中国唐代的 “煎茶道”、宋元朝代的“点茶道”、明代的 “泡茶道”之后,重新改易,发扬光大,最终形成了自己的 "抹茶道"。 03.日本[抹茶道]茶具介绍: 1. [仕覆] 用来包裹茶具的布袋。 2. [茶筅](xian) 是“抹茶道”中最主要的一种工具。用竹子制成细刷状,形如喇叭,是在点茶时搅拌抹茶的一种必备工具。 3. [茶入](点浓茶用) 也就是我们常说的茶罐,是用来装 “浓茶用抹茶”的陶瓷密封小罐。根据形状的不同,日本“抹茶道”中的茶入有:肩冲、茄子、海壶、文琳、等不同样式。 4. [茶枣](点薄茶用) 也就是我们常说的小茶罐,是用来装 “薄茶用抹茶”的陶瓷密封小罐。一般为木制上漆的小罐,形似大枣。根据形状的不同,日本“抹茶道”中的茶枣有:平枣、小枣、中枣、大枣、等各种规格。 5. [茶碗] 饮茶用的器皿,有各种形状和颜色。根据不同的产地,日本茶道有:一乐、二荻、三唐津、的说法。 乐烧: 日本“抹茶道”茶碗的一种烧制工艺。以乐烧(手捏成型后,用低温烧制而成。)制成的茶碗有:黑乐、赤乐、之分。 荻烧: 日本“抹茶道”茶碗的一种烧制工艺。来自于日本的荻市,故被称为 “荻烧”。 唐津烧: 日本“抹茶道”茶碗的一种烧制工艺。来自于日本九州岛西北部的唐津市,故被称为“唐津烧”有:藩窑、民窑、青瓷、白瓷、之分。 6. [茶杓] 用来从茶罐中取茶的竹制用具。有竹节在中间的称为[草]、竹节在两端的称为[行]、没有竹节的称为[真]。 7. [柄杓] 竹制的,用来取釜中热水的一种工具,可以通过舀水调节釜内的温度。 06.抹茶的营养价值较高: 抹茶凭借着一抹翠绿的 “治愈绿”,微苦回甘的口感风靡全世界。抹茶的营养价值较高,每100g中所含的营养成分如下: 茶多酚 12100μg糖 24g食物纤维 55g蛋白质 6.7g脂肪 3g维生素A 2020μg维生素B1 0.19mg维生素B2 1.45mg维生素C 35mg维生素K 1400μg维生素E 18.5mg叶酸 120μg泛酸 1.1mg钙 845mg鉄 18.5mg钠 8.45mg钾 731mg镁 151mg亚铅 1.45mg (注:以上数据来自于食品论坛) 07.优质抹茶的黄金地带,以北纬25~36°为最佳: 按照全球茶树种植的一般规律来划分,有:南红北绿之说。即纬度较低的地区,种植的茶树以制红茶为宜。如:印度、肯尼亚,在这个区域内种植的茶树,制出的红茶,口感鲜爽香甜醇厚。纬度较高的地区,种植的茶树以制绿茶为宜。如:北纬25°~36°,在这个区域内种植的茶树,制出的绿茶,口感刺激强烈、鲜嫩香浓味甘。在北纬25°~36°的金黄地带,昼夜温差大,茶叶中的营养物质,能够很好的生长与积累。因此,北纬25°~36°也被称作“抹茶的黄金产业带”。我国最具代表性的抹茶优质产业带在:江浙一带、云贵川一带、山东日照一带。首先就是杭州,龙井茶的故乡,世界抹茶茶园规模第二的“miss宋抹茶”的抹茶基地就在杭州。贵州的铜仁市,有 “中国抹茶之都”的美誉。 08.抹茶的冲泡简单快捷方便: 1.中式抹茶的冲泡: 温碗: 先将抹茶茶具都用沸水冲烫一遍。 晾水: 取一干净的茶碗,将沸水注入碗中,放置降温至80℃左右,备用。 调膏: 碗中放入2~3克左右的抹茶,先注入少量80℃左右的开水,将抹茶调成糊状,以防止细腻的抹茶抱团凝聚在一起。 点茶: 将80℃左右的热开水,缓缓注入茶碗中,并用茶筅以W轨迹,贴着碗底前后不停地刷搅,以起到增加氧气,形成浓厚泡沫的作用。 品饮抹茶: 点茶过后的抹茶,层次分明,泡沫丰富持久,就可以开始品饮了。 2.日式抹茶的冲泡: 日式抹茶的冲泡有:浓茶、薄茶、之分。 日式浓茶的冲泡: 预热茶具: 先用热水将茶具内外冲烫一遍,起到预热的作用。 投茶: 茶碗中投入约4g左右的抹茶。 一边注入少量的温开水,一边搅拌,调成糊状。 调成糊状后,再次缓缓的注入80℃左右的开水至六分满,开始点茶。当出现浓浓的泡沫后,即可品饮了。 日式薄茶的冲泡: 预热茶碗: 预热后,在茶碗中投入约2g左右的抹茶。 投茶后,在茶碗中一次性的注入80℃左右的热水,至六分满后开始点茶。当出现浓浓的泡沫后,即可品饮了。 品饮方式: 使用左手捧起茶碗的下方,右手扶着碗的外壁,分为3次来品饮。由于抹茶较浓厚,品饮完毕,需要使用纸巾擦拭碗沿部位。 09.最后回顾一下: 1.抹茶道是指:抹茶的品饮方法与意境。 2.日本的抹茶道,是由中国古代茶道演变而来的。 3.日本抹茶道的主要茶具有:仕覆、茶筅、茶入、茶枣、茶碗、茶杓、柄杓、约七种。 4.抹茶的营养物质十分丰富。含有人体所需的大部分营养物质。 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |