前者将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体，以酒吧、餐厅、咖啡馆混血儿的全新融合模式，打造一站式娱乐新体验，隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。

后者是成都贰麻餐饮娱乐有限公司打造的成都特色酒馆，2014年开设第一家门店，采用川西地区常见的露天茶馆特色，倚靠合江亭、凭栏望廊桥，配以自制中式鸡尾酒“斗酒”、地道的成都“鬼饮食”，体验“喝的贰麻贰麻的”感觉（在四川话里，“贰麻”就是指微醺的饮酒状态）。截至目前，贰麻酒馆已在合江亭、339、龙湖天街、太古里等地开出5家直营店，在全国拥有近200家加盟店。

排在第三位的先启半步颠小酒馆，隶属于上海缈嘟管理咨询有限公司，是一家经营特色川菜的餐饮品牌，创立于2018年，门店数量超过300家，年营业额15亿+元。

创始人谢伟是周星驰的铁杆粉，内心一直有一个江湖梦。他从电影《唐伯虎点秋香》取了“半步颠”三字，再加上儿子的名字，创立了“先启半步颠”品牌。2019年9月在陕西北路开出上海第一家门店，其江湖菜融合了传统川菜，自贡盐帮菜和重庆江湖菜三家之长，配合中式酒水，满足“餐”与“饮”的双重需求。

“十元小酒馆”海伦司以767家门店位居次席。这是国内第一家上市的连锁酒馆，去年收入同比减少15.05%至15.59亿元，净亏损16.01亿元，同比扩大596.15%；全年新开179家门店，但关闭了194家，总数不增反减；日均销售额在一二三线等城市，均出现下滑。

上市后，海伦司的营业方式从直营+加盟模式转为全面直营化，虽然能更好地控制运营成本及效益，但同时也意味着公司将承担更庞大的资产负担。为了摆脱困境，公司尝试推出“海伦司·越”，将小酒馆、烧烤店、大排档融为一体，来提升门店的客单价，并于去年重启加盟模式。效果如何，还有待时间观察。

排在榜单的是优布劳URBREW精酿酒馆，门店数量超过2000家，覆盖国内800+城市及区县。优布劳是始创于1877年德国的精酿啤酒品牌，2013年在河北邯郸经济开发区建设优布劳精酿啤酒产业园，两年后投产。公司聚焦新零售+社交场景相结合的酒馆商业模式，定位为“精酿啤酒屋新零售开创品牌”，一跃成为国内精酿啤酒届领头羊，累计服务顾客1亿人次以上。

这几年跨界布局小酒馆的品牌越来越多，从奈雪酒屋BlaBlaBar到星巴克臻选咖啡·酒坊，从TSINGTAO 1903青岛酒馆、燕京啤酒LIONK狮王餐酒吧到洋河股份梦犸酒馆、泸州老窖“百调酒馆”、“江小白酒馆”。行业发展呈现出业态多元化、布局分散化等特征，竞争日趋白热化。返回搜狐，查看更多