△二十四节气图

农历又根据太阳的位置，把太阳年分成二十四个节气，反映寒冷暑热的气候变化，以便家事活动。

试题

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 2016年11月30日，二十四节气被联合国教科文组织正式列入人类非物遗产代表录。作为指导农事的补充历法，民间自古流传至今，正如节气歌如言：“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。回答1-2题。

1.河北省邯郸地区，冬小麦九月中下旬播种，第二年夏天成熟，全生长期一般在265天左右。根据节气歌，当地小麦播种与收割时节大致接近于 

A．秋分 芒种     

B．立秋 小满   

C．立秋  夏至         

D．秋分  立夏 

2.“霜降水泽枯，岁晚木叶落。”引起诗中所描述天气现象的天气系统及其出现时间是 

A．暖锋  夏末秋初                     

B．高气压  秋末冬初 

C．冷锋  冬末春初                     

D．低气压  春末夏初

【答案】A B

爆竹声中一岁除

除夕放鞭炮，这是始于中国民间两千多年的传统习俗。在中国古代没有火药和纸张时，人们使用火烧竹子,使之爆裂发声，以驱逐瘟神，因竹子焚烧发出“噼噼叭叭”的响声，故称爆竹。

△燃放爆竹

但随着时代发展，因燃放烟花爆竹造成的财产损失和人身伤害事件呈逐年上升趋势。尤其是近些年，随着公众对PM2.5值的日渐关注，烟花爆竹带来的污染问题开始扰动人心。很多地区开始限制甚至禁止燃放烟花爆竹。

△电子鞭炮成新风尚

燃放烟花爆竹的习俗，确实历史悠久，但习俗总要嬗变，也应适应时代发展。

试题

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作为一种民俗，燃放烟花爆竹在我国已有上千年历史，春节期间更是有着燃放鞭炮的传统。但随着社会发展和观念革新，燃放烟花爆竹的消极影响逐渐被社会所正视，每年春节等传统节日前夕，我国各地政府相关部门都会发出少放或不放烟花爆竹的倡议。

从环境保护的角度，说明政府相关部门倡导少放或不放烟花爆竹的原因。

【答案】燃放烟花爆竹会产生噪声污染，影响和干扰人们的正常生活与休息；会释放大量有毒有害气体，污染大气；会产生大量固体废弃物；易引起火灾，造成经济损失，危害人身安全；产生的粉末和残留物进入水体后会造成水污染，威胁水生动物的生存；增加对(纸张、化工原料等)资源的消耗和浪费等(任答其中5点)

春风送暖入屠苏

除夕之夜，往往是在阳历的1月或者2月。

△太阳直射点移动示意图

此时，亚洲高压依然强盛，冬季风频频南下，大风降温还会持续。对于我国大部分地区而言，依然是寒冷的冬季，只在岭南地区气候相对温暖。

△广州荔枝湾水上迎春花市

但此时，太阳直射点已从南回归线向北移动，我国的正午太阳高度角日趋增大，白昼时间变长，气温、光照、降水逐渐提升、增多。春风即将送暖！

试题

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春节期间，广州迎春花市齐花异放，哈尔滨冰灯在寒风中晶莹剔透，造成这种差异的主要影响因素是 

A．纬度位置   B．海陆位置  

C．地形   D．河流

【答案】A

相隔千里终团圆

除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。除夕之夜，无论相隔有多远，工作有多忙，人们总希望回到自己的家中，吃上一顿热乎乎的团圆饭。家人的团聚，往往令一家人在精神上得到安慰与满足。

△吃团圆饭

而这背后，存在因经商打工、外地学习等原因的人口移动问题，也涉及公路、铁路等各类交通运输相关的“春运”问题。

而除夕团圆，本就是世界上最大的一场人口移动。

过年

最温暖的就是全家在一起

聊聊家常，吃一顿年夜饭

时代的不同，地区的差异

年味也大不相同

01

每个时代年味不同

70后年味

“小时候么，最欢喜放鞭炮了”

“敞开了肚皮吃哇，肥肉要多吃两大块”

“写春联，剪窗花，穿新衣服”

在以前

每到除夕家家户户都是用土灶做饭的

一般的人家用的是两眼灶

大户人家则要用到三眼灶

饭桌上的菜也更丰盛

而且还要布置一个长桌

上面放上万年青

还要放一个斗，斗里铺上米

上面再放上一颗用红线扎起来的长生果

两者都寓意健康长寿，讨个口彩

在那个凭票购物年代

年夜饭食材要买齐真是一门大学问

人人都是精打细算的行家

80后年味

“一直都有大扫除的习惯”

“不用做作业，零食吃到饱”

“买大包小包的年货走亲戚”

新年大扫除是中国人的传统习俗

任何小细节都不会放过

家里的旧货报纸也收拾打包卖掉

再用卖旧货的零钱多买几个菜

这个过年是倍儿有面子了

过年少不了要串门，走亲戚

除了红包还有不少好吃的

可惜，手太小抓不够

大人们就会帮忙抓了塞在衣服口袋里

所以串门一定要穿大口袋衣服

自家腌制的肉和鱼，自家灌的肠

都是淳朴实在的年货

过年的时候少不了与亲戚朋友一起吃

90后年味

“出去玩，逛街，旅游”

“过年打折，正好可以买点东西屯着”

“带爸妈下馆子搓一顿”

比起70后和80后

90后更想趁着过年走出家门

到其他地方去看看

趁着爸妈还走得动，陪他们出去看看

尽了孝心，也过了一个不一样的春节

在商家疯狂打折的春节

就是90后“剁手党”们血拼的时刻

吃的用的一应俱全

不用出门，年货就能全搞定

时代发展，现在吃年夜饭更方便了

不用自己动手，照样可以享受美味

各大餐厅、饭店成了大少人的选择

早在几个月前就已经订满了

今年吃了立马订明年也是常有的事

02

全国各地过年吃啥

大江南北年夜饭

象征着阖家团圆，辞旧迎新

但，百里不同风，千里不同俗

同样一个春节

大江南北的年夜饭却不尽相同

今天就带着大家

纵横南北东西

看看全国各地究竟有哪些

特色的年夜饭代表菜

在广东很多地方，年夜饭餐桌上一定是少不了盆菜的，因为它有盆满钵满、生意兴隆、十全十美、美美满满、团团圆圆的美好寓意，所以盆菜一直是年夜饭人们必吃的传统菜式。

盆菜其实源于源于香港元朗围村。传统盆菜主要采用、南乳、面豉酱等作调味。而近代盆菜一般用豆瓣酱、头抽、南乳等来烹制。地道的盆菜，是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为盆菜主要肴料；配料则有冬菇、鱼球、枝竹、萝卜等。

先将所有菜肴烹制做好，然后一层一层叠进盆中。最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、菌菇、枝竹等。中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉，上层则分别是鲍鱼、海参、花胶，香味超级浓郁！

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刚刚看完这第一道菜，周末君已经快要招架不住了。有机会一定要去广东或者香港，尝尝正宗的盆菜。

按老杭州的习俗来说，年味儿早在腊月初八就开始了。老杭州人过年一定要准备十碗头，元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷。但这十碗头中，最有特色的就属八宝菜了。

人们把冬腌菜和红白萝卜、油豆腐、黄豆芽、冬笋等一起烧，就成了每户人家必不可少的一道菜，还有个吉祥的名字叫八宝菜。

而冬腌菜是这道菜画龙点睛的一笔，在杭州的一些老居民区里能看到挂在绳子上的一串串晒蔫了的冬腌菜。大半个月后打开坛子，积郁多日的腌菜的异香顿时充满了整个屋子。它清爽可口，最适合在大鱼大肉之后解腻。

年前蒸饽饽寓意来年的日子蒸蒸日上，大约到了腊月二十，山东胶东各家就开始蒸大饽饽了，每家都蒸上好多，一整个正月都不愁面食。

年夜饭的餐桌上，也一定要放上缀上鸳鸯、牡丹、燕子等吉祥物等色彩艳丽的花饽饽。所有吉祥福愿都凝聚其中，象征着日子蒸蒸日上、红红火火。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，相传它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。作为福建的首席名菜，佛跳墙当之无愧成为一些福建地区年夜饭桌上的顶级必备大菜。

制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。

当地又称油糕、黄米年糕，属于来客必备的硬菜，也是年夜饭餐桌上必备的招牌点心！

每年的大年三十，其实一到下午人们就开始吃黄米年糕了，有点像餐前小点，配上些白糖或是红糖，有它的餐桌才算是圆满。

在海南素有没有文昌鸡不成席之说，位列海南四大名菜之首的它，更是每逢春节家家户户年夜饭餐桌上的必备传统硬菜！

这道传统年夜饭代表菜从鸡的养殖过程就开始重视了，它们从小吃地瓜、米糠配合着大米长大，烧制的过程首先要清汤里过水五分钟，再在放有食盐、花椒等调味的锅中温煮二十分钟左右，出来的口感才最好。

皮脆、肉嫩、味鲜、醮佐料而食，入口喷香，爽滑异常，肥而不腻。啧啧啧，最后这张图真的是看的周末君肚子咕咕叫。谭老师地理工作室综合整理

人人都知道西安最出名的属肉夹馍，但实际上腊牛肉才是年夜饭餐桌上地位不可撼动的必吃菜，是最好的下酒菜！

不同于其他地区腊肉一般的制法，西安的腊牛肉有着非常不一样的口感，那就是嫩！用手轻轻一捏就能分离，没有浓厚的香料味，口中还原牛肉最原始的肉香。

全国各地过年都吃香肠和腊肉，四川麻辣的川味香肠和腊肉最具代表。一到腊月家家户户开始腌渍香肠腊肉，成为春节宴席中必不可少的美味~

香、麻、辣、鲜，蒸着吃，炒着吃，家家户户都有最家常的吃法~周末君我本身也是川味腊肠的忠实粉丝，用来炒蒜苔、炒芹菜、炒饭，真的超级香！

关中八大碗是陕西地区在逢年过节、生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月必吃的传统美食，自带强大的富贵属性的它，在年夜饭上更是必不可少！根据地区的传统和做法不同，八大碗还有粗细之分。

细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。不管菜品有什么区别，这些菜都象征着新年的富足以及金钱的充裕。

羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。在冬季十分寒冷的新疆更成为了年夜饭上最具代表性的硬菜！

新疆的人们过年一定会杀一头羊，各种吃法变换着来。手抓羊肉有三种吃法：切片后上笼蒸热蘸三合油的热吃、切片后直接蘸精盐的冷吃、还有用热油边煎边吃。肉嫩味鲜，不腻不膻，同样是年夜饭上的下酒好菜！

给大家介绍了这么多

自己都给馋到不行

对了，在你的家乡

年夜饭的代表菜是什么呢？

说出来让小编馋一馋

1

湖南：鸡、肉、鱼

湖南人除夕一定要吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将鸡整只清炖，装盘时让鸡头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。

2

湖北：“三全”“三糕”“三丸”

湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼；“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。

3

四川：火锅、腊味

无辣不欢的四川人，过年还是吃火锅。同时，四川人一进腊月就开始张罗着腌腊肉灌香肠，除夕夜也少不了川味腊肠腊肉。新的一年，更要火辣辣！

4

重庆：扣肉

重庆人过年，“扣肉”、“灌海椒”不可少，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

5

东北（黑龙江、辽宁、吉林）：猪肉炖粉条

东北人过年必杀猪，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。大火咕嘟一阵后，香气四溢，盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，真带劲！

6

浙江：十碗头

杭州人过年时，很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。

7

北京：五更饺子

在北方，大年三十晚上包素饺子是多年的民俗。大年三十晚上包素饺子，在初一的早上吃，俗称吃五更饺子。饺子馅是素的，寓意在新的一年里素净。

8

天津：四喜丸子

传统的四喜丸子是老天津人在年三十儿餐桌上必备的佳肴。老年间的四喜丸子有清蒸、红烧两种，它又叫“狮子头”。

9

上海：本帮熏鱼

上海年夜饭中，怎能少了熏鱼？上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。

10

江西：十二道菜

赣南的年夜饭一般为十二道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹。

11

河南：金线穿元宝

在河南的一些地区，饺子和面条会放在一起煮，名日“金线穿元宝”，代表着吉祥的寓意。

12

河北：年糕、火烧

除了饺子，年糕、火烧、大锅菜、炸豆腐、花样繁多的面食等等，也是河北人过年必吃的美食。

13

安徽：鸡抓豆

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。

14

山东：面塑

在山东，过年蒸面食、吃面食的习惯，一直没改变。山东面食以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。简直好看又好吃！

15

广西：粽子

广西人过年包粽子，那可是件大事。提前两三个星期就要准备了，备好料，年货市场去跑好几次！绿豆去壳，五花肉泥，用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也提前泡好。

16

云南：炊锅

这道热乎乎的汤菜，可谓是云南年夜饭必备。里层是白菜、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、香菇，最上面一层是云腿片、五花肉片、鸡蛋卷。倒上鸡汤肉汤，撒上草果、胡椒粉盖上盖子，中筒里放进木炭煮熟，然后能品尝美味啦。

17

江苏：四大宝

四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。江苏无锡人印象最深的蛋饺，黄色的蛋饺就像一个个元宝，有着“招财进宝”之意。

18

陕西：八大碗

“八仙桌、坐八客、食八菜。”关中“八大碗”作为老陕人逢年过节不可或缺的菜式，主要由小酥肉、带把肘子、条子肉等七个肉菜和唯一的素菜八宝甜饭组成。“肉多素少”显示了关中人豪爽、大气、实在。

19

甘肃：暖锅子

甘肃大部分地方的年夜饭是暖锅子和面条。暖锅子是装在一种特制砂锅里的烩菜。面条则要由主妇手工擀制，叫“拉魂面”，把收敛了一个冬天的精神唤醒，来年龙马精神，过好日子。

20

山西：烧肉

烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一。通常都是在腊月二十三之后，一大块一大块的做好，烧肉色泽红中透着焦黄色，油光四射，看着就超有食欲有木有！

21

福建：荔枝肉

福州菜的味道，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋。荔枝肉就是其中的代表。自然，福州人的年夜饭上也少不了这道传统名菜。

22

海南：白斩文昌鸡

海南有句俗语，“无鸡不成席”。过年过节有鸡吃，是所有海南人的根深蒂固的情结。鸡与 “吉”同音，吃鸡，代表着一种隆重，一种祝愿。

23

贵州：油炸粑粑

在贵州，家家户户都会做、高低贵贱都要吃的年菜，莫过于油炸粑粑。既能直接吃，也可与粉条、白菜混煮。

24

青海：炕羊排

在农村牧区，主妇们挑选新鲜的羊排及牛肚、羊筋、羊肠等切成小块，再配上土豆、洋葱、粉条等放入圆形大平底锅内，加入调料，用大火炕之，香气扑鼻~

25

内蒙古：烤羊腿

蒙古族过年，全家人围坐在包内火炉旁，向长辈献辞岁酒后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

26

西藏：古突

藏历十二月二十九，西藏人们要准备一顿十分有趣且特殊的晚餐——“古突”，因为其含有九种食物，如麦片、豌豆、面疙瘩、人参果、萝卜等。将具有预示性特征的食物包进面团里，同面疙瘩一起放到陶罐中煮成可口的面食。

27

新疆：手抓羊肉

大部分新疆少数民族一般不过春节，古尔邦节是他们最重要的节日之一。临近过节时，家家户户都要宰杀一只羊。手抓羊肉是新疆传统的特色美食，是新疆人的过节饭桌上必不可少的大菜。谭老师地理工作室综合整理

28

宁夏：炸油香

回族人也一般不过春节，他们一年当中最隆重的节日之一是开斋节。开斋节期间，家家户户都要炸油香（油炸面饼）、馓子等佳肴。

29

香港：盆菜

盆菜历史悠久，属于杂烩菜。用料没有特别规定，但一般都会包括萝卜、发菜、香菇、炆猪肉。食物按照一定的次序由下至上叠好：上层放比较名贵和需要先吃的东西，最下层则放些容易吸收汤汁的材料，由上至下逐层吃下去。

30

澳门：蚝豉发菜

旧称“蚝镜”的澳门盛产鲜蚝（牡蛎）。蚝豉发菜是年夜饭上最受欢迎的菜，不仅因为它健脾滋肾、清降虚热，对于讲究好意头的当地人来说，谐音“好市发财”其实最让人舒心。

31

台湾：乌鱼子

在宝岛台湾，百姓家里过年的菜要有鱼，还有萝卜糕。家家户户都会把最好的菜拿出来吃，乌鱼子、鲍鱼……还会加上时价颇贵的冬笋来煮个“螺肉蒜汤”来喝。

32

广东：发财蚝豉炖猪手

广东人的年夜饭最讨彩头：虾球炒荸荠，龙马精神；蚝豉加生菜，好事生财；猪手配发菜，发财就手。美味又吉利的年夜饭，代表着对新的一年的希冀。

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