中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋

势分析

一、发展现状

受新冠肺炎疫情影响，2020

年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑，2020

年中

国餐饮行业市场规模为

3.95

万亿元，较

2019

年减少了

0.72

万亿元，同比减少

15.42%，但从长期市场来看，随着新冠肺炎疫情的好转，中国餐饮市场将恢复增

长。

《2021-2027

年中国餐饮连锁行业市场竞争现状及发展趋势分析报告》数据显

示：2020

年我国共有餐饮相关企业

960.8

万家，全年注册量达到

236.4

万家，同

比增长

25.5%；与此同时，全年注销、吊销量达到

32.1

万家，同比下降

54.8%。

2020

年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮行业受到重创，但中国连锁企业门店数量

依然保持增长，2020

年中国餐饮门店总数

1013

万家，其中，连锁企业门店总计

43

万家，较

2019

年增加

3

万家；非连锁企业门店总计

970

万家，较上年减少

65

万

家。

从连锁门店的城市等级分布来看，新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主

力城市，各自占比均在

20%左右，其中，新一线城市和二线城市占比相对较高，并

保持着稳定增长的态势。

2020

年不同等级城市下的连锁门店均受到不同程度的疫情影响。一线城市餐饮行

业的线上化程度最高，发展相对成熟，连锁门店数表现相对稳定，呈现出了更强的

抗风险性和稳定性。

从不同等级城市下连锁门店的占比变化来看，各等级城市的连锁市场占比在

2020

年均呈现明显上涨的趋势。其中，一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过

15%

的行业均值，尤其一线城市连锁化率已达

21.6%，餐饮连锁门店的比例更高，竞争

也最为激烈。反观三线及以下城市，连锁门店市场占有率相对较低且保持可观的增

速，发展空间值得期待。