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关于举办2023首届全国民俗美食大赛的通知
日期:2023-03-30 来源:本站原创 各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮)行业协会、中国烹饪协会会员单位及相关企业: 为大力弘扬中华传统民族美食文化,加强各民族美食文化交流,提升特色餐饮烹饪技能水平,展示民族特色美食文化魅力,推动民族特色餐饮产业高质量发展进程。中国烹饪协会决定于2023年4月18-20日在广西昭平举办2023首届全国民俗美食大赛,现就有关事项通知如下: 一、组织机构 主办单位:中国烹饪协会 广西壮族自治区商务厅 广西壮族自治区文化和旅游厅 贺州市人民政府 承办单位:中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会 广西烹饪餐饮行业协会 中共昭平县委员会 昭平县人民政府 协办单位:广西烹协民族餐饮专业委员会 昭平县美食协会 二、赛事安排 (一)时间地点 1.报到时间:2023年4月18日 报到地点:广西昭平黄姚古镇 2.比赛时间:2023年4月19日10:00 比赛地点:广西昭平黄姚古镇 (二)比赛内容 比赛为展示赛,参赛单位需从民俗特色小吃、非遗美食、传统食品或预包装食品(含熟制预制菜)中选择一款熟制后送评,呈现方式为6-10人量(备1人量品尝碟一份)。 参赛单位送评作品数量不限。 (三)赛事说明 1.参赛作品不得使用国家明令禁止的动植物原料和食品添加剂; 2.参赛作品送评时须采取食品安全防护措施(带盖或保鲜膜防护等); 3.比赛现场不提供加工及烹饪设备。 (四)评判办法 1.比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。 2.裁判团按照大赛评判细则(附件1)进行评判。 (五)奖项设置 按参赛作品数量3:3:4的比例设置特金奖、金奖和银奖,颁发获奖证书。 (六)报名须知 1.参赛对象 中国烹饪协会单位会员、各省市协会推荐的餐饮企业及食品生产单位均可报名参赛。 2.参赛费用 (1)本次比赛免收参赛费,参赛单位代表往返交通自理。 (2)广西区外参赛单位代表比赛期间食宿由昭平县统一安排,并对每家参赛单位提供1000元的交通及食材补贴。 3.报名时间 参赛单位需于4月10日前将报名表(附件2)发送至电子邮箱[email protected]。 三、同期活动 (一)“石榴飘香 味满天下”全国民族美食大联展活动走进广西 时间:2023年4月19日-23日 地点:广西昭平黄姚古镇 (二)参展说明 1.经营民族风味美食的餐饮企业及食品生产单位均可报名参展,参加美食大赛的餐饮企业及食品生产单位报名优先。 2.美食联展免收展位费,销售收入归参展企业所有。参展食材原料、烹调工具设备器皿需参展企业自备。 3.参展期间昭平县外参展单位住宿由昭平县统一免费提供(双人标间1间),并对每家参展单位提供1000元的交通及食材补贴。 4.美食展为标准展位(3米×3米),由美食展组委会分配展位,并提供统一门头装饰及案台、水电保障。 5.展位名额有限,参展单位须于4月10日前将参展表(附件3)发送至电子邮箱[email protected]。 四、联系方式 (一)中国烹饪协会 联系人:张文春 18513615013 (二)广西烹饪餐饮行业协会 联系人:农晨晨 17800224622
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