淄博烧烤到底有多火？烧烤店主：一天一万串起步。

大学生特种兵旅游之极限24小时吃遍淄博。

出租车司机说，政府每天下通知，游客来吃可不能宰他们！

上次淄博这么热闹还是在齐国。

小饼卷肉，这不就是中国 taco ，好香啊！

淄博，你努力的样子让人热泪盈眶……

大家发现了吗，最近，各大平台上关于淄博烧烤的段子、热帖越来越多。山东这座城市凭借着特色烧烤火遍了全网，不少人慕名前往只为吃一顿烧烤。

每桌一个小火炉，现烤肉串还滋滋冒油，撸进热乎乎的小饼里，加上新鲜小葱和蘸料，一口下去，多重美味享受！

蘸料上，淄博烧烤不爱用一般烧烤常见的孜然，而是喜欢加芝麻盐、甜面酱和花生碎。还有些小料原材多达20余种，配方更是商业机密各家秘而不宣。

吃法上也可以把“饼卷肉”串起来，放到小炉子上再烤一会，烤到外酥里嫩。

要说这波淄博烧烤热潮的源头在哪，不得不提到2月1日的一条短视频。

视频内容是一位淄博女孩正在吃着小饼卷肉的淄博烧烤“标配套餐“，配文是“此时此刻一位美丽的淄博公主正在享受她美味的下午茶”。

淄博烧烤的特色吃法，再加上女孩独特的蘸料手法，让这条视频“爆”了，收获了大量的转评赞。

类似的模仿视频层出不穷，带火了淄博烧烤。从网络到线下，引发了新一波打卡热潮，其中的主力军当属山东各地的大学生们。

淄博的地理位置处在山东的中部，从济南乘坐高铁到淄博，最快只需要半个小时。

利用周末出游，下了高铁，直奔烧烤店。“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题冲上热搜。

这股热潮很快蔓延开，全国各地的游客都慕名来淄博吃烧烤。

淄博烧烤热度的持续升温，也离不开官方“趁热打铁”的一系列举措。

有人说，淄博烧烤抓住了他们的胃、好客山东留住了他们的心。

周末加开的济南至淄博往返烧烤专列

3月，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会。为了确保全国游客到淄博都能“吃得放心、玩得开心、走得舒心”，成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交，推出烧烤旅游线路、加强对烧烤商户的规范管理……

淄博公交“烧烤”专线，线路串联起热门烧烤店

大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。

这不是淄博烧烤第一次出圈。2021年，在美食纪录片《人生一串》中曾出现过，加上之后各路美食博主的探店，逐步提升了淄博烧烤的知名度。

直到这个春天，彻底火遍了全国。

天气转暖，在露天大空地里，和几百人一起吃烧烤，别有一番风味。

小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽。乘着这股流量的东风，淄博正在把烧烤打造成一张城市金名片。

目前杭州的淄博烧烤店还比较少，下沙的这家淄博文林烧烤新开没多久，人气不错。

小饼蘸料小葱都有了，店内用的是电子炉，院子里摆了炭炉，看来是有在努力营造淄博街头烧烤店的氛围了。

萧山明怡花苑也有一家主打淄博烧烤的“酒局肉铺”。

“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法，加上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，这样的淄博烧烤你想试一试吗？

在杭州，你有没有推荐的宝藏烧烤店或者路边摊？快来评论区聊一聊！

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杭州吃什么

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橙柿互动记者  方玉倩