网红美食、“非遗”糕点

数不清的苏州名小吃

还有咖啡店和奶茶

是烟火气十足的菜市场

也是潮流美食博物馆

在这儿能不能找到你爱的菜？

顶级的厨师

做的可不仅仅是菜，更是文化

百年前最懂生活的常州人

家宴都会吃什么？

最讲究“不时不食”的苏州雅厨

会带来怎样的味觉盛宴？

春季限定，初夏美味

游遍江苏带你在江南品时令美食

“尝”文化盛宴

苏州双塔市集

美味之旅从一个高颜值的菜场开始

海棠糕、韭菜蛋饼、芋泥小圆子、荷花酥……

你一定会被这些

原汁原味的苏式烟火香吸引

集中的特色餐饮

缩短了游客们熟悉一座城市的时间

苏州人平凡日子的活色生香

在这里一览无遗

这么精致的地方

你又怎么能想象到这里是菜场呢？

双塔市集

融合了烟火气与潮流生活方式的新生代菜场

必吃美味名单我们准备好了👇

双塔市集名单

棠艺坊（非遗）：海棠糕、梅花糕

大嬢嬢：芋泥小圆子（冰/热）、冰汤圆）

老客满：鸡蛋/韭菜蛋饼

裕永盛：生煎、纸皮烧麦

百年同和：荷花酥、荷菓子、茉莉乳酪

稻米纪：咸肉菜饭、鸡爪

咖啡：樱花白桃&牛乳软冰淇淋、冰橙dirty、茉莉鸳鸯拿铁

青年春：碧螺春奶茶

匠遇厨房：熟醉大闸蟹、花雕话梅虾

江南米造局：碧螺春梅酒、碧螺春酒酿

老意和：小馄饨、牛肉锅贴

蟹黄汤包：蟹黄汤包、旮旯砵仔糕

绿袖坊:吊瓶小笼包、荷叶饭、绿袖虾饺皇、齿留香凤爪、手打柠檬茶

香酥鸡：香酥鸡烧饼

香满堂：牛轧糖

在这里

孙倩和浩然还采买了蚕豆和春笋

准备交给接下来的大厨

带来两桌“时令江南”主题盛宴

江南雅厨·半庭嘉宴

苏州的文人墨客

大多是热爱生活的美食家

而苏州的厨师自然也不能只会做菜

更要会做文化

在姑苏城西的天平山麓

有一处清幽庭院

孙倩要找的“江南雅厨”就在此处

新梅华

是诞生于江南文化中的著名苏帮菜品牌

书画、奇石、明式家具

收藏馆里的各类器具

也展示着创始人的气质和品味

厨师的最高境界不是烹饪大师

而是烹饪艺术家

鲜笋已经在烹饪艺术家的手里“变身”了

香椿烤春笋、碧螺春虾仁、苏州古法鱼松

……

一桌精雕细琢的菜

蕴藏着江南美景、时令颜色

江南风雅事，一席且浅尝

从春日限定的嫩笋香椿、鲜豆泥塘片

到初夏的糟熘三白、咸水鹅

“不时不食”苏式生活内蕴

现代时尚的创意

还有苏州人对生活的精致追求

都在这一餐里一览无余

盛宣怀故居

古城常州

素有“千古读书地、名师冠天下”的美誉

也有着“江南美食之都”的称号

深厚的文化底蕴造就了丰富的饮食文化内涵

听说浩然来寻“常州味道”

常年研究常州餐饮文化的民俗专家季全保老师

和他约定在盛宣怀故居见面

出生在常州的盛宣怀

是清代洋务运动的代表人物

也是一位热爱生活的美食家

他的家厨朱银泉也是常州人

季老师曾在朱银泉后人的家中

看到过盛宣怀寿宴的定制碗

和朱银泉留下的盛府家宴菜谱

于是结合常州的风俗风味

研发了一席“盛宣怀家宴”

常州的美食

其实与许多名人有关系

不光有盛宣怀的家宴

还有东坡宴

你知道网油卷

是1000年前

苏东坡在常州时留下的美食吗？

在常州禧悦艺术餐厅

中国烹饪大师、中国常州菜传承人贺新页

准备了一桌精美时令宴席

蚕豆最肥的时候

也是甲鱼最好吃的时候

油浸甲鱼是贺大师的家传好菜

据说是从《诗经》里

“饮御诸友，焦鳖脍鲤”这句话中获得的灵感

清炒凤尾虾

色泽娇艳欲滴

充分展现了常州菜的特色：精致

盛宣怀家宴代表菜

四季狮子头

春天用的是河蚌

夏天用的是鮰鱼

秋天用的蟹粉

冬天用的冬笋

味道不同季节不同

盛宣怀家宴代表菜：

兰陵㸆鳝

东坡宴代表菜：

乌米淋仔排

在常州

这些文化宴席都是需要提前预定的

大多在一些老字号餐厅才能吃得齐全

比如最擅长东坡宴的

是靠近东坡公园的文笔山庄

和金坛园林大酒店

品盛宣怀家宴

要去听松楼花园酒店

而让浩然停不下嘴的贺大师拿手菜

要在禧悦艺术餐厅才能吃得到哦

苏州 裕面堂

春末夏初的季节

还要来一碗排队再久都不能错过的面

明清时期

阊门一带是苏州最繁盛的商业街区

曹雪芹在《红楼梦》中更是将其誉为

“最是红尘中一二等富贵风流之地”

裕面堂就在阊门边的南新路上

是多好吃的一碗面

会让这里每天都排起长队呢？

初夏，是江南雌虾最肥美的时节

腹部抱籽，头部卵黄扎实肥硕

取虾籽、剥虾仁、取虾脑

每一步都是讲究

三虾面本就是苏式面中的奢侈品

裕面堂的这份三虾面

还配上了四小菜、四配菜

精致的食盒碗碟

精心搭配的菜色

有这样的“秀色”

也难怪大家在吃面之前

会先用手机记录此刻了

根根细面上都裹着虾籽

再伴着弹滑的虾仁

一口下去 鲜香甜美

到夏天的时候

一般吃枫镇大肉面

到秋冬季节

特别是重阳节的前后

苏州的大闸蟹上市了

可以品尝苏州秃黄油面

苏州人的精致都在一碗面条里

每个季节都值得来尝一尝

与其说我们是在品尝美食

不如说我们是在品尝美食背后

这座城市的文化温度

还有这个城市里人们的生活方式

在江苏还有很多好的美景、美食

等着我们去发掘

江苏公共·新闻频道

4月27日20:30~21:00

《游遍江苏》

我们不见不散哦！