除了以上这些特定的标志外，会吃的朋友们一定还会想到它的另外一个“城市名片”——一座自带肉香气的城市…

每到夏天，大街小巷里滋滋的烤肉声不绝于耳，空气中弥漫着浓郁的肉香味儿，写到这里的瞧妹，不禁想到当时在齐市吃烤肉的盛况，害，真香！

在这里，齐市人有自己专属的待客之道，先整顿烤肉再溜达，就是不变的定律~

初夏已到，烤肉的战歌依然响起！走啊，一起去齐齐哈尔感受肉欲满满的夏天！

齐齐哈尔

中国烤肉第一城

/东北最好吃的烤肉，必须在齐齐哈尔/

齐齐哈尔的烤肉有多牛呢，瞧妹给你举个例子：在齐齐哈尔，每个人都可以是烤肉专家，如果家里面没有一个烤锅，即刻开除“齐市户籍”！

就连《人生一串2》的节目组也慕名已久，颠颠儿地在零下30度的冬天赶来拍摄，哎~就是这么拽！

/齐齐哈尔烤肉的四大特点/

与日韩式烤肉不同，东北烤肉，有自己独树一帜的风格。虽然看着粗犷，但是味道却是顶流中的顶流！

01：新鲜的牛羊肉

齐齐哈尔的烤肉得以闻名，与它得天独厚的地理位置脱不了关系，毗邻内蒙古呼伦贝尔，牛羊肉品质不高都不行！

在这里吃烤肉，讲究一个新鲜，遵循当天宰杀，当天食用的原则，最大程度地保证了牛羊肉的新鲜度，吃起来的口感也更加软嫩香甜。

02 ：独特的拌肉方式

另一个好吃的要素，则是拌肉！也是齐市烤肉的精髓所在！

虽然东北不少烤肉都要经过腌制，但是拌肉这门手艺，还是齐市人炉火纯青！

切好的洋葱片、适量的盐、豆油…全部放在一个大盆里，之后开始运用独特的手法，把它们均匀地搅拌在一起，看似简单，却一点都马虎不得。

盐少了肉没味，多了又没了肉香，还有放油的比例也很讲究，少了粘锅，多了冒烟…因此，能做好拌肉的齐市人，才是烤肉界的“扛把子”！

简单的调料和牛肉拌在一起，既不会喧宾夺主，也能始终保持鲜嫩的口感，四个字！妙不可言！

03 ：烤盘是重中之重

烤肉必须要用带气孔的烤盘架在炭火上，才是正宗的齐市烤肉方式！毕竟用电烤出来的肉，是妹有灵魂滴！

另一个绝招就是用牛油润锅！这样不仅可以尝到牛油香，还不容易粘锅~

把拌好的肉肉摆放整齐，静待它滋滋作响，大快朵颐吧！

04 ：独家秘制蘸料

最后，就该齐齐哈尔烤肉的点睛之笔——蘸料登场了！

蘸料有干碟和湿料之分，干碟里面主要以花生碎、熟芝麻、孜然、苏子碎等配比而成。

每家配方不同，有的还会为了增香加一点核桃碎，想辣一点就再放点辣椒粉，总之各有各的味，百吃不厌！

湿料一般以辣椒酱为主，里面还掺杂着丝丝的甜味，配合烤肉也是同样绝绝子！

俗话说得好，吃肉不吃蒜，味道少一半！

把一块烤得滋滋冒油的肉片混合着蘸料，再就着一瓣蒜片，包在生菜里，有条件的还可以来点烤酸菜，这一口下去，绝对给其他杂牌子的烤肉干灭火！

一千个齐市人心中

有1000家烤肉界“哈姆雷特”

马晓马佳牛羊肉

地址：军校街民乐家园30号楼6门市

被齐市同事实名认证好吃的正宗齐齐哈尔BBQ——马晓马佳牛羊肉，霸占建华区美食榜第1名，绝不是浪得虚名！

马晓马佳属于家庭式烤肉，顾名思义全程自助，没有服务员，交完钱自己拿肉开烤！

店内有专门挑肉的地方，挂着不同部位的牛羊肉，吃多少点多少，称重后会帮你现拌，外卖或者堂食都可以。

瞧妹觉得虽然服务没有海底捞那么贴心，但是吃起来却更自在哦~

林鸣久肥牛家庭烤肉

地址：新民二路与景新街交叉口50米

出镜《人生一串2》的烤肉店也被瞧妹挖到啦！大家在看这个节目的时候，相信一定都被种草了！然而当瞧妹真正去吃的时候，才真正明白什么才是“烤肉天堂”！

记得当时去的时候已经是晚上9点了，但是店内依旧是爆满的状态，觥筹交错，好不热闹！

店内同样采取明档点菜的方式，有烤串也有烤肉！瞧妹最推荐店里的肉筋！肥瘦相间，吃起来嚼劲十足，非常解馋！

原味拌肉也是必点之一，如果是两个人吃的话，一斤足够~口感非常棒~

卜奎烤右

地址：平阳街131号

接下来瞧妹介绍的这家烤肉区别于传统的齐齐哈尔烤肉，但是味道同样一流！也是齐市烤肉榜单的top1！

顶级雪花牛肉瞧妹强烈推荐！雪花分布均匀，牛肉的好品质清晰可见，烤到微微卷曲，入口后，脂香四溢，不用蘸取任何调料，就已经足够让人无法自拔！

他家的双味牛肉粒也值得一试！烤肉搭配木瓜，这么猎奇的吃法瞧妹还是头回见！烤过之后，木瓜的香甜融入牛肉之中，吃起来口感更加丰富有层次！

另外的牛肉粒是花椒口味，独特的辛辣味将牛肉的香气完全激发出来，而且还很解腻哦~

顺玉大肉片

地址：卜奎南大街99号

顺玉大肉片，在齐市有好几家分店，可见是受到齐市人民广大认可的！

店内环境不错，肉片厚实又大块，上桌后，店员都会贴心的帮你剪成小块，方便入口食用~

一般店内最常点的就是大片肉和家常拌肉了，再配上一瓶齐市专属“雪菲力”，美滋滋！

对了，店内的打糕也可以尝一尝！满满的黄豆粉和白糖洒在上面，吃起来超满足！东北的“甜品”，果然够豪横！绝了！

齐齐哈尔

一个不为人知的美食小城

除了是“烤肉之都”以外，齐齐哈尔还有很多让人吃一次想两次的美食！接下来就跟着瞧妹来康康吧~

/烤冷面/

烤冷面，瞧妹估计应该很多人都吃过~但是带汤的烤冷面，相信80%的朋友都没见过！

怎么给大家形容呢，口感上比普通的面条更加厚实有嚼劲，先炒制后加汤，然后再来点辣椒油和醋，吃一口保准让你再也忘不了！

/烤鸡骨架/

烤鸡骨架，也是东北滴特色！虽然貌不惊人，但是啃起来是真香！

烤过后的鸡架最容易入味，吸饱了酱汁的精华，吃到最后连骨头都不想放过！

/手拉面/

虽然东北不属于吃面大省，相比于陕西或山西都逊色了许多，但是齐市的手拉面同样也具备可以与之抗衡的“力量”！

手拉的面条是机器永远都比不上的，口感和味道都是顶级，瞧妹去吃的时候，连辣椒都舍不得放，怕破坏了拉面的原滋原味…

/猫耳面/

“猫耳面”又叫做麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，也有点像小猫的耳朵，所以因此得名。

在齐市，“猫耳面”也有热汤和“炒猫耳”之分，而夏天则是“炒猫耳”的天下！虽然是炒面但是一点都不油腻，软嫩又有弹性，吃之前记得喝一口藏在面底下的汤汁，特别香~

小尾巴

齐齐哈尔，看似寻常的东北小城

却隐藏着让人难抵的“烧烤力量”

这里拥有东北人的豪迈与质朴

接地气的风土人情，让瞧妹至今难忘

这个夏天，就去齐齐哈尔吃烤肉吧~

返回搜狐，查看更多