宿州，别称［云都］，地扼皖北门户，素有果海粮仓之称；是全国文明城市、国家智慧城市，还是“酥梨之乡、烧鸡之乡、山芋之乡”；更有“观赏石之乡、书画艺术之乡，民间艺术之乡”等美誉。宿州，因运河而置、因漕运而兴，是南北方美食交融汇聚之地，演变出独具特色的宿州风味；“中国四大名鸡”之一的符离集烧鸡、“中国金牌旅游小吃”宿州汤、“不得不吃的特色皖菜”萧县鱼咬羊，令人唇齿留香；还有伏羊宴、扶疏宴，埇桥八大碗、皇藏峪蘑菇鸡、砀山酥梨黄桃、灵璧“霸王别姬”、泗县金丝绞瓜等众多特色美食、名宴小吃。

（1）宿州汤

食材构成

主料：老母鸡

辅料：麦仁、鸡蛋，秘制香辛料

文化故事

宿州sa汤，“月月煮天天熬非一日之功”，用散养肥美老母鸡、熬制成汤，作料配料有麦仁等24种，先后顺序均有讲究；汤味入口鲜咸，汤汁浓淡适宜，香味绵长，品尝时必打一个鸡蛋冲开；夏天喝它可以开胃，冬天可以驱寒暖胃。现为中国金牌旅游小吃、安徽省非物质文化遗产。相传“乾隆皇帝下江南途经宿州，品尝到汤后，赞不绝口、终生难忘”。

（2）蕲县马蹄烧饼

食材构成

主料：面粉

辅料：驴油、黑芝麻

文化故事

蕲县马蹄烧饼，小巧玲珑、形似马蹄，色泽金黄、薄如竹纸，透明流油、香气四溢，口感香酥、咸淡适中；相传，秦末大泽乡农民起义攻克蕲县后，当地村民制作马蹄烧饼供陈胜、吴广部下将士充饥，这一美食流传至今，是宿州的家乡味道。

（3）萧县面皮

食材构成

主料：面粉

辅料：圣泉寺泉水，辣椒油，面筋块、黄瓜丝等配菜

文化故事

萧县面皮制作历史悠久，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名皖北，畅销黄淮海。将小麦面水放进面箩中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽调制而成，可卷、可切，有皮薄柔软、酸辣可口、四季皆宜的特点，获评为“游安徽不得不吃的金牌小吃”。

（4）砀山糖水黄桃

食材构成

主料：黄桃

辅料：白糖水

文化故事

砀山盛产优质黄桃，产量位居全国前列，是著名的优质黄桃生产基地。所产的黄桃罐头，不添加防腐剂、香精、人工色素等，以糖水、蜜水调味；糖水黄桃营养丰富，含有维生素C，可以美白肌肤，淡化黑斑；含有胡萝卜素以及膳食纤维，可以明目护眼，延缓衰老，降低胆固醇；富含果酸，可以促进胃液分泌，增加食欲，是一道老少皆宜的甜品。

（5）灵璧游集糕点

食材构成

主料：面粉

辅料：食用油、糖、芝麻、花生等

文化故事

游集八大糕点是自清朝光绪年间流传至今的灵璧传统点心，主要有羊角蜜、糖三刀、花生酥、条酥、金钱饼、芝麻薄脆、大芙蓉、花生饼。每一种糕点加工工艺都不尽相同，由精制面粉、优质白糖、芝麻、花生等制作而成。现为灵璧县非物质文化遗产，具有浓厚的乡土特色，备受江浙一带及当地百姓的喜爱。

（6）泗县刘圩水发面

食材构成

主料：面粉

辅料：碱粉，老面

文化故事

刘圩水发面暨刘圩大饼，是泗县的招牌美食，水发面做出来的圆形厚饼，外焦黄，内部呈蜂窝状，吃时用刀切成小块；和普通大饼相比，饼皮更香脆，饼瓤更松软，不放任何添加剂，保持大饼麦香的原汁原味，吃了一次就会念念不忘。刘圩大饼制作技艺，现为宿州市非物质文化遗产，中央电视台曾经多次进行专题报道。