浙江绍兴最有名的八大特色美食,最后一道还是当地的“头牌”菜 |
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梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜,梅干菜看着乌黑发亮,吸收了五花肉的油脂,五花肉看着油润发亮,且肉汁中还带有梅干菜独有的香味,吃着鲜香油润,酥糯不腻,它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。 03.清汤越鸡 清汤越鸡是浙江绍兴的一道传统风味名菜,已流传有上千年,它主要是用绍兴的特产越鸡清炖而成,炖好的鸡肉肉质细嫩,汤清味鲜,香味浓郁,鸡骨松脆,这道菜在绍兴还有着“菜中皇后”的美誉。 04.绍兴醉鸡 绍兴醉鸡是当地人宴请宾客时必不可少的一道名菜,它主要是把越鸡经过花雕酒浸泡,制成的一道美食,做出来的鸡肉闻之酒香怡人,食之鲜嫩滑美,口感令人沉醉。 05.绍三鲜 绍三鲜是浙江绍兴的一道头牌菜,至少有着800多年的历史,里边用到的配料相当的丰富,有肉丸、黑木耳、茭白、河虾、香菇、鹌鹑蛋、肉皮等食材,再搭配上鲜美的高汤,在视觉上给人一种满足感,在口感上,丸子鲜嫩,肉皮柔软,清香顺滑,很有层次感。 06.茴香豆 茴香豆是浙江绍兴的一道名吃,在鲁迅先生著名小说《孔乙己》中就着重提及过茴香豆的美味,做好的茴香豆呈青黄色,软而不烂,带有浓厚的豆香味,咀嚼起来满口生津,越嚼越有味道,非常适合作为下酒菜。 07.霉苋菜梗 霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区的一道传统名菜,这道菜看着色泽碧绿,但是闻着有种奇臭和异香味,吃着却是清香酥嫩,鲜美入味,是个非常不错的下饭菜。 08.霉千张 霉千张是浙江绍兴市崧厦镇的一道特产,因其独特的风味而出名,这种千张最主要的特点就是有种霉臭味,初尝一口,可能会有点不适应,慢慢的你就会感到那种酥松美味,软糯咸鲜的口感,真的是令人欲罢不能。返回搜狐,查看更多 |
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