【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐怎么做 |
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![]() ![]() 锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。 其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味。 成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的用料 北豆腐 一块 鸡蛋 2个 姜、葱、蒜、辣椒 适量 鸡汤 2碗 淀粉 1大碗 虾米 一小撮 胡椒粉 1勺 酱油 1勺 鸡精 1勺 盐 适量 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的做法![]() 步骤1 豆腐切厚片![]() 步骤2 姜、蒜、葱、辣椒切碎。![]() 步骤3 豆腐平铺,均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。![]() 步骤4 鸡蛋打散,淀粉放入盘中。![]() 步骤5 豆腐先裹一层淀粉,抖掉多余的淀粉后,再裹一层鸡蛋液。![]() 步骤6 入油锅炸至两面金黄后![]() 步骤7 然后捞出沥油。![]() 步骤8 锅中留少许油,加姜葱蒜末爆香后,倒入虾米。![]() 步骤9 再倒入酱油和鸡汤,煮开后倒入炸好的豆腐。![]() 步骤10 煮5分钟后,加入辣椒和葱花,即可出锅。 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的烹饪技巧做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2015-12-24 ©本菜谱的做法由 台湾大同 编写,未经授权不得转载![]() 台湾大同 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐 查看更多评论 |
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