适量补硒是人类健康的福音

　　缺硒会引发许多病症，人的健康长寿又需要充分的硒，因此，为了保证我国人民的健康，一定要认真认识补硒的重要性和紧迫性，这样才能保持健康，战胜疾病。

　　美国库伯特（Kubota）在美国设立了50个采样点，采集了1000个样品，公布了全国作物含硒量分布图，把美国分为低硒含量区、硒含量变动区、含硒量适中及含硒量高的地区。有些州既有缺硒地区，又有不缺硒地区。说明硒分布的地区性是很强的。

　　此后，澳大利亚、新西兰、瑞典、丹麦、挪威、芬兰、加拿大、日本和前苏联等国家都陆续报道了本国各地区作物的含硒量。

　　现已发现，在世界上，地球表面的硒含量很少，而且分布很不均衡，在南北半球各出现一条大致纬向性的低硒分布带，其范围基本上为30°。以上的中高纬度，大约包括了40多个国家和地区，部分经济发达地区正在这一带内。

　　在南斯拉夫塞尔比亚（Serbia），1991年应用家庭预算调查表，计算分析所得结果表明：平均硒摄入量低，血清硒水平低。并认为严重的硒缺乏是巴尔干地方性肾病的主要病因之一，因为严重硒缺乏是所有地方病区唯一观察到的共同特点。

　　在俄罗斯的具有高湿度酸性土壤的欧洲部分，居民血清中硒含量低，并证明血清硒水平与癌症死亡率之间呈负相关。

　　在匈牙利，大豆、向日葵、大麦、黑麦等农产品的硒含量均低于其他欧洲国家的同一种农产品，研究结果显示，匈牙利居民由于基本食品低硒而处于低的硒营养状况之中。

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　　按联合国粮农组织欧洲研究网的微量元素研究计划，研究了1989-1995年期间从德国、西班牙和土耳其收集的有代表性的膳食样品硒含量，土耳其居民的硒平均摄入量为23-25微克／日，德国南部巴伐利亚洲的硒摄入水平为40微克／日。

　　芬兰是几乎全境缺硒的国家，发现存在严重缺硒问题后，先是进口高硒小麦，继而在农田普遍施硒肥，终于使芬兰人的平均硒摄人量达到了美国和北欧国家的推荐量。

　　中国严重缺硒 中国人要多补硒

　　我国土地辽阔，地质、地貌、环境和气候复杂，要测出全国作物、牧草中的硒含量水平绝非易事。中国农科院的科学家们组织全国力量进行了调查测定，确定有代表性的采样点，有代表性的作物品种，在全国（除台湾省）30个省、市、自治区的1094个县市（约占全国的半数）布设了1782个采样点，采集和测定了11473个作物样品的硒含量，以及805个土壤样品的硒含量，绘制成中国作物和牧草硒含量分布图。

　　根据各地区的实际硒含量可见，我国主要作物中含硒量低于0.O5微克／克的县有785个，即约有2／3的地区属国际上公认的缺硒地区，详见彩色插图。

　　还可以看到不同种类作物的聚硒能力是有很大差别的。大致说来，大豆、小麦、稻谷的含硒量较高，蚕豆、豌豆、玉米较低，甘薯最低。

　　测定结果中还可以看到，作物中的含硒量受土壤含硒量的影响很大，同一种作物，种在缺硒地区含硒量低，种在非缺硒地区含硒量就高，这是缺硒地区人群缺硒的主要原因。面对我国是一个缺硒相当严重的国家，缺硒又会引起许多病症，人的健康长寿又需要充分的硒，因此，为了保证我国人民的健康，一定要认真认识补硒的重要性和紧迫性。