1. 玉蜀黍（本草纲目）　玉米（盛京通志），包谷（思州府志），珍珠米（华英字典），苞芦（种子植物名称）　图版72: 1-3; 80: 4

Zea mays Linn. Sp. Pl. 971. 1753; Kunth, Enum. Pl. 1: 19. 1833; Steud. Syn. Pl. Glum. 1: 9. 1855, Hook. f. Fl. Brit. Ind. 7: 102. 1897; Reeder in Journ. Arn. Arb. 29: 379. 1948; 中国主要植物图说·禾本科 851. 图799. 1959; H. B. Gill et al. Fl. Malaya 3: 304. 1969; Bor in Rech. f. Fl. Iran. 70: 552. 1970; Tzvel. Poac. URSS 711. 1976; 海南植物志 4: 488. 图1272. 1978; A. Cope in Nasir Fl. Pakist. 143: 247. 1982.

一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短，分别长1-2毫米及2-4毫米，被细柔毛；两颖近等长，膜质，约具10脉，被纤毛；外稃及内稃透明膜质，稍短于颖；花药橙黄色；长约5毫米。雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3。染色体2n=20，40，80 （Sarma et Sharma, 1986; Molina, 1986）。花果期秋季。

我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。

玉米种下类群的划分，参见《禾本科植物资源》。