虽然时至今日，五毒菜已经很少被人提起，但是江苏徐州的老一辈肯定有不少人都还记得端午节就有这样一道传统菜肴，据说在节日的当天，家家户户都会制作这道菜，因为它有着去除五脏瘴气的作用，那么五毒菜到底使用哪些蔬菜制成呢?下面就跟着探秘志一起来看看吧!

五毒菜主要的原料有五种，分别为葱、蒜、姜、花椒以及芥，可以看得出来这五样食材几乎都是以刺激辛辣著称，这也是因为古人认为辛辣正好形成于初春时节，而这时正好是端阳节的时候，这些刺激的辛辣味据说能够将体内五脏的瘴气完全清除掉，采用的就是一种以毒攻毒的方式，这也是五毒菜名字的来源之一。

作为被遗忘的端午节食俗，五毒菜虽然已经很少见到，但是它的历史却非常悠久，最早可以追溯到战国时期，充分的反映了楚文化，最初江苏北部的人们只是单纯的将“葱姜蒜”等原料翻炒在一起食用，而到后来人们也越来越追求创新，还融入了不少个人的特色，加入了新鲜的草鱼或者海鲜与葱姜等一起蒸煮，由此也演化出了具有独特风味的饮食文化。

五毒菜除了翻炒之外，其实还可以凉拌，并且随着时间的演变，它的主原料不再只是姜蒜鱼等，尤其是江苏中部地区主要以金针菇、韭菜、虾米以及银鱼等一起凉拌或者烹炒，人们还认为吃了这些东西就能够避免被五种毒虫侵害，当然五毒菜的具体原料也并不统一，甚至还有人将小龙虾也混合在一起吃。

端午节在夏季举办，正好这个时候的蚊虫是最多的，所以端午节的活动大多是以驱虫驱蚊为主，除了熏艾叶之外，还会撒雄黄酒，这些都是为了消除五毒虫的侵害，也就是蜘蛛、蝎子以及蜈蚣等，而五毒菜中的“韭菜”、“虾米”、“银鱼”等也都是分别代表着五毒，这样就吃了这道菜就能寓意消灭虫害。

网站首页

返回栏目

高筋面粉好消化吗 比较好消化（制作成食物很有饱腹感）

爆米花为什么含铅量高？含铅的爆米花还能吃吗

世界上最贵的墨西哥卷饼：洒满了24k金箔，你无法想象的奢华

世界上最好吃的巧克力:多莫瑞巧克力之首，歌梵帝历史悠久

蜂蜜会不会变质?会变质，引发败血症(渗透压高易保存)

奶昔减肥有效果吗?有轻微减肥效果，产生饱腹感抑制进食

超市干紫菜需要泡吗?需要去除杂质，营养宝库(碘含量高)

羊肉和绿豆能一起吃吗?能，多吃蛋白质沉积(肝病勿食羊)

老年旅行团那么便宜 靠着什么来赚钱？（旅行团黑幕）

美女在路边摆摊 为啥让中国人无语（摆摊陷阱）

缅甸美女问你要不要喝豆浆 这是什么套路？（缅甸色情）

毛里求斯的第一美女 居然体重300多斤（特殊审美）

日本免税店被中国游客横扫 这也太假了吧（跨国旅游）

日本人为什么喜欢跪在地上 难道坐着不舒服吗？（日本习俗）

我国第一个全卧铺的列车 上车就可以睡到沈阳（特殊列车）

非洲奇葩的结婚习俗 男子要经受三次蛋疼（结婚习俗）

川藏线上面的废弃豪车 为什么没有人去捡走？（川藏线垃圾）

女子一张票免费乘车 最后终于被抓（利用漏洞）