每个蛋糕因其质地不同，材料不同，密度不同，大小并无统一定论。1磅大约是454g，两磅的蛋糕大约等于8寸的蛋糕，但并不绝对。

最早的时候，蛋糕店里的生日蛋糕都是以“寸”为单位的，而且大都是圆形的，“寸”指的是英寸，1寸约等于2.54cm，6寸约等于15.24cm，一般我们说的圆形6寸，指的就是直径为6寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm；后来方形蛋糕开始流行，但是大家会发现方形6寸比圆形6寸的蛋糕小，为什么？因为方形6寸并不是指边长6寸，而是对角线6寸，这就相当于在6寸的圆形中画出了一个方形，面积自然就变小了。而磅这个概念，好像从某家方形蛋糕开始的。如果我们精确控制蛋糕制作流程，当然可以使蛋糕在一定的体积正好是一定的重量，但是问题在于，并不是所有商家都是标准化的工厂作业，蛋糕店现在仍以人工小店居多，私房烘焙店也在不断兴起，两磅的蛋糕大小很难控制

参考资料

蛋糕误区：谁说6寸=1磅？你买的2磅蛋糕，真的是2磅吗？.新浪博客[引用时间2018-5-12]