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丝瓜
Sī Guā
![]() 丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 目录 1 植物描述 1.1 物种名称 1.2 科学分类 1.3 植物形态 1.4 生境分布 1.5 植物栽培 2 化学成分 3 药用价值 4 保健食谱 5 果实营养 5.1 营养成分 5.2 营养分析 5.3 注意事项 6 参看 植物描述 物种名称中文名:丝瓜 别名:天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜;天丝瓜、天罗瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等。 英文名:Suakwa Vegetablesponge、Suakwa Towelgourd、Loofah 学名:Luffa cylindrica (Linn.) Roem. 科学分类被子植物门(Angiospermae) 双子叶植物纲(Dicotyledoneae) 原始花被亚纲(Archichlamydeae) 葫芦目(Cucurbitales) 葫芦科(Cucurbitaceae) 丝瓜属(Luffa) 植物形态一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,长10-12厘米,具不明显的沟,近无毛;叶片三角形或近圆形,长、宽约10-20厘米,通常掌状5-7裂,裂片三角形,中间的较长,长8-12厘米,顶端急尖或渐尖,边缘有锯齿,基部深心形,弯缺深2-3厘米,宽2-2.5厘米,上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花:通常15-20朵花,生于总状花序上部,花序梗稍粗壮,长12-14里米,被柔毛;花梗长1-2厘米,花萼筒宽钟形,径0.5-0.9厘米,被短柔毛,裂片卵状披针形或近三角形,上端向外反折,长约0.8-1.3厘米,宽0.4-0.7厘米,里面密被短柔毛,边缘尤为明显,外面毛被较少,先端渐尖,具3脉;花冠黄色,辐状,开展时直径5-9厘米,裂片长圆形,长2-4厘米,宽2-2.8厘米,里面基部密被黄白色长柔毛,外面具3-5条凸起的脉,脉上密被短柔毛,顶端钝圆,基部狭窄;雄蕊通常5,稀3,花丝长6-8毫米,基部有白色短柔毛,花初开放时稍靠合,最后完全分离,药室多回折曲。雌花:单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头3,膨大。果实圆柱状,直或稍弯,长15-30厘米,直径5-8厘米,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维,由顶端盖裂。种子多数,黑色,卵形,扁,平滑,边缘狭翼状。花果期夏、秋季。 生境分布我国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。 植物栽培生物学特性 ![]() ![]() 喜温暖气候,耐高温、高湿,忌低温。对土壤适应性广,宜选择土层深厚、潮湿、富含有机质的砂壤土,不宜瘠薄的土壤。 栽培技术 用种子繁殖,直播或育苗移栽法。直播法:3-4月,整地作畦,宽约3m。种子经浸种催芽,于畦面两边播种2行。株距35cm,开穴,每穴播3粒种子,1hm2约需种子300-450g。育苗移栽法:2-3月,在保温苗床上,用营养钵育苗当瓜苗长出2-3片真叶时,即可移植。栽植密度同直播。 田间管理 苗期,每星期追肥1次。结果期,每采收1-2次,追肥1次,肥料以人畜粪尿和复合肥为主。整个生长期,经常进行中耕除草、培垄。适时进行人工引蔓、绑蔓,以辅助其上架或上棚,棚架高2m。上棚前的侧蔓均摘除,上棚后的侧蔓一般不再摘除。盛果期,摘除过密的老黄叶和多余的雄花,把搁在架上或被卷须缠绕的边幼瓜调整垂挂在棚内生长,摘除畸形瓜。 病虫害防治 霜霉病,为害叶子。发病始期喷40%已磷铝300倍液或1:1:200波尔多液,交替喷洒,隔7-10d喷1次,连续3-4次。白粉病,国害叶子。发病始期喷50%托布津800倍液或25%粉锈宁4000倍液,隔10d1次,连续喷3-4次。黄守瓜虫,成虫为害叶子,幼虫为害根。还有瓜蚜,为害嫩茎和叶子。 化学成分丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。 药用价值中药名:丝瓜(天罗)、丝瓜子、丝瓜根、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜络、丝瓜花、丝瓜蒂、丝瓜藤。 中药名 药用部位 性味 功效 丝瓜 植物的鲜嫩果实;或霜后 干枯的老熟果实(天骷髅) 味甘;性凉 清热化痰;凉血解毒 丝瓜子 植物的种子 味苦;性寒 清热;利水;通便;驱虫 丝瓜根 植物的根 味甘;微苦;性寒 活血通络;清热解毒 丝瓜叶 植物的叶片 味苦;性微寒 清热解毒;止血;祛暑 丝瓜皮 植物的的果皮 味甘;性凉 清热解毒 丝瓜络 植物成熟果实的维管束 味苦;性凉 通经活络;解毒消肿 丝瓜花 植物的的花 味甘;微苦;性寒 清热解毒;化痰止咳 丝瓜蒂 植物的瓜蒂 味苦;性微寒 清热解毒;化痰定惊 丝瓜藤 植物的茎 味苦;性微寒 舒筋活血;止咳化痰;解毒杀虫注:药性详述,见相应百科词条。 保健食谱![]() ![]() ⑴烧丝瓜丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成。此菜肴具有益气血,通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。 ⑵西红柿丝瓜汤丝瓜1根,西红柿2个,香葱花适量。先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热,加入鲜汤500毫升烧开,放人丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香,具有清解热毒,消除烦热的功效。暑热烦闷,口渴咽干者服之有效。 ⑶炒丝瓜丝瓜250克。先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油少许,烧至六成热,倒人丝瓜煸炒,待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口,具有清热利湿,化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽,热痢,黄疸患者服食。 ⑷生丝瓜汁生丝瓜1000克,蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净,切丝绞榨取汁,加入蜂蜜(一般10:1比例调制),搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效,适用于小儿百日咳患者服食。 ⑸ 鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。适用于内痔大便出血。 ⑹鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量),加适量蜂蜜口服,每日2次。适用于百日咳。 ⑺ 生丝瓜100克煎汤服食,每日2次,连服3日。适用于预防麻疹。 ⑻经霜丝瓜1条切碎,水煎服。或嫩丝瓜捣汁,每服1汤匙,每日3次。适用于咽喉炎。 ⑼老丝瓜1条,切碎炒至微黄,研为细末。每次10克,开水送服,每日3次,连服5日。适用于 ⑽丝瓜仁30克,煮鲢鱼食。适用于腮腺炎乳少。 ⑾生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。适用于哮喘。 ⑿老丝瓜2条去皮,放瓦上焙干存性研末,用米酒调服,每次10克,每日3次。适用于肺痈、疝气疼痛、产后腹痛。 ⒀丝瓜汁:丝瓜150g,切段捣烂,绞汁。每次用半杯,加蜂蜜适量服;或用沸水冲服。《学圃杂疏》说:“汁滴瓶中,能消痰火。”即鲜丝瓜汁有较好的清热化痰止咳作用。用于痰热咳嗽,咯痰黄稠。若热病身热烦渴者,亦可用以清热除烦、止渴。 ⒁丝瓜汤:丝瓜500g,切厚片;食油煎熟,加盐少许,放入丝瓜略炒后,加水煮熟,作汤菜吃。该方取鲜丝瓜清热凉血、利肠道的功能。用于血热便血,痔疮出血,或大肠燥结,大便不利者。品种选择夏丝瓜要选耐热、早熟、丰产的品种。 果实营养 营养成分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。 营养分析丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 1. 抗坏血病: 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症; 2. 健脑美容: 由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱; 3. 抗病毒、抗过敏: 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 相关人群 一般人群均可食用。 1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜; 2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。 制作指导 1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。 注意事项丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。 参看 《中医饮食营养学》- 丝瓜 《食物疗法》- 丝瓜 《本草纲目 · 丝瓜》 中药百科 按分类查药 解表药 清热药 泻下药 祛风湿药 芳香化湿药 利水渗湿药 温里药 理气药 消导药 驱虫药 止血药 活血药 化痰止咳平喘药 安神药 平肝熄风药 开窍药 补益药 固涩药 外用药![]() ![]() 目前暂无留言 添加留言 更多医学百科条目 3个分类: 中草药 | 葫芦科 | 中药材 |
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