有人说，白天进食是充饥，而夜晚进食才是为了灵魂，区别于三餐，夜宵总有着特别的意义。

小龙虾、麻辣兔头、花甲粉丝、章鱼小丸子、烤串、臭豆腐、生蚝、鸭肠、卤鸭头、鹅掌、酸豇豆炒饭……

这些夜市里的符号，每过一阵子都会在半夜搅动你饥饿的心弦。

夜市，是关掉滤镜的真实人间，一到半夜，在夜市的霓虹和肉香面前，每个人的胃都是平等的。

而中国夜市，可以说有着很长的历史。

夜市的古代发展

在古代因为没有电灯等方便的照明工具，人们一般日出而作，日落而席。

那么，古代难道就没有夜市了吗？没有夜间娱乐生活了吗？

并非如此！

其实，早在4000年以前的商周时期，就出现了夜市的雏形，那时分为朝市和夕市。

到了汉代，市场名目繁多，按经营时间来划分的有早市、大市、夕市、夜市。

比较出名的就是姑臧夜市，开放的目的主要是为了与羌胡等少数民族做生意。

直到唐朝，我们熟悉的，带有夜生活气息的夜市才出现在长安、洛阳等大城市。

唐方德元在他的《金陵记》中就记载了南京的夜市：富人“盛金钱于腰间，微行夜中买酒，呼秦女，置宴。”

到了两宋，从宋太祖起，不再明令禁止夜市，基本取消了宵禁。有售卖饮食甜点，进行往来交易，提供观光娱乐等服务的官办夜市。

还出现过神秘的“鬼市”，以非法交易为主，是古代的黑市。

古代夜市吃什么？

大排档——

《东京梦华录》对州桥夜市的描写中写“王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡。梅家鹿家鹅鸭鸡免肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎,每个不过十五文......”

可见古人在夜市里吃的大排档也是相当的豪华。

蜜饯冷食——

北宋市场卖冰店铺异常火爆，而且出售种类繁多的冷饮，例如“雪泡梅花酒”。

古人对蜜饯也情有独钟，宋朝制糖工艺的进步，甚至发展出了专门的“蜜煎局”，专门为皇室提供蜜饯甜点。

到了如今，每座城市都有夜市，那些弥漫在城里的活色生香，在夜色弥漫开来时，聚合在了一起，成就了灯火通明、香气四溢、尽藏人间烟火的夜晚。

夜市已然成了了城市的名片，每到一个地方，不去当地的夜市尝尝鲜，那便算是白来。

那小编这就给大家介绍几个热门城市真正精彩的夜市吧！

五大夜市别去错！

01

西安最地道的不是回民街

而是洒金桥

回民街向来是大家吃遍西安的第一站。这里虽然饱受诟病，却并非一无是处。

慢慢走慢慢逛，里面其实藏着很多“酒香不怕巷子深”的宝藏老店。

不过西安当地人最常去的小吃街还有很多，其中就有洒金桥。

是司机师傅一听“洒金桥”三个字会直呼内行的程度。

这条经典老街又小又窄，毫不起眼，却不知承包了多少人的味蕾。

来碗地道的油泼面，再来几瓣蒜；泼了红油的擀面皮，再配一瓶冰汽……

老金家的蛋菜夹馍、老丁家的蜜枣甄糕、李唯一的胡辣汤、叶家的麻花油茶……

个个都是让人忍不住竖起大拇指的招牌。

02

青岛最热闹的不是劈柴院

而是台东步行街

每个青岛人都去过劈柴院，但吃最多的还是台东步行街。

因为真的太全了，以万达为中心的三个方向有三条街，想吃什么都能买到。

一走进来随便先找家锅盔垫垫肚子，味道都会让你惊喜。

然后慢悠悠地往里走，找个烧烤摊子坐下来，点最新鲜的海鲜，再来瓶冰镇的青岛啤酒。

快乐，就这么简单。

青岛本地人每几天就要来这里晃悠一圈，不然惦记得很。

03

重庆最巴适的不在洪崖洞

而在八一路好吃街

解放碑商圈是重庆当之无愧的顶流。离得最近的八一好吃街，也是最热闹最全的一条小吃街。

想吃遍重庆小吃，不用举着手机地图，在地铁里倒来倒去。所有需求在这里可以一站式满足，很适合懒人。

一家接一家的铺子里，有满满的传统小吃，也有最流行的奶茶店。

酸辣粉、烤脑花、生煎、锅盔、抄手、锅巴土豆、糍粑冰粉……

这条街可以让你一口气吃到撑，还不带重样的。

04

厦门真正的本地特色

不在曾厝垵，而在八市

第八海鲜市场，简称八市，是所有本地人公认的童叟无欺。

这里藏着最淳朴、最真实的城市灵魂。

特色小吃便宜又正宗，入口处就有家地道的沙茶面在等你。

海鲜的话，价格公道，种类齐全，还新鲜，简直让人没有拒绝的理由。

并且市场里烟火气十足，看着人们在小摊前面挑挑拣拣，讨价还价，很是有一番乐趣。

05

云南最牛的不是四方街

而是西双版纳的星光夜市

星光夜市最大的特点不必多说。这个颜值，试问谁能抵抗？

夜幕降临之时，那座庄严的大金塔归于寂静。然而等到灯一亮起，整个广场竟有种不输上海的繁华热闹。

星空夜市当然不只有一副华丽外表。这里还有两大乐趣，一个是吃，一个是买。

架子上挂着各种花色的长裙，都是满满的傣族风味，姑娘们为了货比三家在小摊里穿梭不停。

而另一边，小摊上的泰式美食就在刺激你的味蕾。酸辣鱼、傣味鱼撒苤、香茅草烤鱼、竹筒饭、菠萝饭……

大老远就能闻到香味的傣族烧烤、用塑料袋子装的泰式奶茶，吃不完的水果摊摊……你只需放心地把自己的味觉托付在这里就好。

吃饱喝足之后，坐在夏日夜晚的水果船上，吹一吹晚风。闹市的喧嚣被逐渐抛在身后，有种格外的浪漫。

更多超超超好吃夜市！

沈阳彩塔夜市

如果问沈阳人哪个夜市最好吃，十有八九大家都会回答：“彩塔夜市呗，一溜儿都是吃的。”

还有特色炒焖子，红薯凉粉切块儿下到锅里煎，加糖、醋、酱油、蒜汁儿、辣椒油和灵魂麻酱，嚼着劲道，一嗦一个爽！

兰州正宁路夜市

盛夏，兰州人的夜生活也进入高潮。

老马家牛奶鸡蛋醪糟，上过《舌尖上的中国》第二季。牛奶烧开后，加入白糖、醪糟和鸡蛋，最后加入些许干果，分量夯实，解暑消夏。

兰州人能把牛羊肉吃出无数个花样，烤羊肉串在夜市摊上随处可见。烤得焦黄的串儿最后撒上一把辣椒面，那叫一个香，不撸上几串都不舍得走。

哈尔滨师大夜市

霸屏哈尔滨必玩榜的师大夜市，最开始只是好多个学生来打牙祭的小吃摊。

锅包鸡柳堪称一绝，外面裹着一层酸甜的酱汁，咬到里面是酥脆的鸡柳，层次感十足，炸的火候也刚好。

被推荐疯了的蒜薹大羊排，肥瘦相间的羊排搭配翠绿的蒜薹，烤得滋滋作响，一咬油脂迸发在唇间，蒜薹的清香又正好解腻，好吃！

新疆和田夜市

懂行的吃货一定会来次和田夜市，好吃又好逛，让你一次性尝遍新疆美食。

烤包子、羊肉抓饭、酸奶粽子、馕坑肉、十全大补蛋、水果、凉粉儿、西瓜烤肉......在和田夜市，有百种美食等着你去解锁。

三亚第一市场

吃海味、逛夜市，位于解放一路和河西路之间的三亚第一市场，是吃海鲜必选之地。

你可以直接点单或自带海鲜付加工费让店家加工。钉螺、扇贝、生蚝、鱿鱼，这里能让你尝到最地道最丰盛的海鲜盛宴。

人间烟火气，最抚凡人心。夜市，让你的旅行更多姿多彩。

不同城市、不同夜市、不同烟火气、不同味道。欢迎大家在评论区安利你心里的宝藏夜市，或是说说你最想去哪个夜市打卡呀～

原标题：《吃吃吃吃的夜市，古代就有了？》