也是中山著名特色美食之一

很多没吃过东升脆肉鲩的朋友可能会讶异

觉得不过是草鱼

草鱼出名是肉松无味

但吃过都知道但此草鱼非彼草鱼

科普吃货妹已上线：

好的中山脆肉鲩的养殖条件很苛刻，其中有一个特殊过程，需要在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉慢慢变得脆起来；经过120天以上的蚕豆喂养，才能形成名副其实的脆肉鲩。

脆肉皖烹饪的方式达到上百种

不同部位有不同的吃法

每一种都是当地居民的智慧超级好吃

吃货妹从小住在海边吃过很多鱼类的海鲜产品

但还是一下子被东升脆肉鲩吸粉了

从此在夜里辗转反侧中思念我的脆肉鲩

红日饭店

红日饭店在东升镇可谓是数一数二的名店

很多东升人都会带远来的朋友来这里

环境装修简单，环境干净

一个传统粤式茶楼的风格

每天都有很多人慕名而来，简直座无虚席

甚至有只是从经过中山也要从高速下来

只为吃到正宗的脆肉鲩

当然每次来都会必点的玉米汁

香浓美味，入口暖胃

并不会太甜，挺适合餐前来一杯

还有榴莲薄饼，这个就没有想象中的好吃

说到主角脆肉鲩

这里的售价大约是30~35元/斤

价格适中公道，人少可以只要半条

还免费包四种做法

葱爆鱼腩

鱼腩一直都是受欢迎的部位

鱼腩够肥够鲜嫩

咬下酥脆的外皮，鲜美的鱼腩脆而不烂

一点腥味都没有

椒盐脊肉

椒盐味不是很浓，脊肉相对更脆

还有豆豉蒸脊肉也是超棒的

鱼片火锅

一般我们都不会用鱼片开锅

因为东升脆肉鲩脆而不烂的特性

恰恰很适合做鱼片火锅

涮个几十秒就可以食用

一口东升脆肉鲩颠覆你鲩鱼的误解直达高潮

要是想来个主食，点个鱼腩炒饭

整个炒饭都有鱼腩的味道

一点都不腥

地址：裕隆三路与迎福路交叉口北行50米路西

人均：65元

当然，东升鲩有上百种吃法

每一种都令你咋舌

推荐的红日饭店出品美味价格适中

6大1小埋单也不过300

抵到爆！

美味园

位于东升镇，也是当地比较出名吃脆肉皖的老店

连省电视台和央视都来这里拍摄

可见口碑之好人气之高

大排档的形式，门口可以停车

是聚餐的好地方

也是一鱼多味的烹饪方法

炸，炖，蒸，涮任君选择

最好吃的也是涮，一大盆吃起来够爽的

但是切记一下子倒进去

涮过后的鱼片轻盈鲜嫩

只是稍微蘸了点酱油就非常提味

清蒸鱼腩

鱼腩的做法也有很多种

清蒸鱼腩是最能吃出鱼腩鲜美嫩滑的烹饪方法

用的是熟悉的汁豉蒸的

入口也是脆脆的，鲜美到了极致

除了一鱼四吃

还有值得一试的鱼饼和煎豆腐

鱼饼肉实有弹性，豆腐自磨的超滑很有豆味

别忘了这里的烧鹅也是很出名的

外皮香脆，肉质厚实有韧性

地址：高沙大道与明珠路南200米，高沙会堂侧(明珠路)

人均：63元

吃货妹还在沉醉于东升脆肉鲩上央视的激动

有种自豪也有种骄傲

希望中山其他特色美食能够被世人喜爱

很多在中山居住工作还没吃过

吃货妹就想问问：你吃过东升脆鱼鲩吗？

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