导读：你所不知道的东北稻花香，还有这么多说道，别再被蒙了

大米饭好吃不好吃，取决于米质。

我家从父亲那里开始就种植水稻，现在还有“一晌”（公顷）水田。所以想说一下，关于东北大米不为人知的那点事儿。

首先是水稻的品种，东北的大米呢，不只有稻花香一个品种，其实还有像龙江16、龙江12等，包括稻花香，它会有一号、二号、三号的区别。不管是哪一个品种的米，实际上它都是很好吃的。稻花香大米米质晶莹剔透，更软糯香甜，不渣，也不会生。

第二点，因为东北水稻的特点就是一年一季，水稻生长期比较长，日照的时间充足，这也决定了大米口感。

第三呢，东北地区的水稻大多数都是河水灌溉。在我们老家有一个说法，就是如果用地下抽上来的井水灌溉的水稻，我们将叫回生。

就是因为它的水源比较凉，在灌溉过程中就会对水稻的生长产生一定的影响。如果是河水灌溉，水经过太阳长时间照射是温的。

当然，我们那边都是从上游水库下来的水，像五常、双城都是小丰满水库的水，然后从水库下来的水流到我们做的水渠里，叫引拉河。再经由小水渠灌溉到我们的农田里面。自小就可以插秧、坝田，对种水稻再熟悉不过了。

大米质量的好坏，一个是品种上会有一些区别，但现在农户种的水稻也都偏向于香抗倒伏，米质好又高产的品种，大家比较认同的像稻花香、长粒香等这些个品种。

另外还有个小的影响，就是插秧的时间节点不同，对大米的生长会有细微的影响。像以前在老家的时候，上游挨近引拉河出口处的水稻种植的农户，他的收益就比较高，因为水源来了之后，最先受益的就是在源头附近的这些农户。

因为灌溉水田的时候是需要一定时间的，就是说引拉河水下来之后呢，它不会把所有的农田一下子都灌溉上的，而是上游的先用，下游的农户因为水压不够，就要有延缓的时间，这个落差的时间一般需要三四天左右的时间。

只有上游的水田泡透了之后，下游的水压才会上来。所以会有一个三四天的时间差，如果是人工去插秧，它的耗时比较长，就没有机器作业有效率，所以里外里就会悬殊1周的时间，因此下游的水稻，就没有上游的水稻高产。

灌浆效果没有上游的好，那大米的米质就会有一些区别，所以我们在大米当中见到一些小白节子，或颗粒不全甚至是半颗粒的，那么，一个是磨米机器的碾压的一个作用，机器损伤，还有一种就是水稻灌浆的时候没有灌满，最后就会出现白节子。当然，它可以吃，但影响美观。

当然现在的工艺比过去先进多了，全是机器插秧，机器收割，同品牌的大米，米质区别不大。

东北新大米已经上市了，源头的稻花香大米确实不贵，但是因为东北物流的问题，加上包装的费用，打包的人工费用，仓库存放的费用都要算到每一袋大米上。

商家也要加出来一部分利润，毕竟都是有成本的，尤其现在人工这么贵，发到我们手里确实也不太便宜，但是没办法，也有便宜的大米，但不是稻花香，想吃稻花香就得八九块这个价格，甚至于更贵，基本上都是在后期的运输成本上。

但是好大米就是好吃，这是毋庸置疑的，所以吃惯了五常大米的人，再吃其他地方的大米就没有感觉了，因为区别过于明显了。也只有自己亲自品尝过了才有真实的评价和体验。就聊到这吧，下期见！

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