一部能称之为好的电视剧，

一定是能给人以感悟的。

而今天的主人公史老板，

正是被《老酒馆》中的故事情节所打动，

带着最纯正的东北味道来到了青岛，

励志在山东开一家最地道的东北老酒馆，

势必要将酒、菜、人在这里发扬光大。

于是，“老酒馆熏酱东北菜”就此诞生。

地道正宗，体现在方方面面。

福妹第一次选择将店面的装修设计放在开篇，

那是因为，在青岛你再也找不到第二家。

以《水浒传》为主题的酒馆了。

门口那大大小小的酒坛，

分分钟让你感受到东北人豪爽的气息，

进店忍不住想喊一句：小二，来壶酒！

踏入大厅，四处张贴的“福”字，

感觉像是走进了东北的农家院，

无一不透露着“接地气儿”这四个字。

每一个餐桌门匾都是水浒里的地名，

望向墙壁，水浒的图幅映入眼帘，

浓厚的东北文化气息。

让人过目不忘。

每一位入座的客人，都是“梁山好汉”，

是东北的style，没错了！

一家东北菜馆如果没有酒

就像火锅没有蘸料一样，

毫无灵魂可言。

在老酒馆，酒要用碗喝，

这在青岛并不常见。

老酒馆里有两种酒，可以说是“镇店之宝”。

源自东北农村的纯味“人参鹿茸血酒”，

是千年佳酿，以鲜鹿茸为原料，

加入枸杞、人参等极具补养价值等材料。

入口柔而不辣，且细品竟有一丝鹿血的鲜香味道，而且它还有抗衰老、治疗风湿疾病等极其丰富的用途功效。

老板说：

酒还没开坛时，就有几十位顾客预定了！

在这家店，一山是容二虎的，

品了鲜鹿茸血酒，

必须也要尝一尝“东北烧刀子”。

“嘭~”开盖，酒香四溢，

一般的烧刀子度数高、味道烈，

但史老板家的“烧刀子”

入口却非常醇厚滑润不辣喉。

又由于酒的原料为高粱酝酿制造完成，

所以喝高了不上头。

没有这样的好酒，怎敢自称“东北老酒馆”？

根据酒、菜、人的顺序，

福妹也终于要来说说他家的重头菜品。

几十种色香味俱全的东北特色菜映入眼帘，

光看菜名就馋的福妹直流口水。

自制熏酱制品

正为“熏酱老酒馆”，自然缺少不了熏酱制品。

尤以熏鸡、酱猪蹄、猪耳为特色。

一只上好的熏鸡，需要经过喷枪脱毛、高汤炖煮，再抹上腌料用锡纸包裹烤熟才能形成，40个小时的制作，给顾客呈现出的，是色泽明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富的人间美味。

吃了熏鸡，酱猪蹄、猪耳朵也不在话下。

在特别的祖传高汤里来回翻滚，上桌的猪蹄软糯鲜香，它有骨，有筋，有肉，啃起来口口过瘾。

猪耳朵的嚼劲让人口齿留香，

酒要大口喝，肉要大口吃。

肆意人生，好不畅快！

正宗东北锅包肉

东北菜馆必点之——锅包肉！

福妹近几年也吃了十几家东北菜馆，

老酒馆的锅包肉最好吃，没有之一。

腌入味的里脊，裹上炸浆，

下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡，

最后配以胡萝卜丝和香菜点缀。

不仅色泽诱人，酥脆酸甜、

外焦里嫩的口感也在口中挥之不去，

百吃不厌，不一会儿，满盘皆空！

咕噜噜石板豆腐

还要值得一提的是，他家的招牌菜

石板豆腐也能称霸榜单。

石板豆腐是永远为热情而跳动的，

和普通豆腐不同，

史老板精心挑选了纯磨制豆腐，

这样在入口的时候豆腐的味道会更浓郁，

坚硬的牙齿与软、弹的它们相遇，

天使又魔鬼的滋味大抵如此吧。

就在福妹还在为特色菜感叹的时候，

不曾想史老板竟然端来了东北烧烤！

“正经”东北烧烤

鲜嫩的烤鸡心，入口软嫩；

香而不腻的蘑菇筋；

嚼劲十足的烤板筋；

嘎嘣脆的脆骨；

肥瘦相间的五花肉;

口感极佳的豆翅;

还有咬下去咯吱咯吱的烤金针菇、烤韭菜......

东北烤串

东北烤串

最最让福妹惊艳的还是他家的蜂蜜烤面包！

软糯香甜的口感让人欲罢不能，

代替糖的蜂蜜也为面包提升了营养价值，

何乐而不为！

撸着串，吃着凉菜，

好不惬意！

最后再来一碗令人饱腹的珍珠汤，

在老酒馆吃完这顿，

真的是要扶墙才能走出去，

好吃到撑，大抵如此吧。

按照顺序，福妹还是决定把“人”放在最后，

因为在了解了史老板的故事后，

不得不说一个人的成功，

是自律，是坚持，是独树一帜，是认真做人。

而史老板的的确确做到了：

做一个认真的人。

为了将最正宗的东北风味带到青岛，

史老板多方打听，

找来了东北在餐饮行业几十年的老厨师来掌勺，

就连服务人员也都是地道东北人！

为了让人喝到独一无二的纯正东北酒，

他特意回东北找到了供货渠道；

为了让顾客吃的更放心，当过兵的他，

也非常严格要求自己的团队保持卫生，

餐具统一采用蒸汽高温消毒

“零接触”配送方式，一桌一套；

更开启“厨房免费参观”通道，

就是为了让顾客安心。

这里能呈现出的东西太多了，

史老板身上的执着、自律、热情、专业，

是这家店一直火爆的原因，

它不仅仅是一个喝酒的地方，

或许更是人们的一个精神寄托吧！

瞧，就在刚才，

桌子上的一角已经悄然被预定出去......

半岛粉丝超值福利来了！

本 期 福 利

1

福 利 一

85元即可抢购价值152元

老酒馆.熏酱东北菜 2-3人套餐！

套餐包括：

老酒馆霸道五花肉4串 ¥10； 碳烤牛肋条4串 ¥12；碳烤蘑菇筋4串 ¥12；嘎嘣小脆骨10串 ¥15；烤鸡心5串 ¥8；碳烤豆翅10串 ¥15；碳烤牛板筋4串 ¥12；烤韭菜1份 ¥8；烤金针菇1份 ¥8；黄金奶香面包片2串 ¥10；珍珠汤1份 ¥18；素拍黄瓜1份 ¥18；餐位费3位 ¥6

注：本套餐每桌限用一张，2人及2人以上使用。

疫情期间，购买套餐到店使用前，必须提前2小时电话预约，突袭到店恕不接待，所以去吃之前一定一定提前电话预约，避免跑空。

老酒馆.熏酱东北菜

地址：九水路237-10（中海国际网点房）

营业时间：下午17：00-凌晨3：00

本期编辑：福妹-小艇艇

本期采访：福妹-小艇艇

本期图片：陆金星

图片处理：王晓涵

本期摄像：陆金星 返回搜狐，查看更多