自古以来，我们国家就有着南北方的说法，虽然都是同一个国家，但是南方和北方的生活方式差别太大了，首先表现在的就是饮食上。南方饮食和北方饮食差距很大，不管是饭店里的大菜，还是在街边的小吃，都能够体现出两者之间的差异。

　　大家都知道的是，我们国家是有着菜系之分的，还分为了八大菜系，这是根据不同种类不同做法而形成的。虽然中国的八大菜系不能代表全中国的美食，但是最起码一半以上是能够包括的，其中七个菜系都是在南方，仅仅只有鲁菜才是北方的。那么为什么南方能够占据七个菜系，而北方只有一个呢？

　　我们经常能够听到有人说，中国美食博大精深，光是一个省的小吃就能够吃很久才能够尝遍，更不要说吃遍全中国了。而且也越来越多的外国人都喜欢吃中国美食，来中国旅游的老外都折服在中国美食的美味之下。最让老外了解的还是中国八大菜系，不过细数一下，这八大菜系却没有我们熟知的东北菜，那么为什么东北才会被排斥在外呢？

　　其实这里面评定是有着很多细节的，其中两个细节就让东北人心服口服的。

　　第一、南方菜精致

　　对比起东北菜来说，南方菜最为讲究的就是精致了，它们的摆盘和做法都很精致，而且每一种菜系都有着自己的文化底蕴，是有着故事的菜系。但是东北菜呢？大多都是以炖菜为主的，虽然东北菜的味道也很棒，但是其中的文化底蕴比起来就差了很多。当然也有人说，食物肯定是要讲究口味的，东北菜这么好吃为什么就不能够上榜呢？其实在评定的时候讲究精致，而且南方菜的做法很讲究，并不是像东北菜放到锅里炖一炖就可以了。

　　第二、色香味俱全

　　中国人对美食是很讲究的，不光是吃着味道要好，而且看起来要顺眼，闻起来也要香。大家知道菜系的美食，其中的菜但视觉上都是一种享受，而且它们的名字也都有着独特之处，就比如说佛跳墙，鸿运当头等，都带有着很好的韵味。而且这些菜做出来都很好看，色泽和外观都很好，味道也香，味道也好吃，而东北的炖菜只是味道好，看起来就不怎么样了。

　　虽然东北菜比不上中国的八大菜系，但是在全国各地也是很有名气的，喜欢吃的人也不少。既然有这么多人都喜欢东北菜，那它是不是八大菜系中的一个那又如何呢？