说到“东乡手抓”，就是指东乡县的手抓羊肉。这么有名气的美食，但是它的原产地甘肃省临夏州东乡县，却是土地贫瘠、气候干燥。从自然条件来看，素有“陇中苦瘠甲天下，东乡苦瘠甲陇中”之说。为了带领当地百姓摆脱贫困，实现乡村振兴，当地紧紧围绕“东乡手抓”做文章，前抓养殖后抓销售，要把它打造成当地脱贫致富的主导产业。

新建标准暖棚有补贴

对于建暖棚的养殖户给予补贴，是东乡县为了鼓励农户养羊采取的措施之一。交叉验收，是为了尽量防止在验收时徇私舞弊，保证验收更加公平。

测量面积的方式虽然有些原始，但测量结果并不会打折扣。拍照、存档。一周之内，政府的1.5万元补贴款将会打到农户的一卡通帐户上。

东乡人养羊有传统

东乡人养羊、爱羊，自古就有“无牛无羊不成家”的说法。以前，东乡人几乎家家养羊、羊牛，但是养殖规模小，饲养管理比较粗放，饲养理念也一直停留在“养牛为耕田，养羊为擀毡，养鸡下蛋换取油盐酱醋钱”的“自养自用”阶段。

立足于东乡人的这个传统习惯，当地决定要把养羊、养牛的传统产业打造成脱贫致富产业，大力开展产业宣传引导和政策扶持，促进羊产业在扩大数量、提高品质、打出品牌、增加效益等方面取得突破。

对于养殖户来说，不仅建羊圈有补助，如果在一定时间内养羊、养牛数量能够达到政府要求，还能拿到一笔不菲的补贴。

两年来，东乡县在暖棚建设和养羊、养牛数量直补方面的资金达2亿多元，受益农户一万多户。随着养殖设施的改善和养羊数量的增加，养殖户从养羊中得到的收益也迅速提高。

养羊收入的提高，反过来又促进了养殖户养羊的积极性。促使他们扩大养殖规模，增加养殖数量。截止到今年12月份，东乡县养羊数量已经达到180多万只，比去年增加了40多万只。但是，千家万户这种分散的养殖模式，在面对大市场的时候，处于劣势，缺少发言权。为了减少市场对散养户的冲击，保证他们养羊的收益，东乡县在支持养殖户扩大养殖数量的同时，积极扶持养殖大户成立养殖合作社，带领散养户抱团闯市场。

成立合作社，抱团闯市场

合兴源养殖农民专业合作社，在政府的支持下，四年时间，就从年出栏200只羊发展到现在年出栏5000只羊。

在扶持壮大养殖专业合作社的同时，东乡县还在今年联合多家养殖专业合作社，成立东乡县养殖产业协会，把全县的养殖户统一起来，增强了应对市场的能力，提高了在市场中的话语权。

联合的力量带来的不仅是养殖成本的降低。在政府牵线下，东乡县养殖产业协会还和对口帮扶的中石化等大企业签订长期销售订单，稳定了销售渠道。

而180万只羊的数量，仅靠几个大企业也是远远消化不了的。好不容易形成这么大一个规模的产业，怎么才能让它健康长久地走下去呢？

餐饮产业助推羊产业发展

在东乡县职业技术学校的实训基地，老师正在教学员学习如何拉面。除了拉面，他们还要在这里学习东乡手抓等东乡美食的加工制作。这些培训都是免费的。毕业以后，这些学员将奔赴全国各地，或开餐馆、或当厨师。这几年，东乡县把养殖、劳务、餐饮作为全县百姓脱贫的三大主导产业来抓。劳务收入一度占到贫困家庭收入的一半以上。而遍布全国多地的东乡餐饮美食，也为东乡人解决就业、增加收入起了很大作用。

全国3400多家东乡餐饮店，每家都是东乡的门面和招牌，也是推广宣传东乡羊肉的最直接平台。在东乡县职业技术学校进行餐饮培训，学校会有意识地突出东乡特色。

扶持关键点，拉长产业链

在利用自有平台宣传推介东乡羊肉的同时，东乡县加大招商引资力度，对有利于拉长东乡羊产业链的项目给予重点支持。目前，在东乡，投资5000万元的活羊交易中心正在建设；年屠宰量18万只羊的屠宰加工厂也在建设；而羊肉的精深、精细加工项目，也已经启动。

做全产业链，正是东乡县这几年发展产业的主导思路。无论是在发展养殖、劳务、餐饮这三大支柱产业，还是发展金银花、马铃薯种植以及其它光伏产业、设施农业、旅游产业等方面，都紧紧围绕打通上下游、延长产业链来做，使每个产业都能健康发展。不仅提高了产品附加值，还能让百姓分享每个环节的增值收益。产业发展，不仅让东乡县在今年成功摆脱贫困，也为今后的乡村振兴下了坚实基础。

产业兴旺，是乡村振兴的重要基础。在乡村振兴战略的“20”字总要求中，产业兴旺被放在了首位。因此，各地也在不断探索和实践“产业兴旺”的实现路径，只有乡村“产业兴旺”，才能吸引更多资源和人才，集聚人气和财气，也只有乡村经济发展了，才能富裕农民，繁荣乡村，推动实现乡村的全面振兴。

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原标题：《乡村振兴2020田园报告：看甘肃东乡做“全”羊》

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