这一类别代表“评审员心中最经济实惠的美食”，可以理解为平价版米其林，入榜餐厅的人均消费基本都在200-300元以内，是更多人有机会享受到的美味。

而本次入选的杭州12家必比登推介餐厅中，包含了老杭帮菜、滋味面馆和特色小吃，都是颇为地道的餐馆。

接下来，品乐侍酒就来为大家介绍一下那几家上榜的老杭帮菜，一起来看看吧！

01

福缘居

古色古香的酒楼外观坐落在不起眼的街坊拐角，坚守着快节奏城市里的慢悠哲学。

福缘居内有三层，加起来达到300多平方米，一、二楼被分割成不同面积的厅，三楼是包厢区。

作为杭州的老牌餐厅，老杭州人都说，去福缘居吃饭，菜基本可以随便点。一来是因为便宜，二来味道也好。

福缘居最早是以脆皮大肠出名的，外层的脆皮爆裂，内质的鲜嫩多汁，蘸料的香气在次次咀嚼中缓缓托出。

油淋鸡也是必点菜式。鸡皮已然炸至金黄，淋上热油、撒上葱花、泼上酱汁，大块的鸡肉在充分浸透蘸料后，顿时变得色与味兼具。

大口撕咬，鸡肉在你的口腔里无所忌惮地喷溅，恰拟作油锅里的噼啪作响，后劲像涟漪晕开，久久沉浸在油淋鸡的魅力中。

杭州名菜响油鳝丝，在这里也做得很好吃。

别看这样一小碗鳝丝，要用到菜油、猪油、麻油三种油。而且吃的时候要先拌一下，将各种料充分调节好，香软滑的鳝丝才会爆出风味。

地址：河坊街35号(驾驶员培训中心旁)

电话：0571-87038018-0571

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:30-21:00

人均消费：105元

02

金仲帮

在杭州有这么一个老小区，七八家功力深厚的神级小店都挤在了这，内卷程度堪比北京海淀区。这片好吃的老小区就叫八卦新村，坐落在老杭州熟悉的八卦田附近。

金仲帮就位于这里，作为一家 老底子杭帮菜，位置稍微有些偏，但它仍然是值得大老远跑去吃一吃的餐厅。

金仲帮在杭州话里是石头剪刀布的意思。老板一个姓“金”，另一个名字里有个“仲”，合一起就组成了这个很有杭州味的名字。

金仲帮主打的虽然是传统杭帮菜，但味道吃起来会更对年轻人胃口，菜式的花样多，装修也更年轻化。

来金仲帮必点的菜是鲍鱼烧鸡，鲍鱼肉很饱满，Q弹又可口，鸡肉也很嫩，汤汁浇在饭上不要太香。

柠檬百果骨也很下饭，排骨酥烂，入口即化。这两个菜都是偏杭帮的，带点甜口，吃不惯的话可以避开。

蛋黄鸡翅也是道经典的菜。

鸡翅外面均匀地包裹着一层沙沙的蛋黄，虽然是油炸的但是真的一点都不腻，趁热来上一块，咸蛋黄的咸香跟热气一起涌进嘴里，鸡翅的火候也把控得到位，咬下时，鸡肉还带着汁水，相当鲜嫩。

地址：虎玉路36-7号(德明饭店旁，农贸市场对面)

电话：13588856170

营业时间：周一至周日 11:00-13:30 16:30-20:30

人均消费：136元

03

笑典皇

开了近20年的笑典皇原先叫 小店王 ，就开在德胜路巷子的犄角旮旯里，直到前几年才搬到了远洋乐堤港对面的中央绿地广场，但不变的是那一口地道的绍兴味。

作为杭城绍兴人的食堂，笑典皇将“臭”+“霉”发酵食物的鲜展现得淋漓尽致。不论是开着豪车穿越大半个杭州的老板，还是骑着电瓶车的普通上班族，都会为了这 “醉糟霉臭” 慕名而来。

为了保证口感和正宗的绍兴味，老板坚持跑到 绍兴露天市场采购食材，听说连店里用的菜籽油都是从绍兴搬来的，难怪绍兴味儿如此纯正。

一走进店里就能闻到一股淡淡的“霉臭味”，不大的用餐区，摆了好几张八仙桌，环境相比老店自然要宽敞舒适的多，但如果碰上高峰期，等位拼桌也是常有的事。

看着家常，菜价还是有些分量，蔬菜普遍20出头，糟鸡糟鸭随便吃吃60，70元。

虾油鸡上桌，简直光芒万丈。

虾油鸡是以前绍兴人过年要吃的好菜之一，是将肉质鲜嫩的鸡肉浸泡在虾油使其入味， 口感咸鲜入味 ，回味还有淡淡的咸臭香，不仅下酒还下饭，是一道很特别的凉菜。

油汪汪的表皮，亮晶晶的皮冻，以及滑嫩嫩的鸡肉，蘸上点酱油吃到嘴里，像是一团缓缓化开的凝露。

和虾油鸡相比，臭豆腐简直是冰火两重天的另一个极端。这边刚吃下还带了寒气的鸡肉，那边又灌下包裹菜油和毛豆的臭豆腐，顺滑软糯喷喷香，除了来碗白米饭别无他求。

这道闻起来臭，吃起来香的 臭豆腐 ，可以说是绍兴美食之光，很上头。清蒸的做法吃的就是原汁原味，不过由于每份都是现蒸的，所以会比较慢。

地址：大关路98号绿地中央广场8号楼二楼205-207

电话：15088786097

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:30

人均消费：112元

04

宝中宝食府

宝中宝食府是杭州城站附近一家非常传统的杭帮菜馆，就在清泰立交桥靠近建国路的上桥口，乍眼一看似乎很不起眼的样子，却一直是许多本地老饕们的秘密据点。

近年，沈宏非、眉毛等一些美食圈的大咖来过宝中宝以后，更是让这家馆子名声大噪，还登上了大众点评App的“杭州必吃榜”。

这家店的脆皮大肠，在整个杭州也是数一数二。

吃脆皮大肠一定要趁热，不然就可惜了那一层脆皮，一口下去咔的一声，滚油炸的皮已经酥脆，美味难挡。

他家的蘸料也很讲究，里面加酸梅子酱，解腻又不抢风头，给大肠增色不少。

除了咬进嘴里咔嚓响的脆皮大肠，吃出菌菇口感招牌的腰花王，微麻微辣又鲜甜的胡椒虾，老鸭煲、鱼头……各种牛肉做的菜点击率也很高。

地址：清泰街224号

电话：0571-87810887

营业时间：周一至周日 10:30-14:00 16:30-21:00

人均消费：122元

以上几家店，外表不华丽，价格不高昂，却是最实实在在的地道杭帮菜口味。

今天的「必比登推介餐厅」之老杭帮菜餐馆就推荐到这里了，希望明年的杭城米其林，能多给我们一些惊喜。

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