二要看 是否为拼接产品。整木/整竹的比较好；拼接的产品就要注意了：如果是小厂家，采用劣质粘合剂，不仅容易开裂，还有可能释放甲醛等有害物质。所以大家买砧板时，一定要挑选正规厂家的产品呀！

| 不锈钢

不锈钢砧板在西方国家中使用较多，具有易清洗、不发霉、不生锈等诸多优点，缺点是材质硬，不适合砍剁。

| 其他

除了上述材料，还有很多种类的砧板： 普通塑料、 树脂，及 麦纤维材质等。这类砧板普遍比较轻便，拿取容易。

02

砧板怎么挑？哪款适合我？

根据材质特性，我们来看看不同材质砧板的使用表现吧！

| 砍剁表现

木头和竹质砧板较为厚实，能够扛得起 大力砍剁。而家用的塑料和不锈钢砧板因为比较薄，更适合切割类的食材处理。

如果家里经常剁鸡块、排骨等，还是选择木头、竹制砧板吧。

| 切割体验感

木头砧板韧性强，耐砍耐剁， 切割手感比较好。竹制砧板会硬一点，切割体验次之。塑料砧板和不锈钢砧板则适合前后划切，不适合上下剁切。

切割体验感：木头砧板＞竹质砧板 ＞ 塑料砧板 ＞ 不锈钢砧板

| 伤刀程度

不锈钢、竹质砧板质感较硬，大力切菜容易损伤刀刃。相比而言，木质砧板和塑料砧板质地软硬适中，对菜刀较为友好。

伤刀程度：不锈钢砧板 ＞ 竹质砧板 ＞ 木头、塑料砧板

| 防霉能力

几种材质里， 竹质砧板是最容易发霉的。而木头砧板如果保养不当也会发霉、滋生细菌。塑料砧板和不锈钢防霉能力更强。

防霉能力：不锈钢砧板 ＞ 塑料砧板 ＞ 木头砧板 ＞ 竹质砧板

| 清洗难度

木头砧板和竹质砧板属于天然材质，它们本身有气孔，更容易“藏污纳垢”，增加清洗难度；而 不锈钢和塑料砧板结构致密， 清洗较为方便。

清洗难度：木头砧板 ＞ 竹质砧板 ＞ 塑料砧板 ＞ 不锈钢砧板

03

怎么使用、保养砧板，才能健康防霉？

| 使用前

1、木头砧板、竹制砧板买回来之后可用 浓盐水擦拭，水可以湿润木头，盐能消毒杀菌；

2、塑料、不锈钢砧板则洗干净就可以使用。

| 使用时

1、切 生、熟食的砧板和刀具要 分开，避免交叉污染，滋生细菌；

2、如果实在只有一块砧板，切完生食后，请立即用洗洁精（可清洗水果蔬菜的）进行清洁，再用热水烫一遍，擦干后再切熟食。

| 使用后

1、无论切肉还是切菜，砧板使用后都要用刀将表面的残留物刮干净，再用洗洁精清洁干净；

2、塑料砧板可用溶有食盐或小苏打的水刷洗，也可用柠檬、生姜擦洗去除异味，切过肉后留下的肉腥味，则可用葱姜汁来去除；

3、清洗后，将砧板 悬挂晾干，或者靠边形成一个角度放置晾干，保持通风、沥水放置；

4、木头、竹质砧板表面划痕变多后，可用水磨砂纸磨洗，去除痕迹，再 涂上食用油；（推荐使用橄榄油。花生油等质地厚重的油，容易堵塞砧板毛孔，造成变质）

5、另外，竹质、木头砧板 不建议暴晒、火烤，容易变形；也不建议放入洗碗机，因为洗碗机的高温也容易造成砧板变形。

小小一块砧板，不仅仅是厨房里的物件，更是健康烹饪的起点！想要守护家人健康，砧板的保养别再落下啦！

苏泊尔银护盾抗菌砧板，采用日本成熟抗菌技术、材料及加工工艺，抗菌率可达99.9%①，通过日本SIAA抗菌制品协议会认证。同时，砧板正反两面均渗透抗菌材料层，双面可用，抗菌更有效，为家人健康提供双重保护！

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你家用的是什么材质的砧板？

平常怎么清洗呢？

注：

① 数据来源：SIAA（日本抗菌制品技术协议会）认可的测试机构BOKEN提供，试验菌种为大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。返回搜狐，查看更多