以前煎牛排都是用不粘锅煎，由于锅底薄，很容易造成牛排表面糊了，但内部还不到五分熟的情况。看张大妈经常会推一类条纹煎锅，铸铁的，据说专门煎牛排用，看京东有活动就买了一个。



看评论觉得这个比较正宗，质量应该会好点儿，也可能就是心里作用，而且这个净重3kg，很多其他品牌的锅虽便宜，但重量也就是这个锅的一半，本着做事要专业一点儿的原则，还是选了这个

凑单+满减，最后170元拿下，看历史价格应该不算贵。

果然是美国生产，内部用防磕碰的充气包装保护着，锅的表面很光滑，没有什么毛刺，很重，很多女生单手应该端不起来，用猪油简单开锅，晾干。





本次测试三种牛排



原切西冷牛排，原切牛排平时买得最多，主要是西冷和眼肉的。双十一的时候囤了不少，其实每种牛排区别都挺大，还分谷饲和草饲，多少个月的牛什么的，我还没升级到这么高的品味，都是在京东，天猫，苏宁上买的，一般搞活动也挺便宜，口感什么的和太多因素有关系，等以后吃出水平了，再介绍各种牛排的差异，这次以介绍锅为主。



这种牛排虽然不是原切，但是比较嫩，孩子容易嚼烂，有时候也买一点。



放一小块黄油，均匀擦涂到锅的表面。



待锅热了，可以同时放两块，我放的时候不小心一块牛排折叠了，一下牛排就被烤出印了，这个锅的特点是热得慢，受热均匀。





中间翻一次面，撒上调料，效果很不错👍，用这种条纹锅，还有一点好处，牛肉的血水会留在下面的槽里，不会影响上面的牛排，这点比平底锅好，值得注意的是，翻面的时候还是有粘连，要小心一点，不要把牛排撕坏。



个人感觉，这种腌制过的牛排不适合用这种条纹锅，还是用不粘锅好一点，因为这种铸铁锅还是会粘连，稍不注意这种肉质比较软的，就容易撕坏。





这之前是一块全新的清洁棉

现在已经彻底报废

我想说的是这种锅简直太难清理了，一块新的清洁布，清洁一次就废了，条纹凹槽里的牛超难清理，遇到水的油就会凝固，我弄了15分钟才洗完，简直是灾难，满手都是油。



还好最后清理干净了。

最后还要注意一点，这个锅凉的很慢，而且把手特别烫，千万防治烫伤。

以后做牛排，老婆要是主动洗锅就好了