根据《中华人民共和国产品质量法》、《产品质量监督抽查管理暂行办法》、《江苏省省级产品质量监督抽查工作规范》和《中华人民共和国政府信息公开条例》等规定，2020年三季度，苏州市市场监督管理局委托苏州市产品质量监督检验院对铝及铝合金不粘锅产品质量实施了市级监督抽查并将有关情况公告如下：

一、产品概况和产业分布

铝及铝合金不粘锅是铝材挤压成型后，内表面涂敷不粘涂层的一种炊具。因其具有易洁、不粘、耐腐蚀的特点，至今仍然受到广大消费者青睐。我国的不粘锅开发始于70年代末，经过40多年的发展，国内的不粘锅行业不断改进、完善，已进入成熟阶段。产品范围从最初单一的不粘煎锅，扩大到了不粘炒锅、不粘汤锅、不粘奶锅、不粘压力锅、不粘烤盘和食品模具，现今不粘技术又拓宽到小家电领域，电饭锅、面包机等小家电的内胆也均采用了不粘工艺。常见的不粘性能好的涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层。特氟龙是含氟树脂的总称，以聚四氟乙烯为主，这种物质的摩擦系数是所有塑料中最小的，表面能在所有固体物质中也是最低的，这些性能使得其他物质很难在其表面附着，因此，特氟龙能够被应用于炊具中而具有良好的不粘特性。目前，特氟龙已占据了不粘锅涂层的大部分市场，除不粘特性外，它还具有耐高低温（使用温度范围是-200～250℃）、耐腐蚀、不吸水等优良特性。

我国不粘锅行业30多年来取得了飞速的发展。根据《2016年我国炊具行业发展趋势分析》显示，全国接触食品用的不粘制品生产企业有2000多家，主要分布在广东、浙江、上海等地。年产量超过1亿件（其中包括明火不粘制品和小家电），总销售规模超过200亿元。

苏州市铝及铝合金不粘锅生产企业原有2家，本次实地抽查发现：佳帝福家庭用品（昆山）有限公司的铝及铝合金不粘锅已暂停生产，转产炒锅；常熟卡斯玛因厨具有限公司生产线转至国外，国内仅生产锅具配件，如手柄等。

目前，市场上不粘锅品牌达几十种，知名品牌包括苏泊尔、爱仕达、炊大皇、美的等。铝及铝合金不粘锅产品以实体店和电商平台为主要销售渠道。

二、检验的主要依据和项目

本次铝及铝合金不粘锅产品质量监督抽查检验的主要依据为GB/T32388-2015《铝及铝合金不粘锅》、GB4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》。

本次铝及铝合金不粘锅监督抽查的主要检验项目为：1.手柄牢固性；2.涂层感官要求（感官、浸泡液）；3.总迁移量(10%乙醇)；4.总迁移量(4%乙酸)；5.高锰酸钾消耗量；6.重金属(以Pb计)。

三、监督抽查的基本情况

本次铝及铝合金不粘锅产品监督抽查共抽样15批次，合格15批次，合格率为100%。

本次监督抽查检验项目均合格，现对主要性能指标进行分析。

1、涂层感官要求

涂层感官要求主要是对不粘锅的涂层进行表观的检查，不粘表面应完整，无起泡、异物、爆点、龟裂等缺陷，食品模拟物浸泡过后，涂层没有变化，表面不起泡不开裂等，并且浸泡液不应出现着色、浑浊、沉淀等。

2、手柄牢固性

手柄牢固性主要是对不粘锅的手柄在重力负载的情况下进行牢固性考核，要求在规定的重力负载卸去后，手柄及其组件应不松动，不变形，手柄无裂痕，手柄和锅身连接处不能渗水。

3、接触食品用涂层的理化指标

总迁移量（4%乙酸以及10%乙醇）要求食品模拟物按要求浸泡过产品后，食品模拟物中迁移出的所有不挥发性物质的总和不能超过规定的限量值。

高锰酸钾消耗量是指从试样中迁移到浸泡液中的可被高锰酸钾氧化的物质的总量，可以反映出试样中可迁移并被氧化的水溶性有机物的总和，要求不得超过规定的限量值。

重金属（以Pb计）要求经模拟液浸泡后，重金属含量不超过规定的限量值。

总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）三项指标关系人体健康。《涂料工业》、《食品安全质量检测学报》等多个期刊中提到，食品接触用涂料及涂层材料中可能含有一些对人体有毒有害的成分。这些成分的含量如果过高，就会污染食品，进而被人体摄入，长时间摄入这类物质，可能就会对身体造成伤害。

四、消费警示

购买铝及铝合金不粘锅时应注意检查产品标识或标签，确保生产厂家、生产地址、执行标准等信息完整，同时检查产品外观完好。

                     铝及铝合金不粘锅产品市级质量监督抽查 结果汇总表

样品名称

样品来源

标称商标

样品规格型号

生产日期

批号

标称生产单位名称

销售单位名称

所属电商平台

抽查结果

不合格项目

彩色新不粘煎锅

商场

爱仕达

24CM

2020/5/6

-

湖北爱仕达电器有限公司

苏州新欧尚超市发展有限公司

-

合格

-

好帮手炫彩不粘煎锅

超市

苏泊尔

PJ28M32

2020/4/29

-

武汉苏泊尔炊具有限公司

苏州新欧尚超市发展有限公司

-

合格

-

Anna Rossi方形煎锅

超市

图形商标

150mm×180mm

2020/3/24

-

浙江银海不锈钢制品有限公司

麦德龙商业集团有限公司苏州高新区商场

-

合格

-

晶石硬氧煎锅

超市

-

28CM

2020/6/10

-

湖北爱仕达电器有限公司（AL）

麦德龙商业集团有限公司苏州高新区商场

-

合格

-

苏泊尔火红点煎锅.绚彩系列/PJ

商场

火红点

PJ26E1  26cm

2020/5/29

-

武汉苏泊尔炊具有限公司

麦德龙商业集团有限公司苏州高新区商场

-

合格

-

LOCK&LOCK Ceramic 单柄奶锅-有盖（LCA2181D）

电商平台

LOCK&LOCK

Ф18×H9.8cm(外包装明示)/LCA2181D（产品明示）

2020/5/15

-

上海乐扣乐扣贸易有限公司（委托制造商）

乐扣乐扣即合专卖店

京东

合格

-

不粘煎锅

电商平台

-

内口径20cm

2019/7/1

-

宁波华晟轻工集团有限公司

九鼎祥瑞厨具拼购店

京东

合格

-

德式防溢节能煎锅套装

电商平台

-

26cm

2020/4/24

-

浙江巴赫厨具有限公司

康巴赫炒锅旗舰店

京东

合格

-

印花煎锅

电商平台

-

Ф18cm

2020/5/10

-

宁波索拉彼工贸有限公司

美居枫情旗舰店

天猫

合格

-

电磁炉通用不粘炒锅

电商平台

ASD爱仕达

32CM

2020/6/4

-

湖北爱仕达电器有限公司

爱仕达金策堂专卖店

天猫

合格

-

麦饭石色小V煎盘

电商平台

炊大皇

J24D/24CM

2020/5/4

-

浙江炊大王炊具有限公司

昆山市巴城镇无影剑贸易商行

1688

合格

-

炫彩不粘煎盘

电商平台

苏泊尔

EJ24CP01/24cm

2020/6/1

-

武汉苏泊尔炊具有限公司

昆山市巴城镇事后发百货商行

1688

合格

-

煎锅

电商平台

美的

28cm/MP-CJ28Fry301

2020/4/12

2004127501

广东美的生活电器制造有限公司

邮储食堂

邮储食堂

合格

-

COSY STONE煎锅

专卖店、便利店或杂货店等

-

φ200*H57mm

2019/10/1

-

上海乐扣乐扣贸易有限公司（委托制造商）

上海乐扣乐扣贸易有限公司苏州中心店

-

合格

-

CHEFWAY世夫威麦饭石系列奶锅套组18cm

专卖店、便利店或杂货店等

-

18cm，CFCBLW-P18IH-TAO

-

-

家甄（上海）贸易有限公司（委托制造商）

上海条条贸易有限公司苏州工业园区分公司

-

合格

-