正宗泰州早茶有哪些?答全的绝对是资深吃货~ |
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最正宗的泰州早茶 是啥样的? 现在有标准了 !!! 10月12日上午 市市场监管局正式发布 15项泰州早茶系列地方标准 标志着 泰州早茶地方标准体系 初步建立 ![]() 为何要定标准? 泰州早茶是泰州的传统特色饮食,它记载着泰州的历史,传承着泰州的文明,体现着泰州的品味。“泰州早茶、早来泰州”已经成为吸引全国各地游客来泰州旅游的重要品牌。 制定泰州早茶地方标准,是对泰州早茶传统制作技艺进行提炼和固化,形成科学、安全、可操作的文件规范,让正宗泰州味可传承、易推广。 为了让标准更有说服力、更有代表性,各市区的龙头早茶经营企业也参与了标准的起草。如会宾楼鼓楼店、古月楼,以及泰兴的仁和楼、兴化的清风茶社、靖江的南园宾馆等。 ![]() 具体有哪些标准? 近年来,我市制定、推广、实施了11项泰州早茶标准。今年以来,我市又研制新增了4个标准。至此,泰州早茶地方标准体系初步建立,15项地方标准分别是—— ![]() 《泰州早茶 五味烫干丝制作技艺》 《泰州早茶 鱼汤面制作技艺》 《泰州早茶 加蟹包制作技艺》 《泰州早茶 虾仁蒸饺制作技艺》 《泰州早茶 菜烧卖制作技艺》 《泰州早茶 双麻酥饼制作技艺》 《泰州早茶 脆长鱼制作技艺》 《泰州早茶 宣堡小馄饨制作技艺》 《泰州早茶 黄桥烧饼制作技艺》 《泰州早茶 泰兴大麦粯子粥制作技艺》 《泰州早茶 靖江蟹黄汤包制作技艺》 《泰州早茶 品种》 《泰州早茶 菜谱设计》 《泰州早茶 干拌面制作技艺》 《泰州早茶 福香茶制作技艺》 ![]() 新增的4项地方标准 有哪些亮点? 一起来看 ↓↓↓ 《泰州早茶 品种》 分为茶和饮品、冷菜、干丝、面点、面食、蛋类、饼类、粥类等8大类别。 ![]() 《泰州早茶 菜谱设计》 泰州经典的早茶菜谱是“一茶一丝一面三点”—— 一茶 一壶茶 一丝 一份烫干丝 一面 鱼汤面 三点 三种泰州的特色早点 包子、蒸饺、烧卖 值得注意的是,为满足不同人群的需求,该标准按照季节菜品和消费者的不同需求,设计出3款建议菜谱,在经典的“一茶一丝一面三点”基础上,形成多样化的套餐选择。 ![]() 《泰州早茶 干拌面制作技艺》 干拌面是泰州早茶中的经典品种之一,该标准规范了干拌面制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求,让正宗泰州味可传承、易推广。 ![]() 《泰州早茶 福香茶制作技艺》 茶是泰州早茶不可或缺的菜品,该标准对泰州福香茶制作的工艺流程、原料要求、拼配工艺、茶叶比例和冲泡、成品要求进行了规定。 ![]() 下一步 市场监管部门将加强宣传推广 开展地方标准培训宣传贯彻 探索推动早茶服务标准化建设 打造“泰州早茶”整体品牌 ◆通讯员:丁帅 ◆图:钱兰 ◆部分图片来源:泰州文旅 ◆编辑:刘媛 刘晓婧 版权声明:【泰州发布所使用的文章、图片及音乐属于相关权利人所有,因客观原因,如存在不当使用的情况,敬请相关权利人随时与我们联系及时处理。】 点 和 发布君陪伴你每一天 ↓↓↓:,。视频小程序赞,轻点两下取消赞在看,轻点两下取消在看 原标题:《正宗泰州早茶有哪些?答全的绝对是资深吃货~》 阅读原文 |
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