金典15种不同饼子的做法,你吃过几种?学会了都能开早餐店了 |
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3、松软多层的油酥饼: 这种饼子是先蒸后烙出来的,用普通面粉加发酵粉,适量温水和面,面发酵好后揉一揉,分成四个面剂子,三个一样大,另一个比这三个大,擀开把最大的面饼放下面,上面再一层一层放起来,给每一层饼上刷上油酥,最上面的饼不刷油酥。做好后放入蒸锅蒸熟后,再放入电饼铛烙得两面金黄出锅。特点是又松软又好吃,吃起来有油酥的香味。 4、红薯夹心点心: 这款点心的特点是外皮特别酥脆,是用水油皮和油酥面,两种面做出来的,多层香酥,再包上红薯馅料,放电饼铛烙得两面金黄出锅,特别好吃的一款夹心点心。 5、西兰花发面饼: 先用普通面粉和适量温水和面,用筷子搅拌成比较稠的面糊,把西兰花、红萝卜清洗干净焯水后切碎,面糊发酵好后直接加入西兰花碎,再放上五香粉、盐,搅拌均匀后放入电饼铛烙饼,出锅松软好吃,营养丰富。 6、香豆子千层大饼: 发酵好的面团擀开,刷上油,撒上香豆子,卷起来,再压扁擀开,放入电饼铛中烙得两面金黄出锅。浓浓的香豆子香味。 7、油酥发面千层饼: 先把面发好,拿出来揉一揉,擀成一个大面饼,给上面刷上油酥,油酥是用适量面粉加一点五香粉一点盐,搅拌均匀,然后浇上热油泼出来的。面饼上刷上油酥后切六刀,变成九个面片,然后一张面片压着一张摞起来收圆,再擀开放入电饼铛,烙至两面金黄出锅。 外皮酥脆,里面柔软,吃起来有浓郁的油酥香味。 8、鸡蛋饼: 普通面粉、发酵粉加鸡蛋和出来的面团,发酵后分成小剂子,烙出来的饼子。吃起来是酥软的。 9、姜黄千层大饼: 做法和前面油酥千层饼的做法是一样的,只不过这个饼子里面刷的是姜黄油酥,吃起来浓浓的姜黄香味。 10、黄瓜鸡蛋黑芝麻饼: 这款饼子是用黄瓜打成汁,加鸡蛋和出来的面团,发酵后分成小剂子,烙的时候放上黑芝麻。出锅闻着有黄瓜的清香味道,很清爽的一款饼子。 11、红薯夹心苹果饼: 这是用红薯和面,发酵后分成小剂子,再给里面包上炒熟的苹果馅料,烙出来的,外皮有红薯的香甜味道,内陷是苹果的香甜,很好吃的一款饼子。 12、烙香豆子花卷: 面团发酵后,擀开撒上香豆子,再卷起来,然后切成一个个小花卷,再把小花卷一个个都摆放到刷过油的电饼铛里面,烙熟出锅, 13、素馅蔬菜饼: 这是一款外皮酥脆、里面鲜香的素馅馅饼,这款饼子的关键点在于和面,不发面也不烫面,用高筋粉加适量温水和面,多揉一揉,揉成一个光滑的面团,分成均匀的小面剂子,一个面剂子就做一个馅饼,饧面至少两小时。 拿出面剂子,擀成长形状,放上馅料,两边折叠起来,拉着两头,边拉边卷,拉得越长,做出来的面皮越薄,烙出来吃着越酥脆。 14、发面黑芝麻饼: 这是一款很简单、松软好吃的饼子,把适量面粉、发酵粉加温水搅拌成比较稠的面糊,发酵起来后直接倒入刷过油的电饼铛,再给上面撒上黑芝麻,烙至两面金黄出锅。 15、红薯发面饼: 这款饼子和前面第14款饼子做法基本上是一样的,都是用适量面粉、发酵粉加温水搅拌成比较稠的面糊,发酵起来后再加入红薯丁搅拌均匀后,直接倒入刷过油的电饼铛,烙至红薯绵软出锅。 以上是金典15种不同饼子的做法,你吃过几种?各种饼子样样好吃,学会再也不愁早餐吃啥返回搜狐,查看更多 |
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