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越吃越胖，超加工食品或要背锅？

不止于胖，怎么我浑身都不舒服？

清单如下，食品加工程度怎么看？

疫情期间隔离在家，不少勤劳勇敢的中国人民在14天里完成了从手残党到小当家的蜕变。但在国外，笑开花的却是披萨行业巨头，在家点个方便又管饱的披萨，成了比出门更安全的选择。然而，披萨也许可以让你远离新冠，但很可能无法让你远离肥胖……

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越吃越胖，超加工食品或要背锅？

2016年，全世界有超过19亿的成年人超重，其中超过6.5亿人达到了肥胖的标准。全球食品体系的变化，尤其是超加工食品的出现，在为人们带来方便快捷的同时，也悄然增加了体重过重的发生和流行风险。宅家必备的披萨和方便面就是典型的超加工食品，而最近发表在Int J Obes上的系统综述与荟萃分析[1]指出，超加工食品和额外的体重增加有关，超重和肥胖的风险则水涨船高。

这项系统综述纳入了14项研究，其中包括1项队列研究和13项横断面研究，其中10项被纳入荟萃分析。研究使用了食物频率问卷调查、24小时饮食回忆或记录、食物购买数据等手段评估了参与者的超加工食品摄入量。超重被定义为身体质量指数（BMI） ≥25.0 kg/m2，肥胖则被定义为BMI ≥30.0 kg/m2。

10项评估了超加工食品摄入量和超重关系的研究发现，摄入超加工食品与超重风险增加2%有关（ES 1.02，95％CI 1.01-1.03，p