泡麵研究|韓國不倒翁拉麵的十種口味分析|最喜歡的是起司拉麵、芝麻風味拉麵和金螃蟹海鮮風味拉麵-奶茶不甜|痞客邦 |
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以前只知道農心辛拉麵 最近寫了這篇才深刻理解 韓國泡麵真的有厲害 寫了一篇Eric的 AguTV 最優化的泡麵食譜秘訣試做 一開始買了幾包不同口味不倒翁拉麵 不知不覺最後買到十種,好吧!那就順便來分析一下不倒翁拉麵好了 六種台灣包裝、四種韓國包裝,購自家樂福和全聯福利社 不倒翁泡麵 오뚜기 創立於1969年 許多韓國人的家常備品 泡麵當然不能常吃,但是偶爾加班後的宵夜或是週末睡到自然醒的假日早午餐,泡麵確實是個方便的好選擇,介紹在台灣賣場能買到的不倒翁十種口味,自己點青菜和雞蛋,久久一次種口味的泡麵很療癒啊
泡菜拉麵(台版) ►一種調味包 泡菜調味粉一包 ►煮法 550ml水+煮4分鐘 ►心得 只有一包調味粉,有泡菜的味道但是覺得空虛 【自己加料小改造】加點泡菜、泡菜汁、小黃瓜片和水煮雞蛋切片,蛋黃能讓口感濃郁一些
不倒翁辛辣拉麵(台版) ►兩種調味包 蔬菜包、辣味調味粉 ►煮法 550ml水+煮4分鐘 ►心得 這個真的有辣,是辣椒粉的辣度,但是湯頭不是我喜歡的那種 【自己加料小改造】青江菜取頭一小截,翻過來就是綠色玫瑰花。迷你熱狗用剪刀剪幾下,變成小章魚。這兩樣是個人非常喜歡的泡麵小花招,總是能讓自己心情加分,所以常常使用
不倒翁海鮮烏龍拉麵(台版) ►兩種調味包 海帶蔬菜包、調味粉 ►煮法 550ml水+煮5分鐘 ►心得 麵條比較淺白、粗一點點,煮起來沒有很烏龍,就是一般的麵條。雖然說是口味清爽,但還調味粉還是有一點微微辣(這個有加分)海帶份量有誠意 【自己加料小改造】原本湯料的海帶就很多了,自己再灑一把蔥花,加入水煮蛋
不倒翁起司風味拉麵(台版) ►三種調味包 蔬菜包、調味粉、起司粉(這個最後再加) ►煮法 550ml水+煮4分鐘 ►心得 蔬菜包有玉米粒、火腿但是只有一兩塊而且小小的,湯頭雖然是起司但是微微辣(這個我喜歡)熄火後再加入起司粉攪拌,這包有鹹也有香 起司粉最後再加 【自己加料小改造】切一些萵苣生菜,加一片起司片,生菜不用煮味道與口感和泡麵很搭
咖哩拉麵(台版包裝) ►兩種調味包 蔬菜包、咖哩調味粉 ►煮法 400ml水+煮4分鐘 ►心得 湯略少麵會吸湯汁,吃到最後有點像咖哩拌麵(喜歡)咖哩味比想像中濃郁好吃 【自己加料小改造】秋冬的茼蒿和皮蛋,真的一點都不奇怪!皮蛋和麵一起搗碎也好吃,與咖哩無違和感啊
原味金拉麵(台版包裝) ►兩種調味包 蔬菜包、調味粉 ►煮法 550ml水+煮4分鐘 ►心得 簡單但是很好吃,湯頭微微辣,單包30以下的價位,比其他口味便宜一些些 【自己加料小改造】青江菜、番茄和油煎半熟荷包蛋,除了直接煮蛋,這樣也很適合搭配泡麵 後來在架上看見新補貨的辣味金拉麵,原味的調味料是藍色包裝,果然辣味就是紅色包裝。口味略普通,原味比辣味好吃很多
不倒翁芝麻拉麵(韓版) ►三種調味包 加了雞蛋的塊狀蔬菜包、調味粉、微辣香麻油(這個煮好最後再加) ►煮法 500ml水+煮4分鐘 ►心得 壓縮蛋包煮開後就消失的差不多了,以韓國泡麵來說湯頭算清爽,加入香麻油之後完全大變身!帶著辣感的後勁很舒服,越吃越喜歡 壓縮塊狀的蛋包還蠻特別的,這個應該晚點放 【自己加料小改造】冰箱常備菜有雞胸肉,手撕一些堆放。整體芝麻香氣微弱,直接加一把白芝麻
不倒翁咖哩拉麵(韓版) ►兩種調味包 蔬菜包、咖哩調味粉 ►煮法 500ml水+煮4分鐘 ►心得 調味包看起來和台版是一樣的,但是包裝說明設定的水量不同。不知道是不是錯覺,這個吃起來比較有南洋風味,帶一些些微辣 【自己加料小改造】有一陣子很熱愛日式玉子燒,很適合冰箱常備菜,直接加泡麵也讚讚的
北京炸醬拉麵(韓版) ►三種調味包 蔬菜包、炸醬調味粉、油包(這個最後放) ►煮法 550ml水+蔬菜包+煮5分鐘,撈起麵條到碗裡,再加入調味粉和油包拌均勻 ►心得 蔬菜包裡有胡蘿蔔、高麗菜和肉末,炸醬包是粉狀,焦香味很明顯。平常不愛炸醬,這個意外的喜歡吃,麵條有Q調味也不錯 【自己加料小改造】小黃瓜絲 、台式酸味蘿蔔泡菜,這樣搭配很爽口
金螃蟹海鮮風味拉麵(韓版) ►三種調味包 蔬菜包、海鮮調味醬、香辣油(這個最後放) ►煮法 550ml水+煮4分鐘 ►心得 配料最豐盛的一款,海帶、胡蘿蔔、木耳好像還有小小迷你的蟹腿肉。湯頭不錯,要特別稱讚麵條,是這幾款裡面最粗也是最好吃的 辣油,煮好麵條起鍋前再放就好 【自己加料小改造】加了魚板卷和蒜苗,應該煮一顆蛋 這碗也是用金螃蟹海鮮風味拉麵煮的泡麵,只有加蔥和雞蛋,只是改變放的順序而已 ►泡麵料理|AguTV 最優化的泡麵食譜秘訣試做|一小把青蔥和一顆雞蛋讓泡麵口感大升級 整體來說,韓國麵條真的比較Q彈不爛,湯頭也沒有太離奇的味道 金螃蟹海鮮風味的麵條是裡面唯一特粗,口感真的不錯 喜歡台版的咖哩風味、原味金拉麵、炸醬麵、起司風味、芝麻風味和金螃蟹海鮮風味 不管是水煮蛋、荷包蛋、玉子燒、炒蛋或是直接加在麵湯裡煮 再搭配青菜或是起司、漬菜、肉片,偶爾吃上一碗真的很爽快啊
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